Najboljša pica z globokimi jedmi v Chicagu

2024 Avtor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-02-09 04:22

Le malo je čikaških živil, tako dramatičnih – in ikoničnih – kot je pica z globokimi jedmi, in čeprav so picerije po vsem mestu, jih nekaj izstopa nad ostalimi. Pravo pico v čikaškem slogu prinesejo v ponvi iz litega železa, jo narežejo na mizo in jo dvignejo na krožnik s potegom sira, vrednega slike, ki jo pogosto jemo z nožem in vilicami, da ujamemo vse do zadnjega koščka.

Lahko je težko izbrati samo enega za poskus. Od prvotne različice do popolnoma dekadentnih inovacij, kot so polnjena skorja ali špinača ali tri sira, so tukaj najboljša mesta za poskus pice z globoko posodo v Chicagu.

Uno Pizzeria & Grill

Pizzeria Uno, ki je bila prvič odprta leta 1943, je bila prva restavracija z globokimi jedmi v Chicagu. Zdaj je veliko restavracij Uno's po vsej državi, vendar sta v Chicagu samo dve mesti, kjer lahko okusite izvirno globoko jed, obe lokaciji pa sta v soseski River North, ulico stran drug od drugega. Uno postreže globoko jed v klasičnem slogu - tanka, a trdna skorjica, mocarela, prelivi in paradižnikova omaka na vrhu vsega, vendar ponujajo tudi edinstvene interpretacije, kot je pica s piščancem.mehki ali polnjeni z italijansko govedino, še ena čikaška specialiteta.

Lou Malnati's Pizzeria

Lou Malnati je delal v Pizzeriji Uno, preden je leta 1971 odprl svojo istoimensko restavracijo. Spot Lincolnwood je kmalu prerasla v franšizo z več kot 50 lokacijami, od katerih je večina raztresenih po vsem območju Chicaga. Lou Malnati's se ponaša s posebej pridobljenimi paradižniki, zorjenimi v Kaliforniji, in mocarelo iz Wisconsina. Za pristno izkušnjo z globokimi jedmi naročite Chicago Classic, ki je opremljen z dodatnim sirom, klobasami in značilno masleno skorjo restavracije. Če se vam mudi, prosite restavracijo, naj vašo pico dajo v pečico, medtem ko čakate, da vaša miza skrajša vaš čakalni čas.

Giordano

Bratja Boglio sta leta 1974, ko sta odprla prvo picerijo Giordano na južni strani, prinesla edinstveno pico z globokimi jedmi. Njihova zahteva za slavo je polnjena pica, ki temelji na mamini velikonočni pici. Spodnjo skorjo napolnimo s sirom in prelivi, preden na vrh dodamo še eno plast testa, ki ustvari dobesedno pico za pico. Na to zgornjo plast dodata paradižnikovo omako in parmezan, da zaključita slavno polnjeno pico. Giordanova pica ima blago, luskasto skorjo z visoko vsebnostjo glutena, kalifornijskega paradižnika in mocarelo iz Wisconsina. Giordano's ima tudi možnost prednaročila, tako da je vaša pica narejena hitreje in je vaš čakalni čas krajši narestavracija.

Ricobene's

Če ste razpoloženi za pico z globokimi jedmi, vendar ne za dolgo čakanje, je Ricobene's pravi kraj za vas. V trgovini prodajajo pico na rezine z vrhunskimi prelivi, kot so špinačna lazanje z rikoto, mocarelo, provolone in špinačo, na voljo pa so tudi cele pite. In čeprav je pica dobra, je ta preprosta restavracija še bolj znana po paniranem sendviču z zrezki, ki je namazan v omaki in siru v običajnih in kraljevskih velikostih.

Gino's East

Gino's East pripravlja pico z globokimi jedmi od leta 1966, trgovina Streeterville pa je hitro postala priljubljena med domačini. Gino's uporablja strogo skrivni recept za testo, ki naredi dodatno zlato, ekstra luskasto skorjo. Medtem ko so po mestu posejane lokacije, obiščite originalno restavracijo Superior Street, kjer lahko na steno podpišete svoje ime. Prav tako se lahko odpravite na lokacijo LaSalle Street za craft pivo, ki ga posebej varijo Gino's Brewing Company, ki se odlično ujema z vašo pico. Po obroku si oglejte predstavo v The Comedy Baru v tretjem nadstropju stavbe Superior Street.

Connie's Pizza

Connie je bila odprta v soseski Bridgeport leta 1963 in od takrat streže pice. Restavracija prodaja štiri vrste pic: tanko skorjo, ponev, globoko posodo in polnjene. Lastnik Connie's meni, da jenajpomembnejši del pice je njena skorja, zato v restavraciji poskrbijo, da je testo popolno pred sestavljanjem. Ne glede na to, katero pico naročite, je na voljo s pasiranim paradižnikom San Marzano, starano mocarelo Wisconsin in prelivi po vaši izbiri. Pito lahko naročite celo prek spleta – Connie bo poslala pico (narejeno svežo, nato zamrznjeno) kamor koli v Združenih državah Amerike za dostavo v 48 urah po naročilu.

Chicago Pizza and Oven Grinder Co

The Chicago Pizza and Oven Ginder Co. dvigne pico z vilicami in nožem na povsem novo raven. Restavracija je znana po pizza pot piti, izvirni kreaciji, ki se je začela leta 1972. Vašo pico postrežejo v skledi za kruh, narejeni iz trojno dvignjene skorje pice v sicilijanskem slogu, skoraj kot da bi bila juha. V sveže pripravljeni skledi lahko uživate v slastni enolončnici iz celih slivovih paradižnikov, stopljeni mešanici sirov, začinjenih klobasah, gobah in drugih standardnih prelivih za pico. Pizza lonec pita je na voljo za naročanje kot pol funta posamezno porcijo ali cel funt za delitev, kupite pa jih lahko celo zamrznjene, da se ogrejete in uživate od doma.

Mi Pi Pizza

Lastniki Mi Pi Pizza imajo generacije izkušenj s peko kruha in to ozadje je očitno v okusu in teksturi njihove skorje pice. Testo je vsak dan sveže in trojno pečeno za nežno hrustljavo, ki vzdrži vso ohlapno mokroto. Mi Pi tudi vse svoje sestavine pridobiva iz ZDA,vključno s sirom Wisconsin in paradižniki San Marzano, pridelanimi v Kaliforniji (ki so po Mi Pi še slajši in okusnejši od tistih, pridelanih v Italiji). Če niste na območju Chicaga in želite poskusiti pristno Mi Pi pan pico, pošiljajo tudi zamrznjene pice po celotni ZDA

Bacino's of Lincoln Park

Čeprav je vsako pico enostavno narediti vegetarijansko, je večina picerija v čikaškem slogu specializirana za pite, polnjene s klobaso, feferoni ali katero drugo vrsto mesa, ne pa Bacinovega. Njihova značilna pica je Spinach Supreme Stuffed Pizza, pita z globokimi jedmi, ki jo restavracija oglašuje kot "zdravo za srce", in je napolnjena s špinačo, posneto mocarelo in gobami. Druge vegetarijanske pice so polnjene z zelenjavo, kot sta paprika in brokoli. Na voljo so tudi mesne možnosti, tako da lahko mesojedi brez težav naročijo tudi pito, polnjeno z italijansko klobaso.

Umetnost pice

Vsak Chicagoan ima svojo najljubšo pico, toda The Art of Pizza se lahko pohvali, da je večina bralcev Chicago Tribune izglasovala njeno pico z globokimi jedmi za najboljšo v mestu. Na voljo so možnosti s tanko skorjo, toda njihove pice v globoki posodi – bodisi v ponvi ali polnjene – so tisto, po čemer je The Art of Pizza znana. Polnjena pica je sama po sebi tako krepka, da jo je najbolje naročiti samo s sirom ali špinačo, saj jo lahko meso po nepotrebnem obteži in naredi sočno. Tukaj lahko naročite tudi pico na kos, če se vam zaželikakovostna pica, vendar nimate želodca, da bi vdihnili celotno pito.

Louisina pica in testenine

Nahaja se južno od mesta v predmestju Crestwooda, Louisa's je ena najboljših tradicionalnih picerij v čikaškem slogu na tem območju, odkar je bila odprta leta 1981. Skorja je znana po tem, da je še posebej lahka, puhasta in masleno naenkrat, s kislo paradižnikovo omako, ki ima nežen učinek. Pizza s klobasami je ena izmed najbolj priljubljenih Louisinih klobas, klobasa pa je prepražena s koromačem in zelišči, da ji da tradicionalni italijanski okus. Zamrznjene pice so na voljo, da jih prinesete s seboj domov, malo suhega ledu pa se splača potovati na dolge razdalje in pozneje znova uživati.

Pequod's Pizza

Če obiščete Pequod's ob koncu tedna, boste verjetno morali počakati na vrsto v vrsti s številnimi drugimi, ki si prav tako želijo Pequod's pico. Paradižnikova omaka je še posebej kisla za oster okus z vsakim grižljajem, ki ga zmehča gnezasta sirna notranjost. Vendar pa je sir na dnu pite, ki karmelizira in postane hrustljav, kar bi vam rekel vsak domačin, kar loči pico Pequod's od ostalih. Če lahko, obiščite na delovni dan ob kosilu. Ne samo, da so vrste krajše, lahko pa tudi izkoristite njihovo osebno kosilo s pico za dodatno zadovoljivo opoldansko prevzemanje.