7 Živila, ki jih morate poskusiti v Antigvi

2024 Avtor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-02-09 05:03

Karibski otok Antigva je bil zgrajen na hrani. Prvotno naseljena kot kraj nasadov sladkorja in destilarne ruma, je Antigva v zadnjih letih postala kulinarična destinacija zaradi bogastva morskih sadežev v oceanih, kakovostnega ruma v kozarcih in veselja med ljudmi. To je sedem živil, ki jih morate poskusiti, ko obiščete biserno obalo otoka.

konč

Kot večina karibskih otokov se tudi Antigva odlikuje z morskimi sadeži, školjka pa je eno najbolj priljubljenih mesnih jedi. Konč (izgovorjeno conk) je meso, ki ga najdemo v spiralnih školjkah, ki se naplavijo na peščenih plažah Zahodne Indije. Rahlo žvečljiv in spominja na školjke, školjke lahko pripravite v curryju, ocvrtih, jušnih jedeh in surove v cevičih.

Eden najboljših krajev, kjer lahko poskusite školjke, je petkov bife z morskimi sadeži v hotelu Copper and Lumber. Friday Night Seafood Buffet, imenovan za enega najboljših ribjih krompirčkov na Karibih, se nahaja na čudoviti ladjedelnici Nelson's Dockyard, ki je na Unescovem seznamu svetovne dediščine. Domačini, izseljenci in turisti se udeležujejo te ekstravagance z morskimi sadeži, kjer so hrustljavi ocvrtki in jedi iz školjk vedno na meniju. Če školjka ni vaša hitrost, poskusite masivno surfanje in travoki vključuje zrezek, polovico jastoga in priloge.

Slane ribe in gobe

Slana riba in glive (izgovarja se foon-ji) je antigvanska nacionalna jed. Fungi je antigvanska različica polente ali zdrob, narejena tako, da se iz koruzne moke in paste iz bamije oblikujejo kroglice. Glavne sestavine antigvanske prehrane, glive se pogosto postrežejo z enolončnicami in mesom. Slana riba, bela riba v slanici in v kosmičih, je eden izmed priljubljenih parov za glive.

To je domača antigvanska kuhinja in, če jo želite poskusiti, se odpravite v Millers By the Sea v St. John's. Millers By the Sea se nahaja nekoliko stran od uhojene poti neposredno ob obali Fort Baya, ki ponuja vrhunske objekte ob plaži, neverjetno lokalno kuhinjo in uspešno nočno življenje skozi vse leto. Tukaj domačini uživajo v jedeh, ki so jih jedli odraščali, kot so riž iz črnookega graha, sesekljane (nasekljane in dušene špinače, bamija in jajčevci), voda iz školjk (slana juha z mesom školjk) in nadvse pomembne slane ribe in glive.

Srkanje ruma

Rum je glavna alkoholna pijača na Antigvi, saj je trgovina z rumom dobesedno zgradila otok. Rum Antiguan je manj sladek od drugih rumov in Antigua Distillery Limited, največja destilarna na otoku, proizvaja dva visokokakovostna ruma: Cavalier, ki je na voljo v svetlobi in temi, in English Harbour, ki ponuja 5- in 10-letno rum. To so visokokakovostni rumi, ki jih je najbolje piti naravnost, zato jih ne boste našli v številnih rumovih punčih. Če se želite zares poglobiti v pitje ruma, se odpravite v Antigua Distillery Limited in si ogledate njihov objektin poskusite njihov rum v njihovi degustacijski sobi.

Rum Punch

Medtem ko je rum glavna alkoholna pijača na otoku, je rum punč najljubša pijača na otoku. In skoraj vsi vam bodo rekli, da če želite najti najboljši rum punč na Karibih, se odpravite v Papa Zouk, tik pred St. John's. Več kot 200 rumov je razporejenih po baru in policah vzdolž sten v restavraciji in zagotovo boste našli rum ali rum punč, ki ustreza vašim brbončicam. Najljubši je Papa Zouk's Ti’ Punch, narejen iz visokokakovostnega ruma, limetinega soka in trsnega sladkorja.

Ducana

Ducana je antigvanski recept za sladki krompir, narejen tako, da nariban sladki krompir in kokos zavijete v bananin list in nato cmoke kuhate na pari. Po teksturi je podobna tamale, ducana je rahlo sladka in začinjena, popolna dopolnitev slane ribe ali školjke.

Wadadli Beer

Pivo se morda ne zdi očitna izbira na karibskem otoku, znanem po rumu, vendar je pivo Wadadli edinstveno za Antigvo. Wadadli, skuhan na otoku in poimenovan po stari besedi za ljudstvo Antigvane, je lahek, sladek lager, kot nalašč za pitje na miren antigvanski večer ob vodi. Wadadli ni široko dostopen zunaj Karibov, zato ga boste morali veliko uživati, ko ste v Antigvi.

Susie's pekoča omaka

Pekoča omaka je velika na Karibih, na Antigvi pa je Susie's Hot Sauce kraljica. Teči mimoRosemarie McMaster, hči Susie McMaster, ustanoviteljice podjetja, je Susie's Hot Sauce od svoje ustanovitve leta 1960 prerasla v imperij. »Ko sem prevzela oblast, ko je umrla moja mama, je imela eno omako in to je bila originalna omaka in sem jo vzel v 11+ omak,« pravi McMasterjeva, ki stoji v kuhinji svojega doma, obkrožena s stotinami steklenic vroče omake različnih okusov, od športnih standardnih do spominskih nalepk.

McMaster izdeluje veliko različnih pekočih omak, od 1-milijonske omake Scoville "Scorpion" do sladkih, blagih "Ananasovih strasti". Svojo omako "Tear Drops" je naredila, da bi lokalni natakarji lahko zamenjali uvoženi Tabasco z lokalno alternativo. "My Tear Drops lahko premaga vsak Tabasco," se zasmeji. In seveda še vedno pripravlja izvirno omako, ki jo je razvila njena mama, srednje začinjeno in kislo, kot nalašč za odlično morsko hrano Antigve.