20 najboljših restavracij v San Diegu

2024 Avtor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-02-09 04:54

Če ste prišli v San Diego po ribje tacose in craft pivo, ne boste razočarani in ne bi bili sami. A zamudili boste, ker je v zadnjem desetletju jedilnica v San Diegu s pomočjo tekmovalcev "Top Chef", strokovnjakov za morske sadeže, restavracij za malico, zasnovanih za družabne obroke, z Michelinovo zvezdico, prešla iz odločno mračne v absolutno čudovito. živahne picerije na drva, mehiški mavens in svežina od kmetije do mize. Zato spakirajte svoje uradne natikače in kavbojke ter rezervirajte v kateri koli od teh 20 najboljših restavracij.

Zelišča in les

Izguba "najboljšega kuharja" zagotovo ni zadržala Briana Malarkeyja. Graditelj užitnega imperija s 15 koncepti pripravlja nekaj svojih najboljših jedi v tej kvazi-Quonset koči Little Italy, ki je postala elegantna jedilnica. Kot pove že ime, je večina sredozemskih in kalifornijskih stvaritev, ki se lahko spreminjajo vsak dan, deležna praženega na lesu in je začinjena z velikimi odmerki začimb, kot so za'atar, aji Amarillo in hibiskus ponzu. Podpiramo njegovo prepričanje, da toasti niso samo za zajtrk. Številka iz kostnega mozga, figove marmelade in modrega sira vas bo navdušila, prav tako pa nizozemska palačinka za otroški sufle s kompotom iz borovnice namalica.

Addison

V nasprotju z zasnovo arhitekta Addisona Miznerja, soimenjaka restavracije, je jedilna izkušnja tukaj zgrajena na podrobnostih, ki seštejejo en velik večer. Začne se z razkošno postavitvijo obokanih stropov, marmorja in prižganega kamina na območju letovišča Fairmont Grand Del Mar. Chef William Bradley, edini Michelin v San Diegu, uporablja vrhunske in sezonske sestavine, kot so kaviar osetra, govedina Kobe in dedinska buča, da oblikuje sodobne Cal-francoske jedi, ki polnijo njegove degustacijske menije s 5 in 10 hodi. Vse je dostavljeno na mizo z gledališkim aplombom, vključno s sirom ob mizi.

taborni ogenj

Zasnova Campfire popestri kičasto temo. Pomislite na deske v kabini, otroški teepee, umetniško instalacijo s puščico in police, obložene z osnovnimi pripomočki za kampiranje, kot so košare za piknik, termoze in luči. Še en priimek k imenu, njihovi pripravki na živih ognju imajo za posledico užitek množice, vključno s pečeno celotno ribo, dimljeno raco, ostrigami na žaru in povišanimi s’mores. Toda koncept je tudi bolj resen od tega, saj se dotika ideje, da so se ljudje že dolgo zbirali okoli ognja za toplino, hrano, dobre trenutke in občutek pripadnosti. To se odraža v celotnem burnem ambientu (tudi to sproži razgiban program koktajlov), veselo osebje, ki z veseljem razčleni včasih ezoterične opise, in jedilnik, poln krožnikov, namenjenih skupni rabi. (Vendar pa boste želeli svoj ceviche.)

Las CuatroMilpas

Glede na dnevno dolžino vrstice bi si mislili, da ste naleteli na izdajo superg za redko sodelovanje Jordan x Yeezy. Namesto tega se množice zbirajo, da bi pogostile na jedilniku, ki se v treh generacijah ni veliko spremenil. Barrio Logan z luknjo v steni postreže z nekaj mehiškimi jedmi, kot so chorizo in jajca, krožniki riža in fižola, tamale in njihove slavne ocvrte v sladki dobroti zviti takosi. (Menudo je na žlico samo ob sobotah.) Zagotovo ne boste dvomili o pristnosti, saj lahko gledate, kako dame mešajo maso in pečejo tortilje. Je preprost, neurejen, poceni in kraj, zaradi katerega so domačini navdušeni nad gosti.

Parakeet Cafe

Zdravi jedci se zgrinjajo v to hitro rastočo verigo s tremi lokacijami (Mala Italija, One Paseo in La Jolla), ki streže okrepljene zajtrke (acai sklede, brezglutenski matcha vaflji, paleo jajca s sladkorno peso sušenim dimljenim lososom) in srčna kosila (farro solata in skleda mezze s kvinojo). Spremenite svojo rutino pitja in poskusite zemeljske eliksirje, kot so lunino mleko, kurkuma ali pesa lattes ter vroča čokolada z nizkim glikemičnim indeksom. Živahno ozadje, neonski napisi in penasta umetnost dajejo obiskovalcem veliko za tvitanje.

Juniper & Ivy

Zmagovalec »Najboljši kuhar All Star« Richard Blais, znan po molekularni gastronomiji, ki povzema meje, po ljubezni do udobne hrane in polirani prevleki, je to nekdanje skladišče lesa in betona spremenil v samooklicano sezonsko usmerjeno »levico« -coast cookery” in ena edinih restavracij v regiji, ki jih zmoretekmovanje na državni ravni. Če želite dobiti najširše vzorčenje okusov in njegovih kuhinjskih pameti, skačite po majhnih krožnikih in oddelkih z ugrizi. Na oba močno vplivajo latinsko prebivalstvo mesta, regionalni pridelki in lokacija ob morju. Pepperoni bagels in corn dogs delijo zrak z mehiško ulično bučo s pepita in ponzu tuninim ledjem s črnim česnom. Profesionalni nasvet: vsekakor prosite za njegov skrivni meni za priljubljeni burger In-N-Out.

Galaxy Taco

Samo zato, ker ti kuharji iz La Jolle pripravljajo tacose (in druge mehiške jedi, kot so queso fundido, ceviche tostadas in enchiladas z mole negro) v funky Technicolor Dias de los Muertos mrzlici sanjskih blokih s plaže, še ne pomeni svoje obrti ne jemljejo resno. Njihova skrbnost se začne z vsakodnevnim mletjem odgovorno pridobljene modre Oaxacanske dediščine koruze za svoje tortilje. Preostale sestavine od zoglenelih šišitov do kratkih reber barbacoa so prav tako impresivne in obstaja široka vegetarijanska izbira. Vsekakor naročite ribe in tacose s ocvrtimi kozicami. Če se počutite pustolovski, poskusite lengua (jezik) v salsa verde tacos.

Rojen in vzgojen

Tukaj je vse cenjene zrezke – cezarjeva solata, biskvit od jastoga, prvovrstna rebra, pečen krompir, goveji tatar, trde pijače, usnjene stojnice in pripravki ob mizi pod izrazitimi lestenci. Ampak to ni nek zastarel domišljijski brlog Dona Draperja. Tradicije so prilagojene tako, da se pritegnejo današnje družbeno pametne jedce in lokalne okuse, pri čemer se uporabi majhen del odnosa. Končaš zManhattans, skuhani s tekočim dušikom, smetanasti ohrovt namesto špinače, straniščne školjke, napisane s kletvicami, in veličastni portreti raperjev.

začasna kuhinja

Svetla mešanica restavracije, espresso bara in tržnice v Pendryju prevzame stigmo hotelske restavracije in nominalno zavrnitev naslova četrti Gaslamp ter jih zabije v telečje mesne kroglice. Živahna odprta kuhinja postreže italijansko s kalifornijskimi jedmi, kot so pica iz cvetov squash s confitom s česnom in medeno ricotto, uni špageti s prekajenim rumenjakom, cela pečena porchetta s pestom za tri, Aperol spritz geleé in samo ob nedeljah let cannoli. Oh, in imajo prodajni avtomat, ki toči šampanjec.

Wayfarer Bread & Pecivo

Če se odpravite do te majhne pekarne, skrite v obalni žepni soseski med Pacific Beach in La Jollo, imenovani Bird Rock, se ne borite proti moki. Prepustite se svojim osnovnim željam po sladkorju, ogljikovih hidratih in bolj veličastnih ogljikovih hidratih v obliki velikih, hrustljavih štruc iz naravno fermentiranega kislega testa in semena rži, angleških kolačkov, rogljičkov v kosmičih, čokoladnih višnjevih kolačkov in cimetovih žemljic. Izdelki se uporabljajo tudi za sendviče in pice zabave v sredo zvečer.

Morska soba

Tam je restavracija ob plaži in potem je tu The Marine Room, bel prt, kjer valovidobesedno trči ob okna potopljene glavne sobe med plimo La Jolle. To je klasična izbira (prvič odprta leta 1941) za praznovanje posebnih priložnosti, saj slastni morski sadeži niso poceni. Predjedi, kot je ahi tuna, začinjena s sezamom togarashi, ne morete zavohati za manj kot 41 dolarjev. Če pa se pravilno odločite, cena vključuje neprecenljive, romantične poglede na sončni zahod, morje in to prej omenjeno udarno surfanje.

Sushi Ota

Lokalni morski ježek, eno od 10 živil, ki jih morate poskusiti, ko ste v mestu, je res tako dober. Na Japonskem rojeni in izšolani kuhar Ota je z veseljem pripravljal suši v Tokiu in Osaki, dokler ni okusil univerze med obiskom San Diega. Bilo je tako dobro, da ni nikoli odšel. Leta 1990 je postal še ena nadarjena presaditev, ki je odprla sušijo v nakupovalnem središču s striptiz – resno tukaj najdete skoraj vse najboljše restavracije s surovo ribo v južni Kaliforniji – in lahko uganete, katera sestavina igra glavno vlogo. Zvitki s papriko Serrano in jalapeño razveselijo tudi domače brbončice.

Jeune et Jolie

Od več kot kompetentnih kulinaričnih čarovnikov, ki so vam prinesli taborni ogenj, prihaja še en prijeten hit, ki poudarja sezonskost, kakovost in družabnost. Prostor v slogu Art Deco z 90 sedeži je eleganten in očarljiv z zlatimi poudarki, francoskimi črtami, posodo pastelnih odtenkov in rahlo fauvistično umetnostjo. Meni ima eno nogo trdno zasidrano v gurmanski Galiji (žabji kraki, zajčja klobasa), a se slastno sprehaja na azijska in druga tuja ozemlja. Raw bar je odličen kraj za začetek obroka.

BuonaForchetta

Pripravite se na toplo dobrodošlico v Buona Forchetta, in ne samo zato, ker je v majhni notranjosti velika opečna pečica z imenom Sofia. Lokacija OG, odprta leta 2011, v soseski South Park, ki je polna dreves, je kraj, kjer se skupnost zbira pod mehkim sojem nanizanih luči, kjer se ljudje nagnejo nazaj, s trebuhom za kruhom, polnimi neapeljske pice in calzona. Ni vam treba biti redni, da bi občutili ljubezen. Samo naročite pito in upajte, da bo Nonna Augusta pripravila svojo značilno sladico.

Morning Glory

Notranjost tega lokala za malico je opremljena z detajli razreda A Insta-fodder-rose gold, tisočletno rožnatimi kabinami, glasnimi ozadji, menijem s trenutnimi referencami, tlemi s ploščicami in prodajnim avtomatom z mehurčki. Čakanje ob koncu tedna je zjutraj lahko brutalno, vendar si privoščite palačinke soufflé v japonskem slogu, khachapuri (gruzijski kruh z jajci in sirom), ocvrt riž s svinjskimi trebuščki in super pikanten vrč Bloody Mary za 45 $, pripravljen za mizico za štiri s sušenimi meso in Aquavit.

Zaupanje

Če želite obilen rustikalni obrok v toplem, nezahtevnem vzdušju, se lahko zanesete na to lovišče Hillcrest kuharja/lastnika Brada Wisea. Kuhinja je polna vrhunskih sestavin, kot so sunchokes, svinjski trebuh Duroc in dušeni raviolini z volovskim repom. Strežniki strokovno govorijo o trgovini, ne da bi se stranke počutile neumne, če ne poznajo razlike med conserva in mostarda. Kreacije, ki se pogosto kurijo na drva, so lepe, večplastne in se spreminjajo sezonsko. Sušeno meso in klobase sonarejeno v hiši. Sladice, ki temeljijo na osnovnih izdelkih iz tovornjaka za sladoled, so igrive in ustvarjalne. In toast s piščančjimi jetri in burger, ki ni v knjigi, vam bosta odvrnila nogavice.

Dija Mara

Zadnje čase mora biti nekaj v vodi Oceanside, ker je tudi ta živahno okrašeni posel vreden potovanja, da si privoščite hrano. Začnejo z osnovami jugovzhodne Azije, kot so indonezijski gado-gado, tofu rendang, zelena solata iz papaje in različni sataji; vse narejeno iz odgovorno pridobljenih beljakovin in lokalne ekološke zelenjave z uporabo poštenega deleža japonskih tehnik. To je tudi edini bar v mestu z naravno vinsko karto. Vsa točena piva prihajajo iz okrožnih pivovarn, trendni koktajli z nizko vsebnostjo ABV pa so pomešani s sirupi in napoji, ki jih dodaja doma.

The Crack Shack

Dobro za skupine in družine (na sončni terasi so koruzne luknje in druge igre na travniku!), to preprosto družinam prijazno mesto ni vseeno, ali je na prvem mestu piščanec ali jajce. Z veseljem ocvrejo in postrežejo oboje, pa tudi mehiški poutine, začinjeno slaščico, zelenjavne sklede na žaru in čudovite mini piškote z miso-javorjevim maslom. Seveda je zvezda oddaje večdelna perutnina in osem vrst sendvičev.

Barbusa

Da, ta projekt Little Italy prihaja iz preverjene blagovne znamke (družina Busalacchi) na sceni San Diega. Da, zelo priljubljena je, zlasti ob vikendih. Da, z nasmehom strežejo okusno sodobno sicilijansko kuhinjo, na primer hobotnico bucatini s kalabrijsko papriko in cvetove buče tempura, polnjene s štirimi lepljivimi siri. Da, močni južnoitalijanski rdeči so velikodušni. Toda nič od tega ni pomembno, ker je pravi razlog, zakaj je Barbusa naredil ta seznam, skorja za pico s cvetačo, ki ima tako okus kot pravo testo, da jo boste poskušali poslati nazaj v kuhinjo.

Wrench & Rodent Seabasstropub

Wrench & Rodent Seabasstropub, 40 milj od središča mesta, je še eno okrožje North County, ki dodatno utemeljuje, zakaj popotniki, ki obiščejo San Diego, potrebujejo najem avtomobila. Stopite v to mesto ob oceanu, kjer se sedežne garniture Chesterfield in Union Jacki mešajo s kipi Bude, deskami za surfanje, glasnimi tapetami in navtičnimi elementi, da raziščete »neortodoksni« pogled na suši kuharja/lastnika Davina Waitea. Običajno vključuje začimbo, kot je sladka sol citrusov, dimljena marelična omaka, začinjena jagodna miso glazura in kar koli WTF omaka. Bonus točke za njegovo predanost uporabi lokalnih ribičev in zmanjševanja odpadkov. Restavracija je veganom prijazna, kar bo razveselilo razdeljene hiše.