10 najbolj esencialnih živil v St. Louisu

2024 Avtor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-02-09 04:41

St. Louis ima rastočo kulinarično sceno z raznolikimi restavracijami in kuharskimi mojstri, nagrajenimi z Jamesom Beardom, a ko pomislite na hrano, po kateri je St. Louis najbolj znan, vam na misel pogosto pridejo tradicionalni okusi. Priljubljene, kot so opečeni ravioli in zamrznjena krema, so že desetletja del lokalne kulture prehrane. Med naslednjim postankom v St. Louisu poskusite teh deset osnovnih živil iz mesta Gateway City.

Praženi ravioli

Na vrhu seznama osnovnih živil iz St. Louisa so opečeni ravioli. To okusno predjed boste našli na večini mestnih jedilnikov, čeprav se kakovost zelo razlikuje. Popečeni ravioli so pohane, globoko ocvrte testenine, polnjene z mesom ali sirom, postrežejo pa jih potresene s parmezanom in marinara omako za pomakanje.

Opečeni ravioli so bili ustvarjeni v St. Louisu v 40. letih prejšnjega stoletja. Več restavracij na The Hillu trdi, da so ga izumili, nihče pa ne ve zagotovo, katera. Kjer koli se je zgodilo, pravi zgodba, da je kuharica po nesreči namesto v vodo spustila tradicionalne raviole v vroče olje. Nastali ocvrti ravioli so bili tako dobro sprejeti, da so se odločili, da jih uvrstijo na jedilnik.

Za odlične opečene raviole se danes odpravite v The Hill, italijansko sosesko St. Louisaza restavracije, kot so Charlie Gitto's, Zia's in Mama's, ki strežejo okusne različice "t-ravs."

Zamrznjena krema

Zamrznjena krema je morda najljubša poslastica St. Louisa. Ta sladica je podobna sladoledu z gostejšo, bogatejšo konsistenco. Najbolj priljubljeno mesto za zamrznjeno kremo v mestu je Ted Drewes, za to kremarno pa obstajata dve lokaciji, vključno z eno na znameniti Route 66.

Vsa krema pri Ted Drewesu je z okusom vanilije, vendar gostje za dodaten okus dodajajo omake, sladkarije, sadje in oreščke. Na voljo so tudi napitki ali slaščice, a vrhunska poslastica se imenuje The Concrete, ki je tako bogata in gosta, da krema ne bo izpadla, če jo obrnete na glavo. Druge priljubljene izbire vključujejo Lisičji priboljšek, narejen z vročim fudžom, malinami in oreščki makadamije, ter Nizozemec s čokolado, maslom in pekani.

St. Louis Style Pizza

St. Pica v slogu Louisa ni za vsakogar - večina ljudi jo obožuje ali sovraži. V bistvu je ta slog pice narejen s tanko skorjo kot kreker, ki je narezana na kvadratke, vendar je glavna stvar, zaradi katere izstopa, ta, da je narejena s sirom Provel, ne z mozzarello.

Za mnoge je Provel pridobljen okus. To je izdelek iz topljenega sira, ki združuje cheddar, švicarski in provolone s pridihom tekočega dima in ima veliko močnejši okus kot mocarela, če ga dodamo picam in drugim živilom. Provel ima tudi lepljivo teksturoko se stopi. Medtem ko pico v slogu St. Louisa najdete po vsem mestu, je najboljše mesto za obisk Imo's, ki ima na desetine lokacij po vsej regiji.

Glaja maslena torta

Še en izvirnik iz St. Louisa je gnjecava maslena torta in tako kot popečeni ravioli je verjetno nastala po naključju. Gooey maslena torta je v bistvu kavna torta s sladko, kremo podobno zgornjo plastjo, ki jo postrežemo posuto s sladkorjem v prahu. Nastala naj bi v tridesetih letih prejšnjega stoletja, ko je lokalni pek pomotoma zmešal sestavine za tradicionalno kavno torto.

Poiščite sladko masleno torto v pekarnah, slaščičarnah in trgovinah z živili po vsem St. Louisu. Tradicionalno je narejen z vanilijo, vendar so v mestu priljubljene tudi različice s čokolado, bučo in drugimi okusi. Gooey Louie je lokalna trgovina, ki je specializirana za izdelavo številnih vrst sladkega maslenega kolača, okusno različico pa boste našli tudi pri Russell's.

Svinjski zrezki na žaru

Poletno pečenje na žaru v St. Louisu pomeni, da je čas za BBQ svinjske zrezke, poceni kos mesa, ki je kuhan na vročem žaru in močno zamaknjen. Običajno je to hrana, ki jo lahko pripravite sami, vendar boste v več restavracijah na območju St. Louisa našli svinjske zrezke.

Za vrhunski svinjski zrezek poskusite Gamlin Whisky House. Postreže 24-unč svinjski zrezek z žar omako St. Louis in pire krompirjem iz slanine. Druga dobra možnost je Highway 61 Roadhouse, ki ima močan svinjski zrezek s prilogami, kot so zeleni fižol, zelena solata ali mac insir.

St. Louis Style Rebra

St. Rebra v slogu Louisa so še ena sestavina žara v mestu Gateway City. Ta svinjska rezervna rebra so na splošno bolj mastna od otroških reber in se pogosto počasi kuhajo več ur, kar daje meso polnega okusa in nežno. Rebra so med kuhanjem začinjena s suhim naribanim, lahko pa jih prelijemo tudi z žar omako.

Za odlična rebra v St. Louisu ni boljšega kraja kot Pappy's Smokehouse, ki je bil izbran za enega najboljših žarov v državi, še posebej zaradi njihovih hišnih specialitet. Papijeva rebra so suho drgnjena in počasi prekajena za bogat okus ter postrežena s tradicionalnimi prilogami, kot so pečen fižol, krompirjeva solata in koruza v storžih.

Druge restavracije St. Louisa z odličnimi rebri so S alt + Smoke in Bogart's.

St. Paul sendvič

Sendvič St. Paul je na meniju v skoraj vseh kitajskih restavracijah na območju St. Louisa. To je izvirnik iz St. Louisa in ga je morda v štiridesetih letih prejšnjega stoletja ustvaril lastnik kitajske restavracije na trgu Lafayette. Sendvič je sestavljen iz ocvrtih jajc in mlade polpete na dveh rezinah belega kruha z majonezo, zeleno solato, kislimi kumaricami in paradižnikom. Večina restavracij ponuja več različic mlade polpete iz jajčne hrane, vključno z zelenjavo, piščancem, govedino, svinjino in kozicami.

St. Paul je okusen sendvič, vendar je morda pravi razlog, da je tako priljubljen, ta, da je pogosto najcenejša predjed na meniju. V večini restavracij lahko dobite St. Paul za 2 ali 3 $ in je dovolj hrane, da se počuti kot poln obrok. Za pravo izkušnjo St. Paula poskusite Fortune Express v South St. Louisu ali Hon's Wok v Central West Endu.

bionska jabolka

Merb's Bionic Apples so zlati standard za karamelna jabolka v St. Louisu. Priljubljena slaščičarna svoja jabolka, obložena s sladkarijami, prodaja že več kot 40 let. Ogromna jabolka Granny Smith so obložena z Merbovo domačo karamelo, nato pa povaljana v slanih koščkih pekanovih orehov za okusno kombinacijo trpkega, slanega in sladkega.

Bionska jabolka so sezonska poslastica, zato jih boste našli šele jeseni. Merb's jih izdeluje in prodaja od začetka septembra do zahvalnega dneva. Kupite Bionic Apples na kateri koli od treh lokalnih lokacij Merb's Candies, vključno z originalno trgovino na South Grand v južnem St. Louisu, ali pa poiščite jabolka v izbranih trgovinah z živili na območju St. Louisa.

Slingers

Slinger je najbolje uživati med polnočjo in 3. uro zjutraj, po noči pitja. Slinger je čista restavracija, najboljše pa strežejo na manjših, luknjah v stenah po mestu. Sestavine za slinger se razlikujejo, vendar osnovna različica so rjavi kosmiči, jajca in polpete za hamburger, dušene v čiliju, nato prelito s sirom in sesekljano čebulo.

Nekatere bolj prestižne restavracije za zajtrk v St. Louisu, kot sta Rooster in The Mud House, strežejo "izmišljene" različice slingera z andouille klobaso in vegetarijanskim čilijem iz črnega fižola,toda za pravo izkušnjo s slingerjem je najboljše mesto za pravi potop, kot je Eat-Rite Diner blizu stadiona Busch ali Courtesy Diner v južnem St. Louisu.

Fish Fry

St. Louis ima veliko katoliško populacijo, ki se drži cerkvenega nauka o neuživanju mesa ob petkih v postnem času. Da bi se prilagodili tem prehranskim omejitvam, so številne lokalne cerkve začele gostiti ribji krompirček, da bi nahranili množice. Danes je odhod na ribje mladiče tradicija za mnoge ljudi, ne glede na to, ali so katoliki ali ne, in skupine se zberejo, da vsak teden izberejo novo lokacijo za mladiče.

Večina lokalnega ribjega krompirčka ponuja podoben jedilnik ocvrtih ali pečenih rib, pomfrita, zelene solate, krompirjeve solate, zelenega fižola ter makaronov in sira, večina obrokov pa vključuje sladico in kavo ali ledeni čaj. Nekatere lokalne cerkve, kot je St. Cecilia, so si pridobile sloves, da imajo enega najboljših ribjih krompirčkov v mestu. Vsak petek v postnem času so vrste dolge, a obiskovalci pravijo, da se splača počakati. Če želite dobiti pomfri, ko ni pust, je sv. Ferdinand v Florissantu, cerkvi, ki gosti svoje ribje krompirčke skozi vse leto.