10 Živila, ki jih morate poskusiti v San Diegu

2024 Avtor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-02-09 04:54

Anthony Bourdain, jedec in popotnik najvišjega razreda, je trdno verjel, da so »hrana, kultura, ljudje in pokrajina popolnoma neločljivi«, ker je »hrana vse, kar smo.« Strinjamo se, da je najhitrejši Pot do razumevanja kraja in njegovih ljudi je skozi želodec. V ta namen poiščite in si privoščite naslednjih 10 sestavin in jedi, ki povzemajo kalifornijsko kulinariko San Diega.

2:37

Glejte zdaj: Živila, ki jih morate poskusiti v San Diegu

Fish Tacos

Preprosto kralj obmejne kuhinje, ribji tacos – kot v rahlo ocvrtih, globoko ocvrtih belih ribjih polenovkah v koruznih tortiljah z naribanim zeljem, kremo, pico de gallo in kapljico limete – sestavljajo hrano združiti vse svoje. Okusen izvoz Baja je prvi v velikem obsegu prinesel na sever Ralph Rubio, ki je leta 1983 odprl prvo poglavje svojega Rubijevega imperija v Mission Bay. vrste rib in različne dodatke. Včasih so celo pečeni na žaru. Prebivalci veselo razpravljajo o tem, kje dobiti najboljše, med kandidati pa so Puesto, Galaxy Taco, Pacific Beach Fish Shop, Oscars (ki poleti prinaša pesek na Pacific Beach) in novinka Lola 55.

Vsa druga mehiška hrana

Pojasnitev ni potrebna.

pivo

S 160 pivovarnami, 55 degustacijskimi sobami in muzejem piva East Village (odprt leta 2020) je varno reči, da se penasti duh, zlasti IPA zahodne obale, lokalno šteje za del dobro uravnoteženega obroka. Obiščite velikane, kot sta Stone in Ballast Point, in nadobudneže, kot so 3 Punk Ales, Pure Project in Belching Beaver, da okusite kisle iz lokalnega sadja, stoute s kavo, praženo v mestu, ali sodelovanje v omejeni izdaji, medtem ko poslušate lokalne skupine ali igranje malenkosti.

Avokado

Lokalno kmetijstvo prispeva 2,88 milijarde dolarjev letno gospodarstvu, v okrožju San Diego pa je več majhnih kmetij (manj kot 10 hektarjev) kot v katerem koli drugem okrožju v ZDA, zato je razumljivo, zakaj igra sveže sadje in zelenjava velik del v dnevni prehrani. Na vrhu večine nakupovalnih seznamov je državno sadje, avokado, od katerega S. D. C. je nacionalni proizvajalec številka ena. Najpogosteje se uživa kot gvakamole in avokadov toast. (Parakeet Café nadgradi svojo različico s spiralami iz pese, bučnimi semeni in hrustljavim fižolom mung.) Druge restavracije so bolj ustvarjalne, kot je Snoice, ki ga uporablja za aromatiziranje tajvanskega obritega snega, ali Thai Village, ki pripravi kremast avokadov curry.

Chuao Chocolatier

Ta slaščičarna v Carlsbadih je veliko več kot domači Hershey, zahvaljujoč edinstvenim okusom, kot so Pool Party Pretzel, Pumpkin Spice S'mores in mango z limeto in čilijem (zagotovo navdihnjen zrazširjeno soljeno sadje uličnega prodajalca). Poiščite njihove gurmanske čokoladne ploščice in lubje na spletu in v trgovinah z mešanim blagom, na trgih višjega cenovnega razreda, v hotelskih butikih in na njihovem sedežu v okrožju North County, kjer se lahko udeležite tudi ogledov in tečajev.

Uni

Norija po sušiju je Kalifornijo prizadela kot cunami v sedemdesetih in osemdesetih letih prejšnjega stoletja, s tem pa je povpraševanje po uni-ju naraslo do točke, ko je bilo izlovljenih 75 odstotkov populacije morskih ježkov v državi, kar je tako želeno rdečo vrsto prineslo na trg. rob propada. (Ni pomagalo, da jih je Ministrstvo za ribe in divjad menilo, da jih je bilo treba iztrebiti za škodljivce, ki požirajo morske alge.) Na srečo so z izobraževanjem, spremembami zakonodaje, upravljanjem ribištva in soupravljanjem vode San Diega, zlasti tiste okoli Point Loma, so spet obremenjeni z bodičastimi dobrotami in obiskovalci lahko požrejo morsko slano sladkost po vsem mestu. Ob sobotah kupite jutranji ulov neposredno od lokalnih ribičev na odprti tržnici Tuna Harbour Dockside Market.

Ceviche

Po tacosih je najlažji način, da iz ribje jedi pridobite občutek mesta, tako da se potopite v krožnik cevicheja. Čeprav je ceviche večinoma kulinarična manifestacija vpliva latinskoameriških priseljencev, ima včasih azijsko vzdušje, saj je podobna jed priljubljena na Filipinih. (Okrožje San Diego ima drugo največje filipinsko-ameriško prebivalstvo v državi.) Začinjeni s papriko ali ingverjem, surovi kosi svežih rib, sušenih v soku citrusov, uporabljajo velikolokalnih morskih sadežev in sadja ter odražajo domače povpraševanje po visoki vročini. Carlsbad’s Campfire združuje ribe s cilantrom, avokadom, čebulo, kumarami in tigrovim mlekom, da postanejo hrustljavi, kremasti in pikantni.

krofi

Medtem ko lahko dobite odličen domači sladoled (Stella Jean), nariban sneg (Iceskimo), piškote (Frost Me) in pito (Twiggs Bakery), San Diegani najpogosteje hitijo po krofe, ko potrebujejo popravek sladkorja. Tako obstaja nenavadna množica dobaviteljev ocvrtega testa, ki izdelujejo vse, od klasičnih krogov, posutih z mavrico, in prevelikih jabolčnih ocvrtk do ploščic, glaziranih v slanini in javorju. Ker so številne trgovine odprte pozno ali 24 ur, uživanje ni omejeno do jutra. Kje poskusiti: VG Donut v Cardiffu, Nomad Donuts, Donut Bar v središču mesta, Carlsbad's The Goods, Devil's Dozen v Mali Italiji ali dve desetletji star Peterson's Donut Corner.

Pig Mac

Ta izjemna igra na klasiki McDonald's je bila del zmagovalnega obroka kuharja Briana Redzikowskega na tekmovanju Cochon 555, osredotočenem na svinjino, leta 2018. Naročite bao na pari z dvema polpetama, posebno omako, solato, sirom, kumaricami, in čebulo na ročno izdelani žemlji iz sezamovih semen na Kettner Exchange, da vidite, o čem vsi cvilijo.

Pot Pies

Ti pečeni izdelki se uvrščajo na seznam preprosto zato, ker je zgodba o dveh restavracijah, zaradi katerih najbolje tekmujeta med seboj, le kilometer narazen. The Chicken Pie Shop je lokal stare šoleljudje že od otroštva hodijo po cel obrok s sladico za manj kot 10 $. Pop Pie Co. prepakira klasičen recept s privlačnim sloganom (»In Pie We Crust«) in s poslikavami, okrašeno s hitro priložnostno postavitvijo. Občinstvo širijo tudi tako, da pite postrežejo z drugimi vrstami mesa ali brez njih, kot je pečena zelenjavna rumena pita s curryjem.