Mehiška hrana za božična praznovanja

2024 Avtor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-02-09 04:54

Božič je čas, ko se družina in prijatelji zberejo za praznovanje. Hrana igra veliko vlogo pri vsakem mehiškem božiču. V Mehiki je običajno, da imajo družinsko večerjo pozno na božični večer (Noche Buena). Tukaj je nekaj živil, ki jih tradicionalno jedo v božičnem času v Mehiki, bodisi na večerji na božični večer ali med prazniki, ki vodijo do božiča, kot je Las Posadas. Če ste za božič v Mehiki, poskusite te praznične jedi, in če ne morete biti v Mehiki za praznike, lahko svojemu praznovanju dodate mehiški pridih, tako da vključite nekaj od teh živil.

Preberite več o mehiških božičnih tradicijah.

Ensalada de Noche Buena

Kombinacija barv mehiške božične solate jo naredi še posebej praznično. Ta solata običajno vsebuje zeleno solato in peso, druge sestavine pa se razlikujejo glede na lokacijo in kuharske želje in lahko vključujejo jabolko, korenje, pomarančo, ananas, jicama, pekane ali arašide ter semena granatnega jabolka kot okras. Mehiško božično solato postrežejo na večerji na božični večer.

Tamales

Tamales je pripravljena koruzna masa, ki ima lahko različne nadeve. Zavijejo jih v koruzno lupino (ali občasno v bananine liste) in kuhajo na pari. Ker so tamale dolgotrajne za pripravo, so posebna praznična hrana, ki jo pripravijo le nekajkrat skozi vse leto, v velikih serijah, pogosto s številnimi člani družine, ki pomagajo pri zabavah, ki se imenujejo tamalade.

Bacalao

Bacalao (posušena nasoljena polenovka) se začne pojavljati na trgih in v trgovinah z živili po vsej Mehiki, ko se bliža božič. Ta jed evropskega izvora je postala običajna sestavina tradicionalne mehiške božične pogostitve. Bacalao a la Vizcaina je priljubljen recept, v katerem je polenovka dušena s paradižniki, kaparami, olivami in krompirjem, vendar jo lahko pripravite na različne načine.

Romeritos

Zelenolistna zelenjava z majhnimi listi, ta rastlina spominja na rožmarin, po katerem je dobila ime (čeprav njen okus sploh ni podoben rožmarinu!). Romeritos se najpogosteje postreže kot romeritos en revoltijo, s pecivom iz kozic in zalito v molu. To jed postrežejo tudi v postnem času.

Pozole

Pozole je domača juha iz svinjine ali piščanca ter začinjena s čilijem in česnom. Postrežemo ga z okrasi iz nastrgane solate ali zelja, na tanko narezano redkev, avokada, origana in limete. Je bogat obrok in je narejen v velikih serijah, zaradi česar je odlična hrana za zabavo, ki je poleg priljubljene izbire za božično večerjo postrežena tudi med mehiškim dnevom neodvisnosti ali zabavami Cinco de Mayo.

Pavo

Turčija izvira iz Mehike in je še ena priljubljena izbira za mehiško večerjo na božični večer. Božičnega purana lahko popečete ali pa ga postrežete z molom, bogato omako iz mletega čilija in drugimi sestavinami.

Buñuelos

Buñuelos, postrežen s toplim napitkom, je odlična poslastica v mrzli noči. Ta hrustljava ocvrta poslastica je kot sladka tostada, ki jo potresemo s sladkorjem ali prelijemo s sirupom. V Oaxaci so ob božiču postavljene posebne stojnice, ki prodajajo buñuelos in atole. Po uživanju v sladkem ocvrtku si zaželiš željo in vržeš svoj glineni krožnik na tla, kjer se razbije na koščke. Ta tradicija naj bi izvirala iz predhispanske veselice, v kateri so bile vse jedi razbite na koncu koledarskega cikla.

Ponche Navideño

mehiški vroči sadni punč je narejen s tejocotes (mehiški glog), ki so videti kot jabolka rakovice, vendar imajo velike koščice in edinstven okus. Dodane so guave, jabolka in drugo sadje ter pijača aromatizirana s cimetom in sladkana s piloncillom. To je čudovito grelna pijača, ne glede na to, ali jo jemljete z ali brez piquete (kanček alkohola).

Rosca de Reyes

Ta sladek kruh je poslastica, ki je še posebej povezana s kraljevim dnem (Día de Reyes), ki se praznuje 6. januarja, vendar se bo morda začel pojavljati v mehiških pekarnah okoli božiča. V notranjosti je pečena majhna figurica otroka inoseba, ki dobi rezino z otrokom, mora prinesti tamale za naslednjo priložnost, to je Día de la Candelaria (Svečnice).