Najboljše restavracije v Boulderju v Koloradu

2024 Avtor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-02-09 05:17

Če obiščete Colorado in se želite napolniti, se odpravite v mesto, ki ga imenujejo najbolj pripravljeno in najbolj hranljivo mesto v Ameriki. Boulder je poln nagrajenih restavracij. Še boljša novica: večina jih je tudi zdravih in lokalno navdihnjenih. V Boulderju je težko najti hitro hrano.

Boulderjev seznam nagrad, povezanih s hrano, je dolg, vključno z večkratnimi nagradami James Beard. Poleg tega trg Boulder Farmers velja za enega najboljših v državi. Boulder se lahko pohvali celo z zmagovalcem "Najboljši kuhar" - Hosea Rosenberg.

Od tovornjakov s hrano do vrhunskih restavracij je Boulderjeva restavracijska scena močna. Tukaj je sedem najboljših krajev za poskus.

The Flagstaff House

The Flagstaff House je verjetno najboljša restavracija v Boulderju in na kilometre. Ta vrhunska francosko-ameriška restavracija je osvojila več nagrad za kulinariko in potovanja kot katera koli druga restavracija na fronti Colorada.

Zakaj.

Začnite z razgledi. Ta restavracija je zgrajena na vrhu gore, na 6000 metrov nadmorske višine, s čudovitim razgledom na regijo. Open Table je to imenovalo za eno izmed desetih najboljših restavracij z razgledom v državi.

Potem je tu storitev. To je ena redkih Forbesovih restavracij s štirimi zvezdicami v Koloradu in restavracija Triple AAA Four Diamond dosledno od80.

Seveda je tu hrana. Kuharski mojster Chris Royster je zmagal v oddaji Food Network "Chopped".

Pijače Flagstaff House se ujemajo s kakovostjo hrane. Restavracija ima najvišje priznanje Wine Spectator, veliko nagrado, ki se podeli le manj kot 100 restavracijam na leto po vsem svetu. Ali smo omenili, da si je Flagstaff House že več kot tri desetletja vsako leto prislužil to čast? Res je, da ima restavracija največjo zbirko vin v Koloradu.

črni trebuh

Blackbelly ima tudi slavnega kuharja. Hosea Rosenberg, lastnica in kuharska mojstrica podjetja Blackbelly, je bila zmagovalka oddaje Bravo "Top Chef".

Ne glede na popularnost resničnostne televizije Blackbelly izstopa dolgo po tem, ko so kamere prenehale snemati, njegove globoke kmečke korenine. Jedilnik tukaj temelji na pridelkih in mesu lokalnih rančerjev in kmetov. Ena takih domačih živali, črna pasma ovc, je navdihnila ime njegove restavracije.

Poleg okusne restavracije, ki je resnično od kmetije do mize, je na voljo tudi mesnica Blackbelly, ki predela lokalno meso, ki skupaj z lokalnimi, ekološkimi pridelki ponuja enega najbolj okusnih Boulderjevih programov slaščic. Zajtrk in kosilo si lahko privoščite tudi v mesnici.

Frasca

Frasca je znana med gurmani. Restavracija si je prislužila ne eno, ampak tri nagrade James Beard.

Najbolj vznemirljivo je bilo, ko se je Frasca uvrstila v finale za kategorijo izjemne restavracije James Beard, kar je kotosvojil oskarja vseh nagrad oskarjev za okusnost in kakovost.

Frasca ima tudi najboljšega kuharja na jugozahodu in je hvaljena za svojo vinsko postrežbo. Glavni sommelier (in tudi solastnik) Bobby Stuckey je eden najboljših v Koloradu – vinska karta restavracije vsebuje več kot 200 različnih vrst.

Frasca streže lokalno pridelano severno italijansko hrano v izvrstnem jedilnem vzdušju, ki želi zveneti zvesto italijansko Furlanijo-Julijsko krajino. “Frasca” v italijanski tradiciji je priložnostno zbirališče domačinov, kjer se lahko družijo, jedo in pijejo skupaj.

Priljubljeni čas za obisk Frasce so ponedeljki, za posebne večerje s štirimi hodi, ki so strokovno združene z vinom, na voljo po znižani ceni (še vedno ni poceni). Za vstop sem potrebovali rezervacijo.

hrast

Hrast v Štirinajstem ima korenine v Frasci. Spoštovani kuhar in solastnik Steve Redzikowski je delal v Frasci, preden je odprl to okusno restavracijo v središču mesta, ki se osredotoča na peč in žar na hrastovo pečico. Pravzaprav je prejel nagrado Food and Wine's People's Best New Chef Southwest. Oak je bil imenovan za eno izmed 25 najboljših restavracij v Denverju.

Meni Redzikowskega je inovativen, lokalno navdihnjen in tako okusen.

Odprta kuhinja je obložena s svetlimi, prevelikimi okni, obrnjenimi proti ulici, ki omogočajo zabavo in opazovanje ljudi, če opazovanje kuharjev, ki pripravljajo vaše jedi, ni dovolj zabava.

Namig: če hrustljavo ocvrte kumarice, goveji tatar Wagyu in glazirana svinjska pleča niso dovolj, da bi vasokusne brbončice, Oak vsako jutro naredi sveže krofe iz nič, z vrtljivimi okusi, ki vas presenetijo (in vam pocedijo sline).

Bramble & Hare

Bramble & Hare je še ena restavracija Boulder, ki jo vodi ugledni vrtnar-kuhar. Solastnik Eric Skokan ne vodi le te majhne, očarljive restavracije tik ob Pearl Streetu, ampak vodi tudi impresivno kmetijo v bližini. Tam prideluje svojo zelenjavo, tudi posebno koruzo, ki jo uporablja za pripravo polente. Vzreja tudi svoje domače živali: raco, jagnjetino, svinjino, piščanca.

Jedinik je majhen in oblikovan glede na to, kaj je kmetija požela tisti dan. Vedno se razvija, zelo ustvarjalen (moraš biti sposoben delati s tem, kar ponuja Zemlja) in vedno okusen.

Restavracija ima občutek povsem lokalnega, majhnega mesta, kmečke hiše - slabo osvetljena in rustikalna, kraj, ki bi ga lahko zamudili, če ne bi vedeli, kakšna slast je notri. V tem je Bramble popoln skriti dragulj in je lokalni favorit. Pozno ponoči postane še posebej zasedeno. To je iskren pogled na Boulder: topel, sproščen, nameren, prijazen, edinstven, malo neukročen in preprosto briljanten.

Drobna, odprta kuhinja poskuša uporabiti čim več pridelkov; ostružke ali obrezke zelenjave in sadja izroči natakarju, ki jih doda v koktajle, včasih zmešane, včasih s sirupom, včasih okrašene.

Divji standard

Wild Standard je eno najboljših krajev za morske sadeže in koktajle v Boulderju.

Čeprav toRestavracija je rustikalno elegantna, romantična in seksi (lestenci, belo oprane izpostavljene opečne stene), je tudi nekoliko domiselna. To lahko vidite v njegovih inovativnih koktajlih (kot je Pickle Rick, z zmešanimi kumarami, poimenovani po oddaji "Rick and Morty") in prijaznih strežnikih.

Plažna dekoracija predstavlja napoved za trajnostno pridobljene morske sadeže na meniju Wild Standard. Klasične jedi dobijo edinstven preobrat, kot so sladki in začinjeni kalamari brez glutena, postreženi s tajsko sladko čilijevo glazuro.

Morski sadeži se čez noč pripeljejo v svežem stanju, tako da čeprav je Kolorado država brez izhoda na morje, sestavine še nikoli niso bile zamrznjene in imajo tako svež okus, kot če bi bili v resnici na plaži. Prepričajte se, da si oglejte surovo ploščico z ostrigami.

Wild Standard ponuja tudi možnosti, ki niso morski sadeži, od govedine do piščanca do sezonsko spreminjajočih se pridelkov. Zaključite svoj obrok na visoki toni z domačim kruhovim pudingom, postreženim s čokoladno banano.

Boulder Dushanbe Teahouse

To je treba obiskati v Boulderju, ne le zaradi okusnega menija, ki ga navdihuje Azija, ampak predvsem zaradi vzdušja. Ta barvita, okrašena čajnica je umetniško delo, v katerem lahko sedite. Stavba je bila darilo Boulderjevega bratskega mesta Dušanbe. Popijte čaj, sedite na blazinah na tleh ali za mizo ob fontani in upočasnite, tik čez cesto od Central Parka. Zunanja terasa polna cvetja je skoraj tako lepa kot notranjost.

Lucile's Creole Cafe

To ni fensi, je pa priljubljeno. Vedno je dolga vrsta, da pridete v to prijetno,sproščena kreolska restavracija za zajtrk in kosilo, ki za predjed streže kavo iz cikorije in beignets. Sama restavracija je preurejen, zgodovinski dom, z neusklajenimi mizami, raztresenimi po različnih prostorih. Lucile's ne sprejema rezervacij, zato pričakujte, da boste počakali zunaj na terasi. Kozice in zdrob ter ocvrta postrv so vredni.

The Rayback Collective

To je Boulderjevo igrišče za prevoz hrane, ki se razteza na 15.000 kvadratnih metrih notranjega in zunanjega prostora. Različni tovornjaki s hrano prihajajo in odhajajo od tod ves dan in zagotavljajo nenehno vrtečo se ponudbo hrane. V sklopu hotela je tudi bar, tako da lahko srkate pivo, poslušate glasbo v živo, organizirate posebne dogodke, igrate igrice na dvorišču in ostanete ves dan, ne glede na to, ali želite ulične tacose, žar, hamburgerje ali hej, morda vse tri.