Najboljša hrana za poskus v Cairnsu v Avstraliji

2024 Avtor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-02-09 04:42

Od 80. let prejšnjega stoletja je Cairns postal priljubljeno izhodišče za turiste, ki obiščejo Veliki koralni greben in preostali del skrajnega severa Queenslanda. Najbolj presenetljiva stvar, ki jo boste opazili, ko boste prileteli v to majhno mesto (in verjetno boste morali leteti, saj je severno od Sydneyja oddaljeno 26 ur vožnje), je bujen, zelen deževni gozd in peneče se Koralno morje. Tudi v Cairnsu je veliko neverjetne hrane.

Ni presenetljivo, da je to odlično mesto za pogostitev s svežo morsko hrano, lokalno pridelano govedino in tropskim sadjem. Zaradi bližine severne Avstralije Aziji boste našli tudi odlično japonsko, malezijsko in indijsko kuhinjo ter lokalne dobrote, kot so emu, kenguru in krokodil. Preberite naš vodnik po živilih, ki jih morate poskusiti med obiskom Cairnsa.

kozice

Najprej: Nikoli ne boste ujeli Avstralca, ki bo barbiki dal kozico. Down Under se imenujejo kozice in jih lahko dobite na žaru, sveže ali zmečkane v vsaki samospoštljivi restavraciji z morskimi sadeži v Cairnsu.

Kraljevske kozice, bananine in tigraste kozice so odlična izbira, vendar bodite pozorni na izmuzljiv in izrazito sladek Endeavour, ki je na voljo v rdečih in modrih različicah in ga lahko ujamete le na toplem vodah severne Avstralije. Endeavours se dobro ujema z močnimi okusi, kot so tisti, ki jih najdemo v laksas, paellah in pikantnih omakah.

tropsko sadje

Tropsko podnebje skrajnega severa Queenslanda pomeni, da boste tukaj našli obilo hrane, ki se ne goji v preostali državi. Od banan in manga do avokada, pasijonke, papaje, zmajevega sadja in rambutana, vam v Cairnsu nikoli ne bo zmanjkalo svežega sadja.

Veliko teh sladkih dobrot je na voljo v supermarketih ali neposredno s kmetije vse leto, sezona manga pa traja le od oktobra do maja. Lahko zapakirate kos sadja za velik dan raziskovanja naravnih čudes regije ali pa ga zaužijete v koktajlu ob plaži ali bazenu.

Ramen

Če ste pred obiskom Cairnsa preživeli čas v drugih avstralskih mestih, boste vedeli, da številne najboljše restavracije v državi navdihujejo azijske kuhinje. V zadnjih 50 letih je japonska avstralska skupnost v Queenslandu narasla na več kot 30.000 ljudi, s Tokiom, ki je od Cairnsa oddaljen le 8 ur letenja, pa se povečuje tudi turizem med državama.

Ta kulturna izmenjava (in odlična morska hrana iz Koralnega morja) je povzročila, da se je v Cairnsu pojavilo nekaj neverjetnih japonskih restavracij, od vrhunskega sušija do izdatnega, cenovno ugodnega ramena, ki je kot nalašč za lačnega popotnika.

goveji zrezek

Queensland proizvede skoraj polovico avstralske govedine. Številni vrhunski, s travo hranjeni kosi v zrezkih Cairns prihajajo iz bližnje regije Atherton Tablelands, kjer vulkanska tla in prijetno podnebje ustvarjajo idealne kmetijske pogoje.

Wagyu in zrezki Black Angus prevladujejo v lokalnih jedilnikih, najbolje pa jih postrežete srednje redke s prilogami, kot sta pečena zelenjava ali sredozemska solata. Če želite še več beljakovin, poskusite "surf and turf," lokalno znan tudi kot "reef and beef."

kenguru

Z dvakrat več 'roosov na celini kot ljudi, je uživanje nacionalne živali smiselno za mnoge Avstralce. Kengurujevo meso je podobno govedini, vendar je običajno bolj pusto in blažjega okusa.

Kenguruje hvalijo tudi zaradi njihovega nizkega vpliva na okolje, saj porabijo veliko manj vode kot ovčereja ali govedo in proizvajajo minimalno količino metana. Kenguruja, ki so ga nekoč veljali za zadnjo možnost, zdaj strežejo v številnih vrhunskih restavracijah in je redno založen na policah supermarketov.

Laksa

Avstralci so morda še bolj obsedeni z lakso kot ramenom, in ta juha z rezanci je odličen način za uživanje v slastni morski hrani Cairnsa. Z več desetimi različicami, izdelanimi v Maleziji, Singapurju in Indoneziji, obstajata dve glavni vrsti lakse: ena s pikantno kokosovo curry juho in ena s kislo asamovo juho. Različica curryja je pogostejša v Cairnsu in jo pogosto spremljajo kozice, piščanec ali ribe.

Barramundi

Barramundi, znan tudi kot azijski brancin, je ena izmed najljubših vrst belih rib v Avstraliji. Znan je po lahkem okusu in vsestranskosti ter se pojavlja v jedeh, kot so testenine, ceviche, ribji tacosi in juha. Barramundi ima tudi najvišjo vsebnost omega-3 od vseh belih rib, zaradi česar je okusna in zdrava možnost.

Nekaj barramundija, ki ga strežejo v Avstraliji, je uvoženo iz jugovzhodne Azije, zato bodite pozorni na ribe z oznako "avstralski" za najbolj svež okus.

Sveže testenine

Medtem ko nekatera mesta lovijo popolno pico, je Cairns vse o svežih, ročno izdelanih testeninah. Testenine so v poznih 1800-ih prinesli italijanski priseljenci, od katerih so mnogi našli službo v industriji sladkornega trsa v okolici Cairnsa.

Ti zgodnji priseljenci so bili večinoma s Sicilije in drugih delov južne Italije in so lokalno morsko hrano in zelenjavo zlahka vključili v tradicionalne recepte. Ko izbirate testenine v Cairnsu, priporočamo paradižnikovo omako z školjkami za najbolj simbolično jed.

Bibimbap

Korejska kuhinja je v Avstraliji nekoliko manj uveljavljena kot japonska ali italijanska, a ta pisana riževa jed je prava množica. Bibimbap je dobesedno preveden kot "mešani riž", običajno preliven z osvežilno zelenjavo, ki je idealna za vroče vreme v Cairnsu.

glavav središče mesta, med Shield Street in Spence Street, na restavracijo najboljše azijske hrane v mestu.

Račji konfit

V Cairnsu boste našli francoske klasike, kot sta soufflé in confit raca, v vrhunskih restavracijah, zlasti tistih v luksuznih hotelih in letoviščih. Confit je tradicionalna metoda konzerviranja, ki vključuje kuhanje in shranjevanje race (ali drugega mesa) v topljeni maščobi. Ta počasen postopek pomaga ustvariti teksture, ki se topijo v ustih, in bogate okuse, ki so v središču francoske kuhinje.