Restavracije z Michelinovo zvezdico, ki jih je treba rezervirati na Portugalskem

2024 Avtor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-02-09 05:01

V družinsko vodeni restavraciji na Portugalskem je enostavno najti dober in preprost obrok za slabih deset evrov, vendar naj vas ne zavede, da je to vse, kar je na voljo.

S skoraj dvema ducatom lokacij z Michelinovimi zvezdicami, ki se razprostirajo od vrha do dna države (in celo na srednjeatlantskih otokih), so izjemne kulinarične izkušnje zelo dostopne, pogosto po cenah, ki so občutno nižje od podobnih restavracij drugod po svetu. svet.

Tukaj je na izbiro osem okusnih možnosti.

Loco

S poudarkom na uporabi najsvežjih ekoloških lokalnih proizvodov se jedilnik Loco spreminja glede na letni čas. Obedovalci lahko izbirajo med samo dvema možnostma menija, manjši meni Discover (s 14 "trenutki") in popolna izkušnja menija LOCO z najmanj 18 trenutki.

Restavracija, ki se nahaja v soseski Estrela, tik za baziliko in vrtovi, ki opredeljujejo ta del Lizbone, je elegantna in moderna. Ima veliko vinsko karto (seznanjeno ali drugače), ki dopolnjuje paleto jedi s Portugalske, Azorov in Madeire.

Nedavni dodatek, Loco je prvič prejel Michelinovo zvezdico leta 2017.

Belcanto

Samo šest restavracij na Portugalskem je prejelo zaželeno drugo Michelinovo zvezdico, kuhar José Avillez paBelcanto je eden izmed njih.

Ta majhen, udoben prostor, ki se nahaja na priročni lokaciji v turistično obremenjeni lizbonski soseski Chiado, ima le deset miz, zato boste morali rezervirati veliko pred potovanjem, da boste prepričani o rezervaciji. Morda boste lahko zagotovili odpoved v zadnjem trenutku, vendar vsekakor ne računajte na to!

Čeprav lahko izbirate med možnostmi a la carte, je bolje, da izberete enega od treh degustacijskih menijev. Vsak s svojo temo, meniji popeljejo večerjo na zgodovinsko in kulturno potovanje prek široke palete majhnih jedi. Vinska karta je zelo obsežna, na voljo so tako možnosti združevanja kot ene steklenice.

Z izkušenim in živahnim osebjem je vzdušje v Belcantu bolj prijazno in manj zatohlo kot v mnogih drugih vrhunskih restavracijah – seveda ob predpostavki, da vam uspe dobiti mizo!

Feitoria

Feitoria se nahaja ob izlivu reke Težo v Belemu, približno tri milje zahodno od mestnega središča Lizbone, ki zamenja veličastno arhitekturo s pogledom na obalo. Kot se za njegovo lokacijo spodobi, se kuhar João Rodrigues v svojem degustacijskem meniju in jedi po naročilu močno osredotoča na lokalne morske sadeže.

Možnosti iz degustacijskega menija vključujejo sodoben pogled na tradicionalno portugalsko kuhinjo z okusi in teksturami, ki izvirajo iz nekdanjih kolonij države. Tudi če mislite, da ste že poskusili katero od jedi, bo verjetno le malo podobna.

Restavracija je prostorna, z veliko prostora za zasebne pogovore, na voljo pa je tudi bar za pijačo pred večerjo, če pridete pred časom.

Fortaleza do Guincho

Fortaleza do Guincho, ki ostane blizu vode, vendar se usmeri malo bolj zahodno, leži na skalnati pečini nad plažo Guincho blizu Cascaisa. Restavracija, ki se nahaja v impozantni trdnjavi iz 17. stoletja, ki je bila preurejena v hotel s petimi zvezdicami, ponuja visokokakovostne jedi v francoskem slogu s poudarkom na morski hrani.

Lokalni kuhar Miguel Vieira je leta 2015 prevzel kuhinjo in na jedilnike vnesel močan portugalski pridih. Ponuja degustacijski meni s štirimi, petimi ali šestimi hodi, z ali brez vin, ter uporabno paleto možnosti a la carte za kosilo in večerjo.

Poskusite dobiti sedež ob oknih, če lahko, saj so osupljivi razgledi na Atlantik bistveni del jedilne izkušnje v Fortaleza do Guincho.

Yeatman

Da ne mislite, da so odlične restavracije omejene na Lizbono, je čas, da se odpravite na sever Portugalske. Porto, ki ga pogosto obravnavajo kot prestolnico hrane v državi, ni presenetljivo, da se lahko Porto ponaša s skoraj pol ducata lastnih restavracij z Michelinovimi zvezdicami.

Yeatman je prejel prvo zvezdico v enem letu po odprtju, Michelinovi recenzenti pa so kmalu dodali še drugo. Z vinsko kletjo, ki se ponaša z izjemnimi 25.000 steklenicami, spektakularnim razgledom čez reko Douro do obzorja Porta in mladim in živahnim kuharjem Ricardom Costo na čelu, je ta impresivna in priljubljena restavracija marsikaj všeč.

V glavnem temelji na morski hrani, ni možnosti a la carte. Namesto tega obedovalciodločite se za enega od treh degustacijskih menijev, kjer je vino na voljo v kombinaciji ali v steklenici. Nenavadno za restavracijo z Michelinovo zvezdico se mnoga vina prodajajo tudi na kozarec, tako da lahko ustvarite svoje pare, če se ne želite držati tistega, kar priporoča vaš sommelier.

Casa de Chá da Boa Nova

Matosinhos, na obrobju Porta, slovi kot prestolnica morskih sadežev v državi, ki je nora na morsko hrano. Glede na to ni šokantno, da na meniju Casa de Chá da Boa Nova prevladuje najboljše, kar Atlantik ponuja.

Chef Rui Paula je na Portugalskem zelo cenjen in vodi državno televizijsko oddajo "Masterchef". Sestavil je tri zelo raznolike degustacijske menije v svoji restavraciji ob oceanu, čudoviti zgradbi, ki leži tik med peskom in skalami.

Na voljo je manjša možnost s tremi hodi, plus dva degustacija z devetimi hodi, ki vsebujeta užitke, kot sta rak Matasinhos in odojek.

Bon Bon

Na jugu države ima regija Algarve tudi svoj delež restavracij svetovnega razreda. Bon Bon v Carvoeiru je bil prvič nagrajen leta 2015.

Šesterokotna jedilnica ima peč na drva kot središče in sprejme do 30 gostov. Kot pri skoraj vsaki restavraciji z Michelinovo zvezdico so priporočljive rezervacije, če niso nujne.

Chef Rui Silvestre je sestavil zanimiv meni, ki temelji na morski hrani, a vključuje tudi regionalne specialitete, kot je črna svinjina iz Alenteja. Bon Bon ponuja ameni za kosilo s tremi ali štirimi hodi, vegetarijanski/veganski meni in nastavljeni štiri-, pet- ali šesthodni meni z vinskimi pari.

Ocean

Kljub imenu in se nahaja tik ob obali z neoviranim pogledom na vodo, restavracija Ocean z dvema zvezdicama v Alporchinhosu se ne omejuje le na bogastvo Atlantika.

Nekateri bolj nenavadni jedilni elementi v času pisanja vključujejo kaktus in prepelico Alentejo, čeprav se glede na letni čas in muhavosti glavnega kuharja Hansa Neunerja vedno spreminja izbira, je takrat vse mogoče tam večerjaš!

Izberite meni za degustacijo s štirimi ali šestimi hodi, združite ga z vinom ali izberite svojega ter uživajte v osupljivih razgledih in izjemnih jedeh v restavraciji Ocean.