Najboljša hrana za poskus v Los Angelesu

2024 Avtor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-02-09 04:41

Preprosto povedano, Los Angeles je fantastičen kraj za jesti. Več kot 20.000 restavracij v mestu ponuja vse vrste kulinarike, fuzije in kulinarične trende, ki si jih lahko zamislite. Poskusite naslednjih 15 živil in pijač je bistveni del katere koli poti v LA; je eden najboljših in najbolj pristnih načinov, da spoznate, kaj je mesto in raznoliki ljudje, ki ga naseljujejo. Pravzaprav, če ne poznate razlike med nevarnim psom in psom Dodgerjem, preden odidete, ste bili sploh res tukaj?

tacos

Nobena posamezna hrana ni bolj reprezentativna za južno Kalifornijo kot tacos. Dobite jih lahko hitro ali elegantno; za zajtrk, kosilo ali večerjo; Cal-Mex ali azijska fuzija; z mesom ali brez (Guerilla's sladki krompir s feto in ocvrto koruzo mirno sobiva s taco iz svinjske terine); mehke ali hrustljave; in v restavraciji, iz tovornjaka s hrano ali kmečke tržnice. Zastopane so skoraj vse regije Mehike: Baja (pretepana riba), Jalisco (prizor s kuhano birrijo je trenutno še posebej vroč!), Sonora (carne asada s tortiljami iz moke) in Oaxaca (vsi krti). Ker ni nobenega tacoja, ki bi jim vladal vsem, se lahko prebijete skozi naš seznam najboljših tacosov.

francoski dip

Kljub svojemu galskemu epitetu je ta sendvič, ki je običajno narejen s tanko narezano pečeno govedino, mehkim francoskim zvitkom in kadom vročega au jus, domači Angeleno. Vendar pa se o identiteti njegovega rojstnega starša razpravlja že desetletja. Dve restavraciji v središču mesta, Philippe's in Cole's, trdita, da je njihova lastna in oba pripisujeta njen izum nesrečo v zgodnjih 1900-ih. Domačini se običajno odločijo za stran, vendar oba dajeta kakovostne sammije klasičnih in prilagojenih sort (z uporabo drugih vrst mesa ali dodajanja sira).

korejski žar

Pridi lačen; odidi z mesnim potenjem! To bi lahko bil tudi neuradni moto številnih jedi za peko z žara, ki jih najdemo v Koreatownu, kjer prebiva večina največjega korejskega prebivalstva zunaj Južne Koreje. Zberite se okrog namiznih žarov, velikodušno poskusite iz skled banchana (priloga, ki ga lahko jeste, večinoma vložene fermentirane zelenjave), nato pa se posladkajte s kakršnimi koli drobnimi kosi mesa ali morskimi sadeži, ki plujejo na vašem čolnu. Začetniki naj začnejo s sladko-slan mariniranim kalbijem (kratka rebra) ali bulgogijem (govejim), medtem ko se lahko pustolovci pogumnejo s predmeti, kot sta volovsko črevo ali kravji želodec. Vse skupaj sperite s soju (rižev alkohol). Obstaja navidez neskončno število krajev, kjer lahko uživate v hrani v Seulu, zato začnite s temi 11 vztrajnimi privrženci, vključno s Kang Ho-dong Baekjeongom in Parkovim žarom.

Donut Man Strawberry Doughnut

Od veganske ponudbe na Fonutih in pijačnih kreacij Blue Star do Trejo's, ki jih podpirajo slavne, je krof za vsakegapaleto. Toda eden se dviga nad vsemi kot obvezna poslastica: jagodni krof iz filma The Donut Man. Pogumni promet do originala Glendora se splača potopiti v tople, dvignjene kroge, narezane na pol in polnjene z lokalnimi jagodami, namazanimi v glazuri. (Vozini se lahko izognete tako, da se povzpnete na nedavno odprto Grand Central Market v središču mesta.) Ko jagode niso v sezoni (sredi poletja do zgodnje zime), se raje odločite za breskev ali bučo.

pizza s dimljenim lososom

Meteorski vzpon Wolfganga Pucka se je začel, ko je leta 1982 odprl prvo restavracijo Spago na Sunset Stripu. Kmalu zatem legenda pravi, da je slavni kuhar, rojen v Avstriji, ustvaril eno od svojih značilnih jedi – pico z dimljenim lososom s kaviarjem. s koprom crème fraiche, rdečo čebulo in česnovim oljem - ko je Joan Collins zahtevala lox in je ugotovil, da mu je zmanjkalo vrečk. Ni vedno na meniju v Puckovem vodilnem konju (zdaj na Beverly Hillsu), vendar redni vedo, da ga je vedno mogoče zahtevati. In ali obstaja kaj, zaradi česar se boste počutili bolj bogate in slavne kot če naročite nekaj prijaznega z menija s svojega sedeža na sončni terasi?

Burger in krompirček v živalskem slogu

Kljub večni vrsti je jesti v In-N-Out Burgerju ena izmed najljubših zabav Kalifornijcev. In za razliko od McDonald'sa in Carl's Jr., ki sta se prav tako začela v Golden Stateu, lahko to verigo hitre prehrane najdete le na Zahodu. Obiščite repliko majhne (10 kvadratnih metrov) prvotne lokacije v Baldwin Parku, kiodprli leta 1948. Trinajst let po odprtju so začeli ponujati burgerje Animal Style. Goveja polpeta, kuhana z gorčico, je prelita z zeleno solato, paradižnikom, kislimi kumaricami, čebulo na žaru in dodatnim skrivnim namazom. Prav tako lahko daste krompirček s tem priljubljenim nerednim zdravljenjem.

piščanec in vaflji

Kombinacija hrustljavega ocvrtega piščanca in sladkih vafljev na maslu se morda sliši nenavadno, a vedno pride v poštev, ne glede na to, ali iščete tolažilno hrano, pozno zvečer, zdravilo za mačka ali malico. Kraj, kjer ga lahko poskusite, je Roscoe's House of Chicken N Waffles. Prvotna hollywoodska lokacija se je pekla in obračala, odkar jo je leta 1975 odprl Herb Hudson iz Harlema, zdaj pa veriga s šestimi postojankami nenehno piska v pop kulturi. Tudi če v hiši ni nobenega od njegovih slavnih oboževalcev – predsednik Obama ima celo tablico, imenovano po njem, je gledanje ljudi očarljivo.

Kluba

LA je mesto z velikimi malicami in zato ne manjka krajev, kjer si lahko privoščite kakovosten zajtrk. Eden najtežjih udarcev zjutraj je Eggslut, kjer so sendviči tako okusni, kot je ime drzno, zahvaljujoč jajcem brez kletke, domačim klobasam, pečenemu wagyuju in toplim žemljicam z briošom. Slut, kuhano jajce in krompirjev pire, poširan v mason kozarcu, je prelit s sivo soljo in drobnjakom ter postrežen z rezinami bagete. In zdaj, ko obstajajo štiri lokacije (center, West LA, Glendale in Benetke), linije niso niti približno tako grozne, kot so bile nekoč.

Dodger And Danger Dogs

Ustvarjeno s prvimi koncesijami stadionamanager leta odprtja stadiona Dodger (1962), je Dodger Dog skoraj tako ljubljen kot baseball ekipa. (Resno, na igrišču je celo kip enega.) Klasična možnost je pečen kmet John na žaru, dolg meter, z brizganjem kečapa in/ali Morehouse gorčice. Če se počutite drzno, poskusite različice, kot so Doyer Dog (jalapeños, nacho sir in salsa), Frito pie dog ali LA Extreme. Danger Dog, ki se pokloni sceni ulične hrane LA, je wiener, zavit v slanino, kuhan na žaru v pekaču, pokrit s papriko in čebulo na žaru ter prelit z majonezo, gorčico, kečapom in celim poblanom. Najdete ga zunaj koncertov, športnih dogodkov, turističnih znamenitosti, barov in parkov, poskusite to pripito tradicijo na lastno odgovornost.

Nashville Hot Chicken

LA si ne more pripisati zaslug za to jed, kot že ime pove, vendar so njeni gostinci navdušeni nad trendom. Običajno skupaj z belim kruhom in kislimi kumaricami, obiskovalci izberejo način dostave (tj. krila, stegna, pecivo, sandos) in stopnjo toplote od nič do »ne čutim vašega obraza«. Najboljša mesta, kjer lahko poskusite to ptico, sta Howlin’ Rays in Hotville Chicken, novo združenje Baldwin Hills, ki ga vodi Kim Prince, čigar veliki prastric je začel gibanje v Music Cityju v 30. letih prejšnjega stoletja.

Botra

Ko pojeste eno od teh slabih deklet v Bay Cities Italian Deli & Bakery, ne boste nikoli več gledali na Jimmy John's ali Subway na enak način. Sendvič iz starega sveta se začne z domačim hrustljavim zvitkom in konča s tankimi rezinamiGenovska salama, pršut, mortadela, coppacola, šunka in sir provolone. Dela (majo, gorčica, italijanski preliv, čebula, kisle kumarice, paradižnik, zelena solata in sesekljana paprika) dodajo zadrgo. Profesionalni nasvet: naročite na spletu, da se izognete lovilcem časa, ki je prodajni pult (prevzemi so na nasprotni strani trgovine), vzemite čips in pijačo, nato pa se odpravite na piknik nekaj ulic stran na plaži Santa Monica. Samo gotovina/bremenitev.

Slata s hrustljavo rižem

Eno najpomembnejših imen v LA hrani je Jessica Koslow, ki se je začela ukvarjati s pecivom, preden je v svoji restavraciji Sqirl na Eastsideu stregla lokalne, sezonske in okusne jedi. Verjetno ste že videli njene izvrstno položene toaste (vključno z avokadom in rikoto), z mavrico marmelade, kašami, zdravimi solatami in pisanimi sladicami. Z ničemer ne morete zgrešiti, a če se zavežete čakanju (neizogibno predvsem ob vikendih), ne zamudite hrustljave riževe solate. Rjavi riž Kokuho Rose prelijemo z meto, cilantrom, zelenim zelenim, laktofermentirano pekočo omako in prelijemo s ocvrtim jajcem. Lahko je vegansko ali s klobaso.

Cacio e Pepe Pizza

Pizza v LA-ju doživlja tak trenutek, da celo newyorški transplanti zdaj nejevoljno priznavajo, da uživajo v življenju pite na zahodni obali. Ne morete zgrešiti z nobeno od picerij na našem najboljšem seznamu, vendar kuharski mojster Daniele Uditi ponuja edinstven preobrat na testeninah cacio e pepe v Pizzani v Brentwoodu in West Hollywoodu. Testo, fermentirano in vztrajano dva dni, je narejeno iz 64-letnega starterja, ki ga je prinesel Uditiiz Italije. Nato se dodajo parmigiano crema, mleti črni poper, provoloncino d’agerola in fior di latte mozzarella (sveže pošiljajo iz Italije večkrat na teden).

Rdeče žametne palačinke

LA-jeva igra zajtrka je močna in The Griddle on Sunset je dodaten dokaz. Slavne osebnosti, turisti in ljubitelji jutranjih obrokov zdržijo dolga čakanja in utesnjene mize, da bi dobili v roke palačinke velikosti njihovega obraza v najrazličnejših ustvarjalnih okusih. Velik del njihovega uličnega kredita pripada dekadentnim palačinkam iz pinjenca iz rdečega žameta, končanim z glazuro iz kremnega sira in posipanjem sladkorja v prahu. In čeprav lahko zdaj mešanico kupite na Amazonu, se nikoli ne bo primerjal z izkušnjo vroče lopatice.

Ice Blended

Coffee Bean & Tea Leaf je za LA, kar je Starbucks za Seattle. Že od leta 1963 oskrbujejo mesto s kofeinom, vendar je CBTL šele 24 let pozneje našel svoj pravi klic. Leta 1987 je barista Westwooda izumil ikonični Ice Blended, zamrznjeni popravek, ki meša ekstrakt kave, aromatizirane praške, mleko, led in stepeno smetano. Zdaj je na voljo v številnih okusih, kot so vanilija, mocha, chai mate, borovnica iz granatnega jabolka, matcha in karamela, ki je popolna v vročih poletnih dneh, ko potrebujete osvežitev in hkratno ohladitev.