Najboljša živila, ki jih lahko poskusite na Sejšelih

2024 Avtor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-02-09 04:27

Sejšeli so večinoma znani po neokrnjenih plažah in razkošnih letoviščih, vendar je med obiskom slikovitih otokov vredno poskusiti tudi veliko nacionalnih jedi. Sejšelska gastronomija je najbolj povezana s kreolskim slogom, saj je zelo okusna in pod vplivom francoske, indijske in kitajske kuhinje. Otoki ponujajo vrsto svežih morskih sadežev, ki prihajajo neposredno iz oceana, nato pa jih obogatijo z bogatimi, aromatičnimi zelišči in začimbami. Uporabite ta seznam, če želite izvedeti več o različnih sejšelskih živilih za vzorčenje.

krušni čips

Kruhovo sadje, ki ga najdemo po vseh Sejšelskih otokih, je tropsko sadje, ki se uporablja za izdelavo čipsa iz kruhovega sadja. Ta rahlo soljen čips, ki je priljubljen med kreolskimi domačini, običajno najdemo po otokih in je odličen prigrizek, ki ga lahko imate pri poležavanju na plaži ali premikanju z enega izleta na drugega.

Shark Chutney

Medtem ko je chutney v indijski kulturi velik, so se Sejšelci odločili, da ustvarijo svoj lasten okus pri slanem obroku, tako da ga pripravijo z mesom morskega psa, kuhanim in pretlačenim v fine koščke. Morskega psa nato zmešamo z bilimbi (lokalno sadje), limeto, kurkumo in čebulo. Občasno lahko najdete chutney iz posušenih ribnamesto morskega psa. Običajno postrežejo z rižem, je priljubljena jed v večini lokalnih kreolskih restavracij. Olivier le Vasseur, ki se nahaja znotraj hotela Treasure Cove na otoku Mahé, streže še posebej prijetno različico.

Caris Masala

Očarljiva Caris Masala je kreolska različica indijskega vegetarijanskega curryja, ki je bogata z aromo in okusom. Narejen je iz kombinacije zelenjave in začimb, kot so žafran, kumina, klinčki, piskavica in koriander. To je jed za tiste, ki prenesejo veliko vročine, zato če ne marate začinjene hrane, jo boste morda želeli presedeti. Odpravite se v indijsko restavracijo The Copper Pot na otoku Mahé, kjer si privoščite kari.

Santini

Druga okusna kreolska možnost je solata Santini, ki je tradicionalno narejena iz fino naribanih sestavin, kot so zlata jabolka, surova papaja in mešanica začimb, čilija in čebule. Solata je lahko nekoliko začinjena, zato jo pospremite s stranjo hladne vode, da jo sperite. Nevegetarijanska različica klasične jedi lahko vključuje mleto ribo ali meso morskega psa, ki daje pikanten okus. Čeprav je slavna restavracija La Scala bolj znana po italijanski kuhinji, strežejo tudi okusne tradicionalne kreolske jedi, vključno s Santinijem.

Octopus Curry

Za tiste, ki želijo poskusiti edinstveno jed na otokih, je kari iz hobotnice zelo priporočljiv. Sestavljen je iz kokosovega mleka, masale, ingverja, žafrana in seveda hobotnice. To je priljubljeno med domačinipikan in aromatičen obrok je ena najbolj znanih tradicionalnih jedi na Sejšelih. Razkošen hotel Chateau de Feuilles na otoku Praslin ponuja neverjeten curry iz hobotnice v njihovi restavraciji.

Rusets Curry

Čeprav rusete (sadni netopir) curry morda ne zvenijo tako okusno kot drugi, je ta lokalna sejšelska jed zelo priporočljiva. Ima divjači okus, podoben divjačini, vendar bodite previdni, ko jo jeste: sestavljena je iz številnih drobnih kosti, podobno kot nekatere ribje jedi. Ta tradicionalni curry lahko poskusite v restavraciji Marie Antoinette, ki se nahaja na cesti Serrat v Saint Louisu na Sejšelih.

Ladob

Ta izvrstna sladica je narejena iz banane ali sladkega krompirja, kuhanega v kokosovem mleku, nato pa zmešanega s sladkorjem, svežo vanilijo, muškatnim oreščkom in cimetom. Vlažen, mehak in kremast Ladbob je popolna poslastica za uživanje ob koncu obroka.

Pwason Sale (soljene ribe)

Pwason Sale (soljene ribe) je priljubljena sejšelska jed, ki izvira iz časa, ko so hrano konzervirali s tehnikami soljenja in vlaganja. Dobroto pogosto ocvrejo in jo nato postrežejo z rougailom (vrsta lokalne paradižnikove čebulne omake) ali s curryjem in rižem. Razmislite o ogledu restavracije in bara Fish Trap, ki se nahaja na otoku La Digue, kjer najdete vrsto morskih sadežev, vključno s slanimi ribami.

Bouillon Brede

Za tiste, ki želijo poskusiti osvežilno juho, medtem ko ste na Sejšelih, razmislite o vzorčenju bujona. TheJuha je narejena iz kombinacije sveže zelenjave (kot so špinača, bok choy, listi moringe, kitajska solata in solata cos), bujona, ingverja, pražene čebule, česna in drugih začimb. Včasih se za dodaten okus dodajo čili, paradižnik in ribja ali piščančja juha. Običajno ga postrežejo poleg jedi, kot so ocvrte ribe, riž in fižol. Victoria's The Boardwalk Bar & Grill ponuja okusno različico kreolske juhe.

Pwason Griye (riba na žaru)

Pwason griye (riba na žaru) je ena izmed najbolj priljubljenih jedi na Sejšelskih otokih. Običajno je pripravljen z rdečim grizljačem ali zajčjo ribo, začinjen je s česnom, ingverjem in čilijem, pogosto pa ga spremljajo sladki krompir, riž in tamarinda-paradižnikov chutney. Jed pogosto postrežejo na festivalih in družinskih srečanjih, lahko pa jo najdete tudi v lokalnih restavracijah. Za sveže lokalne ribe se odpravite v Les Rochers na otoku Praslin.

Kat-Kat Banana

Ta tradicionalna jed, ki je znana na otokih Sejšelov, vključuje ribe in zelene banane ali trpotce. Narejen je tako, da sadje najprej skuhamo v kokosovem mleku, nato ga pretlačemo in zmešamo s kuhanimi, nasekljanimi koščki fileja jantarja ali karange. Kat-kat, običajno začinjen s česnom in ingverjem, postrežejo z rižem in čili papriko. Les Laurier v Baie Sainte Anne ga ponuja na svojem jedilniku za sladice.

Salade de Palmiste

Salade de Palmiste je sejšelska poslastica, sestavljena iz srca iz palm, kokosa,avokado, rdeča paprika, zeleni mango, koriander in meta. Običajno ga pomešamo s sladko-kislim prelivom, nato pa ga prelijemo z ingverjem in limeto za dodaten pikanten okus. Ta ugledni obrok je lokalno skovan kot milijonarska solata, ker je pridobivanje palmovih src lahko precej težko – vključuje posek celih palm, da jih dosežete.