Hrana, ki jo morate poskusiti v Portlandu, Oregon

2024 Avtor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-02-09 05:01

Portland si je prislužil sloves enega izmed kulinaričnih ljubljenih v državi. Že leta privablja ljudi od blizu in daleč s svojo okusno mešanico vozičkov z odpadno hrano, nagrajenimi restavracijami z izvrstnimi kulinarikami in neskončno izbiro vmes. Toda s tako veliko ponudbo dobre hrane je lahko težka naloga zožiti te možnosti. Tako smo zaokrožili deset najboljših jedi, ki jih ne bi smeli zapustiti PDX, ne da bi jih poskusili.

ocvrt piščanec

Portland se ponaša s toliko vrhunskega ocvrtega piščanca, da bi prisegli, da ste na jugu. Screen Door, Pine State Biscuits in Reel M Inn so dolgoletni favoriti, toda relativni novinci, kot so Yonder, Hat Yai, Han Oak in Basilisk, so vredne destinacije za čaščenje na oltarju ocvrtih piščancev.

sladoled

Če se na vroč poletni dan vozite po mestu vrtnic in vidite črto, ki se razteza vzdolž Division, Alberta ali NW 23rd Street, je velika verjetnost, da je to črta za S alt & Straw. Trgovine s lopaticami slovijo po kreativnih kombinacijah sladko-slanega sladoleda, kot sta kozji sir z marionberry & Habanero ter jagodni meden balzam s črnim poprom (imajo tudi veliko okusnih možnosti za manj pustolovske brbončice in tiste s prehranskimi omejitvami). Drugi izstopajoči za zamrznjene dobrote so Fifty Licks forpodobno domiselni sladoledi, Whiz Bang Bar za sodobno mehko postrežbo, Pinolo za italijanski gelato, Ruby Jewel za sladoledne sendviče in Eb & Bean za zvit sladoled v tajskem slogu z veliko možnostmi za prelive.

Pok Pok's vietnamska ribja omaka krila

Če bi prišli v Portland in bi lahko pojedli samo eno jed…no, potem…to bi bilo res žalostno. Toda to bi morala biti jed, ki je mesto postavila na kulinarični zemljevid države: krila v Pok Poku. Ne samo, da so ta zelo hlepeča vredna krila azijskemu mojstru BBQ Andyju Rickerju prislužila večno ljubezen in predanost domačinov Portlanda ter povzročila nacionalno blaznost, pomagala so kuharju dobiti nagrado fundacije James Beard. Naročite pikantno-lepljivo-sladkega vietnamskega ocvrtega piščanca na kosteh na prvotni lokaciji Pok Pok v Southeast Division, na njegovih dveh drugih lokacijah ali v njegovem sestrskem baru Whiskey Soda Lounge.

krofi

Katera je najbolj znana od vsega mestnega ocvrtega testa? To bi bila povezava med vedno priljubljenim barom Maple Bacon Bar Voodoo Doughnut ali njihovo značilno lutko Voodoo Doll, surovo, kričečo figuro iz palice z mini preste, ki štrli iz drobovine malinove marmelade. Domačini pa si svoje testo popravljajo na eni od več lokacij Blue Star Donut, kjer se izkažejo odlični tortni in kvašeni krofi s pisanimi in ustvarjalnimi glazurami iz svežega sadja in zelišč. Ali pa gredo v Pip's Original Donuts na severovzhodnem Fremontu, kjer ocvrejo preproste, popolne luknje za krofe po naročilu, oblečejoz nekaj preprostimi možnostmi preliva, kot sta med in morska sol, ter jih postrežite z resno dobrim čajem.

Pica

Vprašajte skupino domačinov, kdo naredi najboljšo pico v mestu, in zagotovo boste povzročili razburjenje. Apizza Scholls in Ken's Artisan Pizza sta običajno prva omenjena nominirana. En grižljaj njihove pite in strinjate se, da so si prislužili svoja mesta na vrhu prehranjevalne verige. Obstaja pa več drugih krajev v mestu, ki so prejeli nacionalno pohvalo za svoje fantastične "zas", vključno z Nostrana, Oven and Shaker, Pizza Jerk in Lovely's Fifty Fifty.

Nong's Khao Man Gai

Nong Poonsukwattana ima eno tistih zgodb o uspehu, ki vas bo zagotovo nasmejala. Leta 2003 je zapustila Bangkok z dvema kovčkoma in 70 dolarji ter odprla Nongov voziček s hrano Khao Man Gai v svojem novem rojstnem mestu Portland. Postregla je le eno stvar: izpopolnjeno različico skromne jedi, ki je vseprisotna na Tajskem, sestavljena iz mehkega piščanca, strokovno začinjenega riža in omake, ki povzroča močno odvisnost, narejeno iz fermentiranih sojinih zrn, česna, kisa, ingverja in tajskih čilijev. Nong je pred kratkim upokojila svoj voziček, zdaj pa ima dve klasični restavraciji na vzhodni in zahodni strani mesta.

cmoki

Morda so deževne, sive zime, a Portlanci imajo radi udobje in toplino cmoka. In iskreno … kdo potrebuje izgovor, da bi jedel debele in blazine zavitke testa, polnjenega z okusnostjo? Za sibirskoPelmeni, polnjeni z govedino, svinjino, teletino in čebulo, obiščite Kachko ali njeno sestrsko restavracijo Kachinka. Se želite vtakniti v vroče jušne cmoke? Pojdite v XLB ali Shandong. Lepi paketi Han Oaka, polnjeni s svinjino in drobnjakom (ali svinjino in kimčijem), so takojšnja sreča. Ali pa se razgibajte s Canardovimi cmoki iz foie gras z jagodami, molom in mandlji Marcona.

Coquine's Chocolate Chip Cookies

Pridite v Coquine na zajtrk (zdravenček iz ricotte s sezonskim sadjem), sredi dneva (ponudba kosila za dva, ki vključuje pol steklenice vina) ali večerjo (a la carte testenine ali štiri- in degustacijski meniji s sedmimi hodi). Toda ne glede na to, za kakšen obrok ste tam, ne odidite, ne da bi vzeli enega (ali ducat) njihovih značilnih čokoladnih piškotov. Morda so najboljši, kar ste jih kdaj poskusili.

Najdi v vozičku za hrano

Portland je znan po svojih restavracijah na kolesih. In na stotine jih je, specializiranih za vse, od veganske do vikinške hrane. Po vsem mestu boste opazili "stroke" vozičkov s hrano: sprehodite se in preverite menije, preden se odločite, kaj naročiti. Obstaja voziček za vsako kaprico in hrepenenje, a večni favorit je Kim Jong Grillin, ki se poroči s klasiko korejske ulične hrane z južnimi tehnikami žara. Začnite z žemljicami, kuhanimi na pari s svinjskim mesom in kumaricami, vdihnite in nato nadaljujte z bibimbapom, napolnjenim z nadomestnimi rebri, prsi ali ostrigami.

Pacifiške severozahodne ribe in školjke

Če zapustite Portland, ne da bi uživali v obilici rib in školjk, ki plavajo le v severnem Pacifiku, ste bili res tukaj? Za rakovico Dungeness, ki so jo pravkar iztrgali iz naših ledenih voda, se odpravite v središče mesta v Jake's Famous Crawfish, institucijo v Portlandu že več kot 125 let. Si želite nekaj na pol školjke? Obiščite Dan & Louis Oyster Bar, ki je prav tako močan že več kot stoletje. Še nikoli niste slišali za geoduck? (Psst…izgovarja se »gooey-duck.«) Okusite velikanske školjke z zahodne obale v rafiniranem crudu s sezonskimi sestavinami – pomislite na sladico zelenih jagod, šitake na žaru in jagodni dashi poleti – v bistroju Le Pigeon, nagrajenem z Jamesom Beardom.. Ali pa poskusite skoraj vse ribe v morju na pultu za suši Nimblefish.