15 Tradicionalna ruska hrana, ki jo morate poskusiti

2025 Avtor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2025-01-23 16:06

Rusija morda ni prva, ki vam pride na misel, ko pomislite na destinacijo s hrano, vendar ima država veliko okusnih tradicionalnih jedi, ki jih lahko poskusite. Obiskovalci Rusije so pogosto presenečeni nad raznolikostjo in okusi ruske kuhinje, na katero vpliva povezava Rusije z Evropo, Azijo in Bližnjim vzhodom. Najbolj klasični ruski recepti so narejeni iz zelenjave in pšenice, kot so juhe, kaše in polnjeno testo.

boršč

Boršč je pesna juha, ki izvira iz Ukrajine in je bila hitro sprejeta tudi kot ruska specialiteta. Pesa se mnogim zahodnjakom morda zdi čudna osnova za juho, vendar obstaja veliko razlogov, da je ta krepka juha ena najbolj znanih ruskih jedi. Poln je mesa in dušene zelenjave, vključno z zeljem, korenjem, čebulo in krompirjem. Postrežemo ga lahko vročega ali hladnega, najbolje pa ga postrežemo s koščkom sveže kisle smetane na vrhu.

Shchi

Shchi je tipična zeljna juha, narejena iz svežega ali fermentiranega zelja. Medtem ko različni recepti zahtevajo različne sestavine, shchi pogosto vsebuje krompir, korenje, čebulo in morda kakšno vrsto mesa, kot je piščanec. Zelje lahko zamenjamo tudi s kislim zeljem, ki jepotem se imenuje kislo shchi.

Solyanka

Solyanka je gosta juha, ki je dovolj obilna, da je sama po sebi obrok. Ta juha je narejena iz različnih vrst mesa, vključno s klobasami, slanino, šunko in govedino, pa tudi iz zelenjave, kot so zelje, korenje, čebula in krompir. Sesekljane kisle kumarice in tradicionalni okras z rezinami limone igrajo pomembno vlogo pri dajanju tega recepta kiselkastega okusa. Pogosto je narejen tudi z ribami in vloženimi kumarami.

Ukha

Če imate radi morske sadeže, poskusite ukho, ribjo juho s čisto juho. Za pripravo te juhe lahko uporabite številne različne vrste rib, vključno z oradami, somiči, severnimi ščukami in rufom.

Pirozhki

Morda ste že slišali za pirozhki (znan tudi kot piroshki ali pyrizhky). To malo pečeno ali ocvrto listnato pecivo je polno krompirja, mesa, zelja ali sira. Polnjeni žepi so priljubljeni po vsej Rusiji in Ukrajini.

Pelmeni

Pelmeni velja za nacionalno jed Rusije. To so štruklji, ki so običajno polnjeni z mletim mesom in zaviti v tanko testo, podobno testeninam. Postrežemo jih lahko same, namazane z maslom in prelite s kislo smetano ali v jušni juhi. Vsekakor priljubljen v Rusiji in Vzhodni Evropi!

Blini

Blini je pšenična palačinka, valjana z različnimi jedminadevi: marmelada, sir, kisla smetana, kaviar, čebula ali celo čokoladni sirup. V Rusiji je enakovreden krep. V kateri koli restavraciji, kjer niste prepričani o kateri koli drugi jedi, so blini vedno varna stava. Blini so tako pomemben del ruske kuhinje, festival Maslenica z njimi praznuje začetek pomladi.

Shashlyk

Ruski kebab se imenujejo shashlyk ali shashlik. Kot vsak kebab je sestavljen iz mesa na kocke in zelenjave, pečene na nabodalih.

Beef Stroganoff

Goveji stroganoff je sestavljen iz trakov govedine v kremni omaki z gobami ali paradižnikom, pogosto postreženih z rižem, rezanci ali krompirjem. Ta recept ima dolgo zgodovino in obstaja veliko različic za njegovo pripravo.

Ikra

Kaviar ali ikra je v Rusiji res nekaj, s čimer se je treba ukvarjati. Slano in ostro ga pogosto postrežemo na temnem, hrustljavem kruhu ali z blini, ki so kot palačinke ali palačinke. Kaviar na kruhu z maslom je priljubljena zakuska.

Smetana

Pričakujete lahko, da boste našli kislo smetano ali smetano, ki bo spremljala skoraj vsako rusko tradicionalno hrano - s palačinkami, v juhah in včasih tudi v sladicah. Ta kisla smetana je sveža in se pogosto stopi v katero koli toplo jed, kar doda svoj značilen okus.

Vodka

Rusija je znana povodka, tako da lahko pričakujete, da boste našli številne sorte po vsej državi, kot so Russian Standard Gold, Moskovskaya Osobaya, Kauffman in Beluga Noble. Čaj, mineralno vodo, pivo in sodo lahko najdete tudi na ruskih menijih pijač.

Kvass

Kvass je osvežujoča fermentirana pijača z rahlo karbonizacijo. Čeprav ima zelo majhno vsebnost alkohola, se ne šteje za alkoholno pijačo. Narejen je iz črnega ali navadnega rženega kruha ali testa.

Morozhenoe

Rusi obožujejo sladoled, imenovan morozhenoe. Običajno ga najdete na jedilnikih številnih restavracij z različnimi dodatki, med katerimi lahko izbirate, kot so sadje, oreški ali čokolada.

Pashka

Paskha je praznična sladica, ki jo v vzhodnih pravoslavnih državah običajno pripravljajo okoli velike noči. Ta sladkana sladica iz sirne torte je okrašena s krščanskimi simboli kot del praznične pogostitve.