Japonski jedilnik: pomembno obnašanje pri mizi

2024 Avtor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-02-09 05:16

Ne glede na to, ali jeste z novimi japonskimi prijatelji doma ali se udeležite poslovnega kosila, boste z upoštevanjem nekaj preprostih pravil japonskega jedilnega bontona zasijali. Ni treba biti živčen; vaši gostitelji razumejo, da morda ne poznate vseh mnogih običajev in bontona v Aziji.

Začnite tako, da se pozdravite v japonščini, ponudite priklon na pravilen način, nato se sprostite in uporabite te nasvete za boljše uživanje v pristni kulturni izkušnji, ki si jo boste zapomnili!

Kako pravilno uporabljati palčke

Znanje uporabe palčk je bistvenega pomena za japonski jedilnik, zlasti ob formalnih priložnostih in pri poslovanju na Japonskem. Če ste nerodni s palčkami, kako lahko pričakujete, da se boste ukvarjali z drugimi pomembnimi zadevami? Ne pričakujte, da se boste vedno zanašali na posodo v zahodnem slogu.

Najprej začnite z dvigovanjem palčk z obema rokama in upoštevajte osnovna pravila bontona za palčke. Vedno imejte v mislih, da so palčke jedilne pripomočke, tako kot vilice in nož, zato se ne igrajte z njimi, ne kazajte z njimi ali jih drgnite skupaj!

Če med obrokom v družinskem slogu ni servirnih pripomočkov - včasih je tov primeru, ko obiščete nekoga na domu -- vzemite hrano iz skled na mizi z uporabo debelih koncev -- koncev, ki vam ne gredo v usta -- palčk.

Upoštevajte ta pravila za pravilno uporabo palčk:

• Izogibajte se usmerjanju palčk na nekoga, medtem ko govorite.
• Ne mahajte s palčkami nad hrano na mizi.
• Ne usmerjajte palčk, da bi označili jedi, za katere menite, da so še posebej okusne.
• Ne sesajte omak s paličic.
• Ne drgnite palčk skupaj in se z njimi ne igrajte po nepotrebnem.
• Ne dvigujte hrane tako, da jo zabadate s palčkami.

Najpomembnejše pravilo japonskega jedilnega bontona

Nikoli, nikoli ne podajajte hrane s svojimi palčkami! To početje spominja Japonce na ritual podajanja kremiranih kosti med palčke na pogrebih. Enako pravilo velja za navpično zabadanje palčk v skledo riža – še en morbiden simbol, ki lahko nekomu pokvari obrok.

japonsko obnašanje pri mizi

Ko prvič sedite, vam številne restavracije zagotovijo mokro brisačo. Ne uporabljajte brisače na obrazu ali vratu; namesto tega ga uporabite za čiščenje rok -- vseeno dobra ideja, če ste izmenjali veliko stisk rok -- nato ga zložite in odložite.

Obrok začnite tako, da izgovorite »Itadaki-masu«, kar pomeni »Ponižno prejemam«. Poznavanje nekaj drugih osnov japonskega jezika lahko okrepi tudi samozavest.

Ne dajajte sojine omake neposredno na hrano, zlasti navaden riž; namesto tega nalijte majhno količino sojeomako v majhno skledo in vanjo potopite hrano. V skledo lahko vedno dodate več sojine omake, vendar se izogibajte zapravljanju omake ali puščanju hrane v skledi.

Ko jeste ramen ali juho, lahko srkate neposredno iz sklede. Z drugo roko dvignite skledo do ust; izogibajte se držanju palčk in majhne sklede v isti roki. Ne bodite presenečeni, če zaslišite hrup iz okolice mize. Za razliko od Zahoda, srkanje juhe ni samo sprejemljivo, ampak kaže, da uživate v obroku!

Čiščenje vašega krožnika, tudi vsega riža, velja za pravilen japonski jedilnik – nikoli ne zapravljajte hrane, ki ste jo dali na krožnik.

Po obroku

Ko je obrok končan, se uradno zahvalite z besedami: "Gochisosama-deshita" ali preprosto "Gochisosama" za manj formalne priložnosti.

Če ste jedli s palčkami za enkratno uporabo, jih lepo položite nazaj v vrečko in zložite konec. V nasprotnem primeru jih pustite bočno na krožniku, namesto da jih usmerite proti osebi, ki sedi čez. Če palčke položite ob skledo, to pomeni, da še niste končali z jedjo.

Če jeste v restavraciji, je velika verjetnost, da bo vaš gostitelj ali najvišje uvrščena oseba plačal za upoštevanje koncepta ohranjanja obraza. Če plačate, položite denar na priloženi majhen pladenj, namesto da ga izročite strežniku ali registrarju. Če pladnja ni, uporabite obe roki pri dajanju in prejemanju denarja.

Napitnine na Japonskem niso pogoste in se pogosto štejejo za nesramne – ne skrbite, da bi odšlinekaj ekstra!

Uživanje sušija s pravilnim japonskim jedilnim bontonom

Sushi je privzeta izbira za številna poslovna kosila. Ko jeste suši, v priloženo skledo nalijte le malo sojine omake; pustiti skledo umazane sojine omake za sabo se šteje za potratno.

Ko namakate nigiri, ga obrnite tako, da se le meso dotika sojine omake. Če pustite riž lebdeti v vaši posodi za potapljanje, je slabo.

Seznanite se z izrazi za suši v japonščini, da boste bolje vedeli, kaj jeste. Še bolj boste uživali v pristni izkušnji sušija, če boste vedeli nekaj o zgodovini sušija.

japonski jedilnik za pitje

Obroki pogosto spremljajo ali jim sledijo pijače, bodisi pivo ali sake – ne pijte sami! Počakajte, da se napolnijo vsi kozarci, potem bo nekdo nazdravil ali preprosto rekel kanpai! kar v japonščini pomeni "na zdravje". Dvignite kozarec, vrnite kanpai in nato pijte. Če vaši gostitelji izpraznijo svoje kozarce, poskusite to storiti tudi vi.

Japonci pogosto izkoristijo priložnost, da si točijo pijačo; morate storiti enako. Napolnite kozarce ljudi, ki sedijo okoli vas, in nikoli ne točite svoje pijače. Preden izpraznite kozarec, upoštevajte nekaj osnovnega japonskega bontona.

Nasvet: sake se pravilno izgovarja kot "sah-keh, " ne "sah-key."

Čemu se je treba izogibati v japonskem jedilniku

• Ne vihajte nosu pred mizo; namesto tega se opravičite in pojdite na stranišče ali ven. Vohanje za mizo doizogibanje pihanju nosu je dejansko sprejemljivo.
• Ne kažite na ljudi s palčkami ali prstom, medtem ko poudarjate.
• Čeprav bi morali prinesti darilo (opomba: nekatera darila so v azijski kulturi tabu), če ste povabljeni k nekomu domov na večerjo, se izogibajte dajanju ničesar v sklopih po štiri ali devet. Dve številki zvenita podobno kot besedi za smrt in trpljenje in se obravnavata vraževerno.