Hrana in pijača za poskus v Nemčiji

2024 Avtor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-02-09 04:42

Ljudje potujejo v Nemčijo zaradi znamenitosti in mest, pa tudi zaradi dobre nemške hrane. Če ste gurman in se nameravate odpraviti na potovanje po Nemčiji, tukaj so nemške jedi, ki jih morate obvezno poskusiti na svojih potovanjih.

Od nemških tržnic s hrano do pivskih vrtov do vinskih festivalov do slastnih nemških restavracij, tukaj je najboljše iz raznolike nemške kuhinje.

Schweinshaxe

Pražen svinjski ročaj je točno to, na kar pomislite, ko pomislite na izdatno nemško hrano. Postrežen v ogromnih razmerjih z ocvirkajočo kožo, ga pogosto kombinirate s knödelom ali klöße (kruhom ali krompirjem), veliko porcijo kislega zelja in litrom piva.

Bavarska klasika, ki jo najdete v najboljših restavracijah v Münchnu, Oktoberfestu in pivnicah po vsej državi. Podobna jed, eisbein, prihaja s kuhanim svinjskim kolenom namesto pečenim in izvira s severa.

klobasa

V Nemčiji se je nemogoče izogniti wurstu (klobasi) in to je dobro. Z zgodovino, ki sega v leto 1313, je bratwurst popolna ulična hrana, postrežena tako, da oba konca štrlita iz žemljice.

Tu je tudi presenetljivo pikanten currywurst, ki ga je ustvaril Nemecgospodinja, ki je po drugi svetovni vojni zamenjala alkohol za curry v prahu. Kombinacija kečapa in Worcestershire, ta edinstvena omaka je poškropljena po ocvrti klobasi, postrežena z zvitkom ali pomfritom.

Druga priljubljena je južni weisswurst ali "bela klobasa". Tradicionalno ga postrežejo najkasneje opoldne v loncu s toplo vodo s hefeweizen za bavarski zajtrk.

Wurst lahko dobite povsod, od elegantnih restavracij, kot sta Bratwurstherzl ali Weisses Bräuhaus v Münchnu do stojnic s currywurstom po Berlinu.

Döner Kebab

Döner kebab, ulična hrana, ki jo lahko najdete skoraj povsod v Evropi, se je začela v Berlinu. Ta obrok, ki so ga v Nemčijo prinesli turški priseljenci, je simbol večkulturne narave glavnega mesta države.

Če ga še nikoli niste jedli, vas bodo pritegnili ogromni stožci mesa v oknu. Po naročilu se raža približa ognju in streže na slane trakove. Meso nato damo v krepki trikotnik turškega kruha z velikodušno porcijo salate (solata) in sosse (omaka).

Vsak ima svoj najljubši döner stojalo, ki je običajno najbolj priročna lokacija med vašim najljubšim barom in domom. Če pa želite najboljše, je vredno poiskati berlinsko ustanovo Imren Grill.

pivo

Želite okusiti bogato zgodovino in kulinariko države? Bolje, da se odpraviš do bara. ImetiNemčija, ki vari lager že več kot 500 let, je brez dvoma obvladala kulturo piva. Od Bamberga do Kölna in Berlina nemško pivo pripoveduje zgodbo.

O procesu pivovarstva se lahko seznanite tako, da se odpravite na ogled pivovarne kjer koli v državi - če pa ste tukaj samo za pijačo, lahko sami poskusite na številnih nemških vrtcih in festivalih piva.

Vino

Z vinogradi, ki segajo v rimske čase, so končno izplačana nemška vina.

Nemčija ima 13 vinorodnih regij - večina jih je koncentriranih na zahodu in jugozahodu, zaradi česar je 8th največja vinorodna država na svetu. Največja od teh regij je Rheinhessen (Rhenish Hesse), sledi pa ji Pfalz (Pfalz).

Zaradi podnebja v Nemčiji in njenih vinogradov je večina nemških vin belih, vključno z rizlingom in müller-thurgauom. Najdete lahko tudi rdeče, kot sta Spätburgunder (nemško za modri pinot) in poln Dornfelder.

Pretlice

Vse oblike nemškega kruha so spoštovane, nič bolj kot Bretzel. Postrežete sveže in vroče, lahko pa jih prekrijete s sirom, združite z gorčico ali razrežete in napolnite s stvarmi, kot sta schmalz (maščoba) ali maslo.

Pretlice se prodajajo skoraj povsod: na stojnicah, na železniških postajah in v restavracijah. V Münchnu jih lahko najdete celo v vrhunskih pekarnah, kot sta Zöttl in Wimmer ter Karnoll's Backstandl na Viktualienmarktu.

mednarodna kuhinja na mestnih tržnicah

V nemški kuhinji ni vse meso in preste: njegova mesta, zlasti Berlin, strežejo neverjetno mednarodno kuhinjo, zlasti na trgih.

Berlinska Markthalle IX v Kreuzbergu je ena redkih preostalih tržnic v mestu. Poleg vsakodnevne sveže ponudbe so na voljo tudi razburljivi dogodki, kot so četrtek ulične hrane, festivali sira in tržnice s sladicami. Dong Xuan Center je izključno mednarodni, specializiran za vietnamsko kuhinjo.

Drugi trgi, kot je münchenska Viktualienmark, poleg mednarodnih jedi ponujajo ključno nemško hrano.

Ribe

Ljubezen Nemčije do rib je morda najbolj očitna na njeni severni obali, vendar lahko uživate kjer koli v državi. Najljubše jedi sta fischbrötchen (ribji sendviči) in steckerlfisch, ki se marinira, naboda in nato do popolnosti speče na žaru.

Eden najboljših krajev za uživanje v svežih ribah je 300 let star hamburški trg Fischmarkt. Odprto vsako nedeljo zjutraj, tukaj se proda 36.000 ton sveže ribe in 70.000 obiskovalcev hodi po stojnicah.

Spätzle

Ta obrok je narejen tako, da kroglo testa na specializirano leseno desko za rezanje (Spätzlebrett) naribamo v vrelo, slano vodo. Ko so končani, spätzle vzhajajo na površje in jih lahko prelijemo s popraženo čebulo ali špinačo. Käsespätzle, ena najpogostejših različic jedi, se meša zGruyère in ga pogosto primerjajo z macom in sirom.

Razen če dodamo špek (slanina) ali mleta svinjska jetra, je to običajno vegetarijancem prijazna jed.

Königsberger Klopse

Vzhodnonemška različica mesnih kroglic, Königsberger Klopse, je dobila ime po pruski prestolnici Königsberg (danes Kaliningrad). Prelite s kremno omako s kaprami in limono, običajno jih postrežete s kuhanim krompirjem.

Za bolj drzne jedce poskusite Sülze, Schwartenmagen ali Presskopf (želato mesno štruco z okusom kislih kumaric ali kisa) v Vzhodni Nemčiji.

Te vzhodnonemške priljubljene – in še več – lahko najdete v najboljših restavracijah Ossi (vzhod), kot sta Zur letzten Instanz ali Wilhelm Hoeck 1892 v Berlinu.

Nadaljuj na 11 od 13 spodaj. >

Obatzda

Sir je skoraj tako ljubljen kot kruh in pivo. Poleg vedno prisotnih gaude, bergkäse in kvarka je obatzda. Ta okusen namaz, ki je priljubljen na jugu, je mešanica mehkega sira (pomislite na Camembert), malo piva in začimb, kot sta paprika in česen. Združite ga z brezenom, kislimi kumaricami in čebulo za popoln nemški prigrizek.

Medtem ko izvira iz Bavarske, so restavracije v južnem slogu priljubljene po Nemčiji in jih običajno imajo na meniju. Na primer, Hofbräuhaus ima lokacije v večini velikih mest in je popoln kraj za naročanje obatzda.

Nadaljuj na 12 od 13 spodaj. >

kisle kumarice

Nekaj vzhodnonemških izdelkov je preživelo padecWall, toda spreewaldska kumarica je eden najljubših izdelkov Ostalgie, ki je bil dovolj dober za ponovno združeno Nemčijo. Spreewaldgurken ni le vir slastnega užitka: to je točka ponosa v regiji Spreewald južno od Berlina.

Kisle kumarice postrežejo iz sodov v različnih okusih od senf (gorčica) do honig (med), tako v turističnih vasicah Spreewald kot v elegantnih trgovinah z živili.

Nadaljuj na 13 od 13 spodaj. >

kava in torta

Odmor med kosilom in večerjo s kavo (ali čajem) in torto je dobrodošel oddih od vsakdanjega življenja.

Nekaj klasičnih nemških tort:

• Apfelkuchen: Apple
• Schokoladenkuchen: čokolada
• Käsekuchen: Prevedeno kot "cheese cake," se ta sladica nekoliko razlikuje od ameriške različice.
• Rübelitorte: korenček
• Schwarzwalder Kirschtorte: "Black Forest Cake" ima dekadentne plasti čokoladnega biskvita, stepene smetane in višenj.
• Gugelhupf: lahek biskvit, prekrit s svežim sadjem in sladkano stepeno smetano.
• Zwetschgenkuchen: tanka torta, prekrita s slivami brez koščic (Pflaumen).

Pojdite v kateri koli bäckerei (pekarno) in zagotovo bodo imeli izbor sveže pečenih slaščic.