Tajski zajtrk, ki ga lahko poskusite

2024 Avtor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-02-09 05:17

Katere jedi za tajski zajtrk morate poskusiti na svojem potovanju? Odgovor je odvisen od tega, koga vprašate.

»Zajtrk« na Tajskem je ohlapno opredeljen kot katera koli hrana, ki jo slučajno jeste zjutraj. Če zjutraj najprej pojeste pikanten curry, je to uradno hrana za zajtrk. Kljub temu zjutraj pogosteje uživamo nekaj jedi.

Zgrabi in pojdi, zlasti sladki, so priljubljeni, saj ljudje hitijo po pločnikih na poti v službo. Ko je čas za sedenje za obrok, so vroče juhe in kaša zjutraj bolj prijetne - nihče ne potrebuje dodatne pomoči pri potenju v vročih popoldnevih na Tajskem.

Zajtrk (อาหารเช้า) se v tajščini izgovarja kot "ahaan chow", vendar vam ni treba zahtevati menija za zajtrk. Preprosto naročite, kar želite jesti!

Jok (riževa kaša)

Poleg omlet v tajskem slogu je jok (izgovorjeno: "šala") verjetno tajska hrana za zajtrk, ki je najbolj podobna zahodnjaški jedi za zajtrk. Toda za razliko od vaše tipične ovsene kaše je ta slana riževa kaša popestrena z ingverjem, poširanim jajcem, zeleno čebulo in mletim svinjskim mesom.

Debela tekstura in vroča temperatura joka naredita udobno hrano, v kateri najbolj uživatepred vročino dneva. Na skoraj vsaki jutranji tržnici boste našli prodajalce, ki kuhajo velike količine šale.

Khao Tom (riževa juha)

Khao tom (riževa juha) je prav tako narejena iz riža, vendar za razliko od joka khao tom ostane tanek in se manj strdi. Khao (izgovarja se "krava" in ne "koh") v tajščini pomeni "riž". Riževa juha res vsebuje nekaj zlomljenega riža, toda prave zvezde jedi so na tanko narezan ingver, aromatična kitajska zelena (podobna koriandru/cilantru) in bodisi svinjina (moo), piščanec (gai) ali kozica (goong).

Kot tanka, slana juha, ki je lahka za želodec, je khao tom nekoliko razvpit kot zdravilo za mačka. To je najboljša jutranja jed po preveč pozni nočni zabavi s prijatelji.

Kai Jeow (omleta v tajskem slogu)

Tajske omlete niso zložene kot njihove zahodne. Namesto tega preproste sestavine stepemo v jajca (kai), nato pa jih pražimo v voku, dokler robovi niso hrustljavi. Moka ali škrob naredi omleto gosto in puhasto. Običajne količine vročega olja dajejo omleti bolj globoko ocvrto teksturo.

Tajske omlete se običajno postrežejo navadne in preproste na vrhu jasminovega riža. Kot pri vseh tajskih jedeh za zajtrk, boste verjetno videli domačine, ki jedo kai jeow kadar koli dneva, ne samo zjutraj.

Pa Thong Ko (kitajski krofi)

Pozor, oboževalci krofov: tajski prigrizek pa thong ko (ali patango), izposojen priKitajska je najbližja krofom, ki jih boste našli narejeni na uličnih vozičkih. Če vidite belo moko, raztreseno po veliki površini poleg široke posode z oljem za cvrtje, ste verjetno naleteli na voziček pa thong ko.

Prsti iz puhastega testa so globoko ocvrti, da pripravimo ta poceni prigrizek. Pa thong ko pogosto uživamo s kavo ali sojinim mlekom, včasih pa ga celo namakamo. Pohvalijo tudi sklede joka.

Moo Ping (mesna nabodala)

Moo ping (svinjina) in gai ping (piščančja) palčke so uporabni, zgrabi in pojdi beljakovinski nastavek, ki se pogosto zaužije ob zajtrku. Tako kot satay palčke, ki jih uživajo v Maleziji, so ta nabodala marinirana, pečena na žaru in postrežena s pikantno omako. Khao niao (lepljivi riž) je lahko vključen; doda nekaj ogljikovih hidratov in tako kot palčke jih je mogoče jesti s prsti.

Za približno 25 centov za nabodalo je moo ping poceni kompliment za katero koli od tajskih zajtrkov, ki jih poskusite na potovanju.

Khao Rad Kaeng (Curry on Rice)

Kot kjer koli drugje na svetu tudi ljudje na Tajskem ne najdejo vedno časa za sedeči zajtrk po naročilu. Domačini, ki želijo obilen jutranji ali opoldanski obrok, pogosto zaidejo na stojnico khao rad kaeng.

Šmarnica iz mesa, rib, zelenjave in omak se običajno pripravi izven kraja, odnese na trg, nato pa razporedi v grelne ponve. Začnete z riževo osnovo, nato pa izberete dva (privzeto) ali tri elemente na vrhu.

Rad v khao rad kaeng včasih iz tajščine prevedejo kot podgana, vendar ne bodite živčni zaradi mesa. Svinjina je verjetno privzeta, čeprav boste videli veliko izbire rib in piščanca. Ker se ponudbe običajno pripravijo zgodaj in jih odpeljejo na trg, lahko odhod na khao rad kaeng zgodaj v dnevu poveča vaše možnosti, da dobite bolj svežo hrano.

Nam Tao Hoo (sojino mleko)

Slabe novice jutranji jedci žit: mlečnih izdelkov v tajski kuhinji večinoma ni. Mleko v prahu, ki je tiho dodano predelanim prigrizkom 7-Eleven, ne šteje. Kljub temu je sojino mleko v jugovzhodni Aziji pridobilo kar nekaj oboževalcev kot prehranska pijača, ki se zaužije ob zajtrku.

Predvidljivo boste videli sojino mleko, ki se prodaja kot pijača v majhnih škatlah. Opazili pa boste tudi ulične vozičke, ki prodajajo sojino mleko z različnimi izbirnimi dodatki. Olupljeno sadje, semena in celo žele so med izbiro za prelive. Kot pri mnogih pijačah na Tajskem se tudi sladkor pogosto doda.

Kanom Krok (majhne kokosove palačinke)

Čeprav jih lahko uživate kadarkoli, so majhne kokosove palačinke, znane kot kanom krok, priročen prigrizek, ki ga pogosto uživate ob zajtrku.

Riževa moka, kokosovo mleko in sladkor se združijo v sladek puding, ki se vlije v namensko oblikovan krožnik. Sladek vonj kanom kroka, ki ga pripravljajo, se širi po vseh uličnih tržnicah na Tajskem.

Ne obračajte se na kanomkrok kot miniaturni nadomestek za palačinke od doma. So veliko bolj sladke in za razliko od povprečne palačinke so včasih prelite s sladko koruzo ali mlado čebulo.

Dim Sum/Bao

Dim sum in bao očitno nista tajski stvaritvi, a to ne preprečuje, da bi ju redno uživali kot hiter zajtrk ali kosilo.

Tajska različica dim suma in žemljic na pari je znana kot salapao. Nekatere so slane in polnjene z mesom ali kozicami; drugi so polnjeni s sladkano fižolovo pasto.

Včasih lahko uganete, kaj je v žemlji, če pogledate barvo luknje za polnjenje na vrhu. V drugih primerih ne boste imeli pojma, kaj boste jedli. Zdi se, da domačini intuitivno poznajo vsebino na podlagi barve in oblike. Vprašajte prodajalca ali izkoristite priložnost - krivulja učenja bo okusna.

Sadje

Ko se zgodaj zjutraj zaužije mastna jed, se sliši preveč, na pomoč priskoči sadje!

Mango na lepljivem rižu je najljubša sladica, ki deluje za zajtrk, vendar boste na tržnicah našli neverjetno paleto svežega sadja. Tudi skromna banana, ki jo uživate na Tajskem, vam bo dala povsem novo oceno, kako dobro je lahko lokalno pridelano sadje!

Veliko vrst sadja je najbolje uživati v sezoni v deževnih mesecih na Tajskem - čeprav so papaja, guava, banane in zmajev sadeže štiri pomembne izjeme, ki trajajo vse leto. Provinca Rayong jeslovi po pridelavi najboljšega sadja; Mesto Rayong maja gosti letni festival sadja. Kot previdnostni ukrep proti TD se odločite za sadje, ki ga je mogoče olupiti; pranje, tudi z varno vodo, ni dovolj.

Opozorilo: en sam mangostin, ki ga uživate v sezoni, vam lahko podaljša čas na Tajskem.