Najboljša hrana za poskus v Lexingtonu v Kentuckyju

2024 Avtor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-02-09 04:27

Nekatere ikonične hrane iz Lexingtona v Kentuckyju so prišle iz Louisvillea in bližnjih krajev, medtem ko so se druge jedi rodile iz nuje. Zgodnji naseljenci v Appalachia so morali uporabiti, kar so lahko našli ali pridelali. Ne glede na izvor pa boste ugotovili, da se večina tradicionalnih jedi Lexingtona nagiba k krepkim, nasitnim in tolažilnim.

Delno zahvaljujoč lokalnim kuharjem in restavratorjem, kot so Outi Michel, Abe Lansdale in Graham Waller, je Lexington doživel spremembo kulture od kmetije do mize. Lexingtonci so blagoslovljeni z nekaj odličnimi restavracijami, kar pomeni več priložnosti kot kdaj koli prej za uživanje v lokalni hrani, ki je ponosna na Kentucky.

Za resnično lokalno izkušnjo združite te najljubše jedi s steklenico Ale-8-one, brezalkoholno pijačo iz Kentuckyja, narejeno z ingverjem.

Kentucky Hot Brown

Kentucky hot brown je sendvič odprtega obraza s plastmi kruha in mesom (pogosto puranjem, šunko in slanino), dušenim v kremni Mornay omaki ali siru. Kuhar v hotelu Brown v Louisvillu (približno 90 minut vožnje od Lexingtona) je zaslužen za ustvarjanje izvirnega vročega rjavega sendviča leta 1926.

Čeprav je vroča rjava morda kreacija Louisvillea, restavracije v Lexingtonu ponujajo več okusnih interpretacij. In vsi bodo zagotovo povečali srečo in zmanjšali produktivnost po jedi. Tri lokalne restavracije so še posebej cenjene zaradi svojih vročih rjavih jedi: Stella’s Kentucky Deli, Ramsey’s Diner in Winchell’s Restaurant and Bar.

Burgoo

Burgoo verjetno ni izviral iz Kentuckyja. Pravzaprav nihče zagotovo ne ve, kdaj in kje je nastala ta močna južna enolončnica, vendar je to že dolgo tradicija Kentuckyja. Z več vrstami mesa, fižola, zelja, krompirja, korenja in še več, kuhanega v velikem loncu, je burgoo zagotovljen način, da veliko ljudi nahranimo s polnim obrokom. Burgoo je še boljši, če je vreme v Lexingtonu temperamentno.

Za pravo izkušnjo v Lexingtonu lahko uživate v burguu, ki ga pripravi kuhinja na stezi v Keenelandu, potem ko boste opazovali, kako čistokrvni konji končajo jutranjo vadbo. Elkhorn Tavern na Manchester Street pripravlja burgoo na star način z zajci in losi in jed je ena izmed najbolj priljubljenih jedi na njihovem jedilniku.

žar

Owensboro v zahodnem Kentuckyju se imenuje "svetovna prestolnica žara" in gosti letni mednarodni festival Bar-B-Q, vendar se Lexington ponaša tudi z nekaj odličnimi kraji za uživanje v dimljenem, počasi kuhanem žaru. Iskanje ovčjega žara, tradicije Kentuckyja, je lahko težavno v Lexingtonu. Namesto tega poskusite prsi ali svinjino iz Blue Door Smokehouse ali Red State BBQ – dva lokalna priljubljena.

ocvrt piščanec

Lexington's Parkette Drive-In se je odprla leta 1951, ko je bil tisti del ceste New Circle Road še makadamska steza. Skupaj s sendvičem Poor Boy je bila Parkette nekoč znana po izvirnem receptu za ocvrt piščanec, ki je bil takrat znan kot "Kentucky Fried Chicken". Zdaj boste našli nekaj nepozabnega ocvrtega piščanca v različnih obratih po Lexingtonu.

Ocvrt piščanec v pinjencu je hit v Merrick Inn, eni izmed najboljših restavracij v Lexingtonu. Za hitro rešitev brez kodeksa oblačenja poskusite ocvrtega piščanca iz delikatese v Critchfield Meats na ulici Southland Drive.

som

Reke in potoki osrednjega Kentuckyja so polni soma, zato ni presenetljivo, da se ocvrt som pojavlja na toliko jedilnikih v Lexingtonu. Najboljše iteracije bi morale uporabljati soma Kentucky Proud, vse pa je boljše, če ga pripravimo s psički ali testo iz Weisenberger Mill v Midwayu v Kentuckyju. Restavracije kuharja Ouite Michela ponovno odkljukajo vsa polja. Poskusite soma Kentuckyja v Smithtown Seafood ali njeni priljubljeni restavraciji v Summitu, Honeywood.

jagnječji krompirček

Jagnječji krompirček (moda) morda ni za mehkajoče, vendar so bili nekoč zelo priljubljena hrana za poskus v Lexingtonu. Iskanje jagnječjega krompirčka v restavracijah je zdaj lahko težavno, vendar je redno na meniju Colombia Steakhouse, ponosno starošolsko restavracijo, ki streže Lexington že od leta 1948. Če se ne počutite tako pustolovski kot vaš zmenek za večerjo, pojdite na legendarni Nighthawk Special (rezek 8 unč, postrežen z aDiego solata).

Kentucky Beer Cheese

Kentucky je rojstni kraj pivskega sira in Hall's on the River (nahaja se v Winchesterju, 30 minut vožnje od Lexingtona) je na vrhu igre od leta 1965. Pravzaprav naj bi kraljica Elizabeta II. je prišla v Lexington po čistokrvne, a odšla s kadjo pivskega sira, ker je tako uživala.

Od takrat so na trg prišle številne druge blagovne znamke in konkurenca je huda. Oglejte si lokalne menije za priložnost, da naročite sir za pivo kot predjed; lahko ga dodate tudi burgerju kot bogato, rahlo začinjeno prilogo.

Benediktinski namaz je še starejša, mazljiva stvaritev Kentuckyja. Kremni, beli (ali včasih zeleni) namaz je bil nekoč namenjen za sendviče s kumarami, vendar ga lahko uživate na katerem koli sendviču ali kot namaz za zelenjavo.

Sticky Buns

Lepljive žemljice so staromodna hrana za nizozemski zajtrk v Pensilvaniji, znane pa so žemljice iz pekarne Spalding's Bakery (odprto samo ob vikendih). Ne glede na to, ali imate raje lepljivo žemljico ali krofe, Spalding’s pečejo že od leta 1929. Ročno izdelani krofi pred cvrtjem vzhajajo na brezovih deskah. Domačini se dobesedno vrstijo pred vrati te ustanove, kjer je samo gotovina, ki se pogosto razproda predčasno.

apalaška hrana

Mnogi prebivalci Lexingtona (ali njihovi starši) so se preselili v mesto iz Appalachia, kratke vožnje proti vzhodu. Ti ljudje so s seboj prinesli veliko svojih prehrambenih tradicij, zaradi česar je Lexington odličenkraj, kjer lahko poskusite nekaj klasičnih udobnih jedi, ki so običajno povezane z domačo kuhinjo.

• Podeželska šunka s piškoti ali koruznim kruhom: Preizkusite to čarobno kombinacijo v Honeywoodu.
• Jušni fižol: Poskusite Whitesburg Soup Beans v Zim's Cafe ali Wallace Station. V restavraciji Courtyard Deli kot dnevno posebnost pogosto postrežejo jušni fižol s podeželsko šunko in koruznim kruhom.
• Ubita ali "kilt" solata: Če menite, da so solate boljše, če solato posušite z vročo slanino, bodite pozorni na to težko dostopno apalaško jed na tablah.