Najboljša hrana za poskus v Walesu

2024 Avtor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-02-09 04:41

Najboljše valižanske specialitete temeljijo na domači kuhinji in jih najlažje najdete v pubih, prostih bistrojih in na jedilnikih za zajtrk v družinskih hotelih. Uspešni valižanski kuharji imajo navado, da se preselijo v London in prilagodijo svoje lokalne jedi za fine jedilnike. Poiščite pravo stvar v Walesu in poskusite teh 10 edinstvenih jedi.

Bara Brith

Ta valižanska sadna torta je narejena z rjavim sladkorjem; mešano suho sadje; in hladen črni čaj. To čajno mizico lahko najdete v čajnicah in kavarnah po vsem Walesu; poiščite ga v vaških pekarnah in ne na jedilnikih za popoldanski čaj v elegantnih hotelih.

Cawl

Cawl je valižansko za juho. Ko ga vidite na jedilniku, je običajno gosta enolončnica iz krompirja, pora, korenja, repe (v Združenem kraljestvu se imenuje "švedi") in sezonske zelenjave. V mešanici so tudi govedina, jagnjetina, šunki ali koščki slanine. Poskusite v gostilni Stackpole v Pembrokeu.

Caerphilly Cheese

Caerphilly (iz istoimenskega mesta v Južnem Walesu) je oster in trd s slonovino skorjo. Je zelo drobljiv in se večinoma nariba ali stopi v kuhane jedi, vključno z najbolj pristnim valižanskim rarebitom (glej spodaj). Caws Cenarth, Walesnajvečji grad, je najstarejši izdelovalec kmečke hiše Caerphilly (ali Caerfilli) v državi. V njihovem centru za obiskovalce si lahko ogledate sirarje pri delu, okusite in kupite njihove izdelke.

Welsh Rarebit

Welsh rarebit se je prvotno imenoval "valižanski zajec, " in se še vedno izgovarja tako, čeprav je bil vedno brezmesna jed. Jed je sestavljena iz stopljenega cheddarja na toastu, včasih prelitega s ocvrtim jajcem; sir se običajno spremeni v omako z dodatkom piva in gorčice. Priljubljena je za kosilo ali pozno večerjo in jo je enostavno najti povsod v Walesu, vključno z pubi, delavskimi kavarnami in restavracijami veleblagovnic. Poskusite v Potted Pig, priljubljeni britanski restavraciji na ulici Cardiff High Street.

Laverbread

Laverbread je morska alga, pridelana v Južnem Walesu – zlasti na Gowerju, polotoku zahodno od Swanseaja. Vijolična in mehka, ko je sveža, se po kuhanju spremeni v črnozeleni puding. Lahko ga tudi povaljamo v ovsenih kosmičih in ocvremo. Precej lepše, kot se sliši, postrežejo kot prilogo k zajtrku ali z drobnimi školjkami, znanimi kot cockles. Poskusite ga v hotelu King Arthur na Gowerju, kjer je na voljo s kockami, slanino in sirom.

klobasa Glamorgan

Glamorganske klobase nimajo ne mesa ne glamorganskega sira, čeprav so nekoč imele oboje. Sir je izginil s skoraj izumrtjem glamorganskih krav, vsebnost mesa pa se je zmanjšala med racioniranjem v drugi svetovni vojni, dokler ni popolnoma izginila. Ta okusna poslastica, ocvrta na olju ali maslu, je zdaj pripravljenas sirom Caerphilly, porom in drobtinami. Je ena tistih jedi, ki je specialiteta domačega kuharja, čeprav jo boste morda našli na jedilnikih v vegetarijanskih restavracijah. Na srečo je te klobase enostavno narediti doma in Visit Wales ima odličen recept, ki ga lahko poskusite.

valižanske torte

valižanske torte so videti kot majhne palačinke, vendar so bolj čvrste in slajše. Narejeni so iz testa, ki je podobno kolačkom, vendar imajo običajno rozine ali strupe, pa tudi muškatni orešček ali druge sladke začimbe. Razvaljane veliko tanjše kot pogačice, jih pečemo na vročem rešetki ali težki ponvi, dokler na zunanji strani rahlo ne postanejo hrustljavi. Jejte jih ob čaju z maslom in marmelado ali medom. Morda jih najdete v lokalnih trgovinah s čajem, vendar je bolj verjetno, da jih boste našli v pekarnah. Priročnik je Visit Wales objavil seznam najboljših valižanskih tort v državi, ki se razteza od Južnega Walesa vse do polotoka Llyn blizu Snowdonije.

jagnjetina

V državi, ki domnevno ima več ovac kot ljudi, ni presenetljivo, da je jagnjetina v vseh svojih oblikah čudovita. Jejte mehko, rožnato spomladansko jagnjetino od aprila naprej ali počakajte do poletja, da poskusite slano jagnjetino. Francozi ga imenujejo pré-salé (predhodno soljeno) in zanj zaračunavajo premijo, vendar je v Walesu vsakodnevna (sezonska) poslastica. Poskusite v Tyddyn Llan, restavraciji z Michelinovo zvezdico blizu Chesterja v Severnem Walesu.

por

Por je nacionalni simbol Walesa. Nosijo ga vojaki v valižanskih polkihnjihove značke s kapami na dan sv. Davida v čast zavetniku Walesa. Za to so podani različni razlogi, od zgodb, povezanih s sv. Davidom, do druidskih praks tisočletja prej. Ne glede na razlog se ta blaga čebula pojavlja v juhah in jedeh po vsem Walesu; poiščite kavl cennin (izgovarja se "cowl kennen"), valižanski por in krompirjevo juho. V kavarnah vam bodo kot predjed postregli porovo vinoigreto ali pod pekočo sirno omako kot jed za kosilo. In pričakujte jedi iz pora na jedilnikih številnih restavracij in kavarn okoli dneva sv. Davida.

Conwy školjke

Če obiščete grad Conwy v Severnem Walesu, poskusite nekaj debelih, pisanih školjk Conwy. Za razliko od školjk, ki jih gojijo na vrvi, so te naravne in ročno zgrabljane z morskega dna. Le 20 lokalnih podjetij ima dovoljenja za njihovo nabiranje, ki se pobirajo od septembra do aprila. Poskusite jih lahko v Quay Hotel and Spa v Conwyju.