Najboljša hrana za poskus v Sevilli

2024 Avtor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-02-09 04:28

Mesto Sevilla, glavno mesto Andaluzije, se nahaja ob reki Guadalquivir v južni Španiji in ima zgodovino, ki sega dve tisočletji nazaj. V Sevilli lahko uživate v zgodovinskih znamenitostih, čudoviti arhitekturi in fantastičnem vremenu, predvsem pa ne smete zamuditi hrane. Med tapasi, paello in gazpačo, ki jih strežejo v Sevilli, številne tradicionalne jedi naredijo večerjo nepozabno doživetje. Spodaj si vzbudite apetit s tem vodnikom po hrani in jedeh, ki jih na naslednjem potovanju ne smete zamuditi.

Huevos a la Flamenco

Huevos a la Flamenco. ali jajca v stilu flamenka, je izdatna jed za kosilo ali večerjo z dušenim mesom, jajci, paradižnikom in papriko. Tradicionalno jed, ki jo jedo v toplejših mesecih, je dobila ime po svoji podobnosti s svetlimi barvami in igrivimi gubami tradicionalne obleke flamenka. V Španiji se jajca običajno ne jedo za zajtrk, ampak za kosilo ali večerjo. Želite poskusiti Huevos a la Flamenco? Za to boste morali počakati na večerjo.

Solomillo al Whisky

Solomillo al viski je še ena tradicionalna jed v Sevilli: svinjski file, mariniran v česnovem viskijuomako. Pecivo najprej premažemo v moki, nato pa prepražimo na olju in maslu. Za boljši okus meso med kuhanjem prelijemo z omako iz olivnega olja, česna, čebule, cimeta, rdečega vinskega kisa in začinjeno s pekočo papriko. Rezultat je mehka svinjska jed blagega okusa, kot nalašč za vsak obrok. Obvezno se ustavite v Bodega Santa Cruz Las Columnas, kjer to jed postrežejo z zelenjavo in kosom kruha za napitek omake ali v Taberni Coloniales, kjer je specialiteta viskija Solomillo al.

Serranito

Če še nikoli niste poskusili pristnega sendviča Serranito iz Seville, vas čaka čudovita poslastica. Sendvič s podpisom Seville, narejen s posebno špansko žemljico, je narezan in napolnjen s črnimi olivami, paradižnikom, sirom Manchego, šunko Serrano in debelimi rezinami svinjskega fileja Fermín. Po hitrem cvrtju na vročem žaru je rezultat en slasten sendvič! Hermanos Morales je obvladal umetnost Serranita z desetimi različnimi različicami na njihovem meniju.

Flamenquínes

Če potujete v Sevillo, se prepričajte, da poskusite flamenquín. Predstavljajte si sočen, nežen svinjski hrbet, ovit okoli ene same rezine šunke Serrano, obložene z drobtinami in globoko ocvrtega do zlato rjave barve. Čeprav izvira iz bližnje Córdobe, je eden od sevilskihljubljeni tapas in je udoben prigrizek. Nekaj izstopajočih je mogoče najti v Baru Santa Marta in Los Claveles.

Rabo de Toro

Rabo de Toro ali bikov rep je tradicionalna španska jed, priljubljena v Sevilli, ki izvira iz mavrskih časov. Oxtail se več ur duši v slani omaki, polni zelenjave in začimb. Čebula in paradižnik več ur dušita s česnom in papriko, da ustvarita juho bogatega okusa, medtem ko mehki kosi govejega mesa čakajo na sredini. Ta jed je preživela toliko let, ker je v Španiji volovski rep poceni, zaradi česar je to skromna jed, ki si jo lahko privošči vsak. La Antigua Abaceria je specializirana za Rabo de Toro, zato se ustavite in si privoščite to krepko enolončnico.

Salmorejo

Salmorejo je hladna paradižnikova juha, priljubljena v Sevilli, zlasti v vročih poletnih temperaturah, ki se poleti dvignejo tudi do 100 stopinj. Medtem ko sta salmorejo in gazpacho hladni juhi, priljubljeni v južni Španiji, se razlikujeta po tem, da je gazpacho narejen iz mešanice zelenjave, medtem ko je salmorejo kremaste teksture in je narejen na osnovi paradižnika, pomešanega s starim kruhom, česnom, šunko in ščepec šerijevega kisa. Za tiste, ki ne uživajo šunke, so na voljo vegetarijanske in veganske različice salmoreja. Vega 10 v okrožju Triana ima veliko izbiro veganskih in vegetarijanskih možnosti, vključno z okusno različico salmoreja, narejenega s peso. Če pesa nivaša stvar, imajo tudi tradicionalno različico s šunko.

Espinacas con Garbanzos

Jed, ki jo obožujejo domačini, espinacas con garbanzos ali špinača s čičeriko, je preprosta jed, ki ima močan okus, ko gre za okus. Mešanico čičerike (lokalno poznane kot garbanzos), špinače, začinjene s kumino in paprike, to jed postrežemo toplo s svežim kruhom ali krekerji za pomakanje v olivno olje, ki vam ostane po jedi. Medtem ko bo vsaka restavracija imela svojo različico, si oglejte Bar San Lorenzo in Dos de Mayo za njihove odlične različice.

Carrillada de Cerdo

Carrillada de cerdo ali počasi kuhana svinjska lička je okusna dušena jed, ki jo najdemo v večini restavracij v Sevilli. Postreženi kot predjed, se iberski svinjski lički dušijo v omaki iz rdečega vina in olivnega olja, kar ima za posledico mehko jed z vilicami, ki je polnega okusa.

Montadito de Pringá

Montadito de pringá je sendvič iz različnih vrst mesa; morcilla (krvavka), svinjska pečenka, piščančja jetra in jamón serrano (šunka), počasi kuhana in stisnjena med dva kosa hrustljavega kruha. Ta jed je ena najbolj okusnih kulinaričnih dobrot v Sevilli. Odpravite se v Bodeguita Romero za ta okusni okus in doživite družinski dragulj, ki že več kot 70 let streže tradicionalno špansko hrano.

Torta de Aceite

Torta de aceite ali sladka torta z olivnim oljem je lahek, hrustljav in luskast sladek piškot v obliki torte. Glavne sestavine so pšenična moka, olivno olje, mandlji, sladkor, sezamova semena in janeževa semena. Te okusne dobrote lahko jeste kot prigrizek ali sladico, kadar koli v dnevu spremljate vino ali kavo. Čeprav izvor recepta ni znan, se je njihova priljubljenost začela okoli leta 1910, ko je Ines Rosales začela prodajati svoje torte z olivnim oljem na železniški postaji v Sevilli, ki je postala priljubljena po vsej državi. Ti prigrizki so popoln spominek, in čeprav jih je mogoče najti v kateri koli trgovini z živili, je najboljše mesto za njihovo iskanje v trgovini Ines Rosales, kjer lahko poskusite okuse in izberete nekaj za prigrizek.