Lebuh Chulia, vroča točka nočne ulične hrane v Penangu

2024 Avtor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-02-09 04:42

Prva postaja vsakega nahrbtnika po prihodu na barviti otok Penang v Maleziji je ulica Chulia (Lebuh Chulia), kjer si lahko ogledate ulično hrano v jugovzhodni Aziji. Ponoči ta dvopasovna ulica, ki seka od zahoda proti vzhodu čez zgodovinski George Town, oživi. Območje ima veliko hostlov, kavarn, knjigarn, potovalnih agencij, trgovin in vsega drugega, kar bi nahrbtnik potreboval.

Lebuh Chulia zacveti po temi, ko kramarji postavijo svoje vozičke in ponudijo pester meni priljubljenih malezijskih uličnih jedi: assam laksa, nasi kandar, lok lok in še več.

Kaj pričakovati

Čeprav odsek ulice Chulia, ki je obložen s stojnicami s hrano – v glavnem skoncentriran med Lorong Love na zahodu in Lorong Seckchuan na vzhodu – ni zelo dolg (približno en mestni blok), je poln kramarjev in vsak lokalni okus, o katerem bi lahko sanjal lačen turist.

Vendar pa to ni kraj, kamor se odpravite na vrhunsko izkušnjo. Scena ulične hrane je po naravi neurejena. Naročanje hrane je lahko kaotično in stresno, še posebej, če tekmujete z ducatom drugih obiskovalcev za pozornost prodajalca. To bo preizkus za vaše območje udobja, toda Mark Ng, soustanovitelj in partner v podjetju Simply Enak za izlete s hrano, pravi, da ohraniteodprt um.

"Bodite pustolovski glede tega," pravi gurman iz Penanga. "Hrana, ki je ocvrta pri visoki temperaturi in kuhana v juhi [je] na splošno v redu."

Kaj naročiti

Veš, da je hrana na ulici Chulia dobra, tudi po tem, koliko domačinov gre tja jesti. Zagotovo ne gre samo za to, da se turisti prerivajo med seboj, da bi uživali ob ulici na pločniku. "Domačini gredo tja po curry rezance, wan tan mee, [in] juho kway teow," pravi Ng.

• Wan tan mee: To so neprozorni, tanki jajčni rezanci, utopljeni v jušni zalogi in okrašeni z wan tan (cmoki) in cha siu (svinjina na žaru). Juha je neobvezna; lahko naročite tudi suhe rezance.
• Curry rezanci: To so jajčni rezanci, namočeni v curry, kokosovo mleko in koščki krvnega želeja, sipe, rezanci in tau pok (ocvrt tofu).
• Kway teow juha: Klasična Penangova juha z rezanci združuje svinjsko juho, rezance in vrsto okraskov – mleto meso, ribje kroglice, popečen česen in rezine mesa.
• hainanski satay: Za razliko od sataya, ki ga boste našli v preostali Maleziji in Indoneziji, hainanski satay uporablja svinjino in piščančje meso. Kosi so nabodani na bambusovo palico in pečeni na žaru na oglju. Vaš kuhan satay nato potopite v skledo sladke arašidove omake.
• Char Kway Teow: Te ocvrte riževe torte lahko najdete po vsej jugovzhodni Aziji, vendar je način, kako jih kuhajo v Maleziji, drugačen. Skrivnostje v temperaturi voka: "Višji kot je plamen, bolj suha je tekstura," pojasnjuje Ng. Zato je malezijska različica manj mastna in slanega okusa (v nasprotju s slajšimi tortami, ki jih kuhajo v Singapurju).