Najboljša hrana za poskus na Havajih

2024 Avtor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-02-09 04:41

Ni skrivnost, da so Havaji kulturni talilni lonec in državna prehranska scena je zagotovo resničen odraz tega. Od prvih polinezijskih naseljencev, ki so prispeli na otoke pred 1500 leti, do delavcev na plantažah s Kitajske, Japonske, Koreje, Filipinov in Portugalske v 1800-ih, so različne močne in živahne kulture pomagale spremeniti Havaje v to, kar so danes..

Rezultat? Bogata mešanica kulinaričnih specialitet, ki so se sčasoma razvile v udobna živila, ki so popolnoma edinstvena za Havajske otoke. Preden rezervirate to vstopnico, si vzemite nekaj časa in spoznajte najbolj priljubljeno hrano na otokih, od pokeja in poija do saimina in musubija.

Zahvaljujoč novi generaciji kulinaričnih mojstrov je še danes nekaj kulinaričnih tradicij v razvoju. Naučite se vsega, kar morate vedeti o najljubši hrani na Havajih (in kje najti najboljšo) s tem vodnikom po najbolj priljubljenih živilih na otokih.

Saimin

Kdor je potoval na Havaje, ve, da ima država nenehno ljubezensko razmerje z rezanci. Saimin je bil razvit v obdobju plantaž, ko so japonski, filipinski in kitajski delavci pogosto delili in mešali značilne rezance svoje kulture.jedi s svojimi sodelavci. Rezultat je bila okusna fuzija lahke juhe na osnovi dashija in pomladnih pšeničnih rezancev, prelitih z ribjo torto (kamaboko), zeleno čebulo in svinjino char sui.

Za tiste, ki se sprašujejo, kakšna je razlika med saiminom in drugimi priljubljenimi rezanci na Havajih, kot je ramen, je saimin običajno kategoriziran zaradi čistejše juhe in lažjih rezancev. Saimin rezanci so narejeni iz pšenične moke in jajc, medtem ko ramenski rezanci nimajo jajc.

Za najboljše saimine na Havajih si oglejte Star Noodle na Mauiju ali Hamura Saimin Stand na Kauaiju.

Malasada

Ocvrte, posute s sladkorjem in pogosto polnjene s sladko aromatično kremo, malasade so portugalska različica krofa. Te okusne dobrote so bile prvotno rezervirane za delavce na plantažah, ki so prišli s Portugalske v 1800-ih, dokler Leonard Rego leta 1953 ni odprl Leonardove pekarne na Oahuju in jih dal na voljo množicam. Leonard's je še danes odprt v Honoluluju in še naprej izdeluje najboljše malasade v državi, če nas vprašate.

Poi

Ta edinstvena začimba je narejena iz najpomembnejše rastline v havajski kulturi. Ne, ne gre za ananas, ampak za škrobno korenovko, imenovano taro (ali kalo v havajskem jeziku). Korenina taro se pretlače in nato fermentira v poi.

Taro je bil tako pomemben za preživetje zgodnjih Havajcev, da se je taro navezal na legende in zgodovino otokov.

Večina obiskovalcev pride in gre brez dajanjapoi priložnost, čeprav je vključena v skoraj vsako mizo luau na Havajih. Vsekakor pa vedite, da je poi najbolje uživati poleg havajske hrane, kot sta lau lau in kalua prašič. Odpravite se v Helenino Hawaiian Food na Oahu in poskusite poi, kot je treba, skupaj z velikim krožnikom havajske hrane!

Kalua Pork

Svinjine še niste jedli, dokler je niste počasi kuhali in spekli v podzemni pečici. Če greste v luau, obstaja velika verjetnost, da bo to vključevalo slovesnost imu in tradicionalno razkritje celotnega prašiča, ki se je ves dan kuhal pod zemljo, zavit v bananine liste. Havajsko kosilo s krožniki preprosto ne bi bilo enako brez njega.

Poke

Medtem ko so to priljubljeno jed tradicionalno pripravljali lokalni ribiči, ki so končne kose svojega dnevnega ulova začinili s soljo in morskimi algami, se je poke od takrat spremenilo v eno najbolj ikoničnih jedi na Havajih. Zagrizni kosi surove ribe, marinirani v shoyu, havajski morski soli, čebuli in algah limu, je dober poke še vedno povezan s svežino in kakovostjo.

Na Havajih je poke mogoče najti tako v lokalih z luknjami v steni kot v vrhunskih restavracijah, na celini pa se je začel krepiti celo. Poskusite Fresh Catch ali Maguro Brothers na Oahu ali Da Poke Shack na Velikem otoku.

Lau Lau

Pakirano s svinjino ali ribami (včasih oboje), zavito v taro list in počasi kuhano na pari, razgrnite sveže kuhan Lau Lau je eden od majhnih v življenjuužitkov. Ono Hawaiian Foods na Oahu in Pono Market na Kauaiju streže nekaj najboljših Lau Lau na Havajih. Ne pozabite dodati vode s čilijem!

Spam Musubi

Izdelan iz riža za suši, prekrit z začinjeno neželeno pošto in zavit v morske alge nori, je musubi popoln prigrizek zgrabi in pojdi za spodbujanje havajske avanture.

Izvor Spam musubi je raznolik (kot pri mnogih stvareh na Havajih je odvisno od tega, koga vprašate). Združuje japonski onigiri, riževe kroglice, običajno zavite z algami nori in polnjene z mesom, in spam, ki je prvič postal priljubljen na Havajih med drugo svetovno vojno.

Povprašajte naokoli in presenečeni boste, ko boste izvedeli, da večina domačinov gre naravnost na 7-11 za svoj musubi z neželeno pošto, čeprav vas tudi pozivamo, da si ogledate nekatere lokalno vodene ustanove, kot je Cafe Iyasume v Honoluluju. Prehrambena dvorana Waikiki Yokocho na Oahu ima celo pult musubija, narejen iz visokokakovostnega ekološkega rjavega in rdečega riža.

Haupia

Sladica na osnovi kokosa s konsistenco želeja in pudinga, haupia je še ena sestavina na vašem havajskem krožniku ali večerji luau. Poskusite v obliki pite (ne boste razočarani) v kombinaciji s čokolado in stepeno smetano v pekarni Ted's Bakery na severni obali Oahuja.

Huli Huili Chicken

Cele ptice, ki temeljijo na sladki omaki in se počasi vrtijo nad vročim žarom (huli je havajska beseda za "obrat"), pogosto boste našli lokalne šole inzbiralci sredstev, ki uporabljajo to metodo kuhanja za kuhanje velikega števila. Najboljši piščanec Huli Huli je kuhan na lesu kiawe, vrsti domačega havajskega meskita.

Mike's Huli Huli Chicken ob cesti in Ray's Kiawe Pečen piščanec na Oahu sta slastno ikona.

portugalska klobasa

Težko je najti havajski žar na plaži, ki ne vključuje povezave ali dveh portugalskih klobas na žaru, in ko boste prvič zagrizli slano, začinjeno dobroto, boste videli, zakaj.

Ko gre za zajtrk na Havajih, slanina ni vedno kralj. Večja verjetnost je, da bodo vaša jajca postrežena z zajetno porcijo narezane portugalske klobase. Če ste razpoloženi za odličen zajtrk na Oahu, sta Sweet E's Cafe in Liliha Bakery odličen kraj za začetek.

Shave Ice

Led za britje lahko izsledi svojo dediščino vse do japonske poslastice kakigori. Japonski priseljenci, ki so prišli na Havaje, da bi delali na poljih ananasa in sladkornega trsa, so uporabljali svoje orodje za britje kosmičev z velikih kock ledu, preden so jih premazali s svežim sladkorjem ali sadnim sokom. Ko so se plantaže zaprle ali je njihova zaposlitev prenehala, so se nekatere družine odločile, da ostanejo na Havajih in odprejo majhne trgovine z živili in led za britje. Nekatere od teh trgovin, vključno z Matsumoto's Shave Ice na Oahuju, so še danes. Ne pozabite, da temu ne pravite »obrit led«.

česnova kozica

Jemaslenega, česnovega in škampastega, kaj ne bi bilo všeč? Ta jed je postala zelo priljubljena zaradi tovornjakov s hrano, ki so posejani po obali severne obale Oahuja. Čeprav ima vsak tovornjak svoj edinstven slog in jed, so Giovannis, Fumi's in Romy's nekaj najboljših.