Božična hrana v Portoriku

2024 Avtor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-02-09 04:47

Na celini boste našli tipične jedi ameriškega božiča, kot so sadna torta, jajčni nog in šunka, v Portoriku pa je bolj verjetno, da boste naleteli na različne različice teh božičnih klasikov. Naslednja portoriška božična hrana združuje tropske in španske vplive otoka, podobno kot portorikanski zahvalni dan.

Če vas zanimajo nekatere dobrote, ki bodo na mizi med vašim božičnim potovanjem v Portoriko, si vzemite trenutek in se seznanite s sestavinami in okusi, ki so vključeni v te portoriške praznične specialitete.

Tembleque

Tembleque, kar v španščini pomeni "trepetajoč ali šibek", je puding na osnovi kokosa, ki se po bogatem prazničnem obroku gladko in enostavno spusti. Kremna in mehka, ta portoriška sladka poslastica je kot nalašč za počitnice, zabave ali kadarkoli je naročena posebna sladica.

Tembleque je narejen s kuhanjem kokosovega mleka, soli, koruznega škroba, cimeta in sladkorja. Recepti lahko vključujejo začimbe, kot so nageljnove žbice, vanilija in muškatni orešček, ali dodatne arome, kot so rum, voda iz pomarančnih cvetov in kokosova smetana, ali pa jih lahko okrasimo z meto, mandlji, sadjem, aromatiziranim sirupom ali čokoladnimi ostružki.

Lechón Asado

Lechon, ozpečen odojek, je regionalna specialiteta. Zaradi časa, ki je potreben za pripravo prašiča na ražnju, je to običajno tradicija ob koncu tedna in priljubljena za skupinska srečanja.

Ob božiču je cel prašiček na ražnju kot portorikanska različica osrednjega dela božične mize, kot je na ogled, s svojim sočnim mesom, obloženim v zunanjo plast maščobe in prasketajoče kože.

Velikokrat je nekaj časa tema pogovora družine, na primer, s katere kmetije je prišlo, katera zelišča in začimbe so bila uporabljena za pripravo, in običajno najpomembnejše vprašanje: "Kdaj bo pripravljen ?"

Pasteles

Pastelice ali mesno pecivo so tradicionalna božična hrana. Običajno so narejeni iz svinjine, zaviti so v liste trpotca za praznični videz, ki spominja na zavita darila.

Podobni so mehiškim tamalesom, vendar so narejeni iz zelene banane ali trpotca in yautia (škrobnega lokalno pridelanega gomolja) kot masa. So precej delovno intenzivne za pripravo, zato jih najdete le ob posebnih priložnostih.

Nekatere vrste nadeva lahko vključujejo perutnino, svinjino, govedino, olive, kapre, mandlje, krompir, datlje, rozine ali čičeriko. Priljubljene začimbe vključujejo lovorjev list, čebulo, rdečo papriko, paradižnikovo omako, česen v prahu, čebulo v prahu in annatovo olje.

Sestavljanje tipičnega pastela vključuje velik list pergamentnega papirja, trak bananinega lista, ki je bil segret nad odprtim ognjem, da postane prožen, in malo olja anato na listu. Maso nato položimo na bananolista in nadeva z mesno mešanico. Papir nato zložimo in zavežemo s kuhinjsko vrvico, da nastanejo zavojčki. Ni nenavadno, da družina naredi od 50 do 100 naenkrat

Coquito

Coquito je Portorikov pogled na jajčni nog. Je alkoholna pijača na osnovi kokosa, ki združuje rum, cimet, klinčke, kokosovo mleko, vanilijo, sladkano kondenzirano mleko in jajca. To je bogata, kremasta pijača in običajno ima skoraj vsako portoriško gospodinjstvo na božični dan pripravljen kozarec.

Coquitos običajno postrežemo v kozarcih ali majhnih skodelicah in jih okrasimo z naribanim muškatnim oreščkom ali cimetom.

Coquitos so poimenovani po coqui, ki je splošno ime za več vrst majhnih žab, ki izvirajo iz Portorika. Onomatopejsko so poimenovani po zelo glasnem paritvenem klicu, ki ga samci oddajajo ponoči.