Restavracije v Marseillu od najboljših izbir do majhnih bistrojev

2024 Avtor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-02-09 05:17

V Marseillu boste dobro jedli. Tu so bile vedno dobre restavracije, a odkar je Marseille leta 2013 postal evropska prestolnica kulture, se je restavracijska scena močno izboljšala tako v kakovosti kuhanja kot tudi v številu restavracij, zlasti z mladimi kuharji, ki so se preselili v mesto.

Ko ste tukaj, poskusite nekaj lokalnih dobrot: Pastis kot aperitiv; znamenita ribja enolončnica bouillabaisse; in morda pieds et parquets, kar so vampi in prašičji kasači, bolj okusni, kot bi si mislili.

Le Petit Nice

Le Petit Nice je najboljša restavracija v Marseillu, draga, a vredna vsakega evra. Jejte na terasi s pogledom na morje za odličen razgled.

Gérald Passédat ima tri Michelinove zvezdice, pridobljene s temeljito domiselnimi jedmi, ki jih ne boste našli nikjer drugje. To je kraj za ribe, za katere verjetno še niste slišali, ki jih vsak dan prinašajo tradicionalni ribiči in jih takoj skuhate v vzvišenem slogu. Le Bar 1917 (1917 je bil datum, ko je družina Passédat prispela v Marseille) streže nekoliko cenejše jedi. Hotel v slogu vile je bil pred kratkim prenovljen.

Une Table, au Sud

S pogledom na pristanišče Vieux, Une Table, au Sud je priljubljenaz domačini in obiskovalci. Pridite sem po jedi z Michelinovimi zvezdicami. Provansalski klasiki daje sodoben pridih mladi kuhar Ludovic Turac, ki je treniral pri Guyu Savoyju v Le Bristolu. Še en kraj za poskus bouillabaisse; druge jedi so lahko pečena spaka z girolle jusom ali golob.

Chez Fonfon

Chez Fonfon s pogledom na čudovito majhno ribiško pristanišče je eden od krajev, ki s svojimi petimi ribami varujejo pravi in pristni bouillabaisse. Druge jedi vključujejo bourride (druga vrsta ribje enolončnice) in ribe, kot sta cipal in brancin, kuhane na različne načine. Poskusite enega kuhanega v soli, drugega pa flambiranega s pastisom.

Družinsko voden, odprt je bil leta 1952 in je ustanova v Marseillu. Če se zaljubite v njegove recepte, stopite v sosednjo gurmansko trgovino, kjer prodajajo izdelke iz Fonfona, kot je čudovita ribja juha.

Le Miramar

Navzven morda ne izgleda elegantno, toda Le Miramar je kraj, kjer domačini iščejo nekaj najboljših bouillabaisse. In privablja poznavalce; igralec Nigel Havers je pred kratkim prišel na večerjo. Ali pa poskusite vrhunsko planoto školjk. Mesojedci uživajo raco v pomaranči ali odlične zrezke.

AM par Alexandre Mazzia

Ne bi pričakovali, da boste našli tako dobro restavracijo v tej majhni ulici, vendar vas v AM par Alexandre Mazzia čaka veliko presenečenje. Pravkar nagrajen z Michelinovo zvezdico, je kuhar, ki je bil prvotno v Le Ventre de l'Architecte, res prišelv svoje. Postavitev je preprosta z odprto kuhinjo; jedi, kot je skuša s satajem, in drugi iznajdljivi, uspešni pari poskrbijo za ognjemet.

Le Veslaški klub de Marseille

Restavracija, ki je vsak dan odprta za javnost, se nahaja na strehi slavnega veslaškega kluba Marseille. Sprehodite se mimo resne telovadnice in vseh trofej, ki jih je klub osvojil, preden se dvignete na enega najboljših razgledov v Marseillu.

Klub stoji na hribu in gleda na utrdbo Saint-Jean in MuCEM. Dekor na terasi je čudovit, z rastlinami, ki rastejo ob mizah, veselo obarvanimi mizami in stoli ter lesom povsod. Dobri meniji z mešanico rib in mesa, vključno s tapasi in žarom. Super je zvečer, ko zasveti Marseille.

Le Ventre de l'Architecte

Če ste oboževalec Le Corbusierja in 50-ih let, je Le Ventre de l'Architecte kraj za obrok po ogledu obsežnega kompleksa. Nahaja se v tretjem nadstropju Le Corbusierovega Radiant Cityja in je opremljen z ikoničnim pohištvom iz 1950-ih, kot je Jacobsen. To je dobro okolje za sodobno, inventivno kuhanje. Je v hotelu, ki ga je vredno pogledati kot prenočišče.

Chez Madie-Les Galinettes

Chez Madie-Les Galinette je avtorjeva osebna najljubša restavracija v Marseillu. Ima notranjo jedilnico s sodobno umetnostjo na stenah in udobno zunanjo teraso. Sedanji lastnik je restavracijo bolj prevzelkot pred 20 leti. Storitev je očarljiva in hrana vrhunska. Specializirani za provansalske jedi, izberite ribe ali meso; oba sta enako dobra.

La Boite a Sardines

Ta vesela restavracija je, kar ni presenetljivo, iz imena La Boite a Sardines ali The Sardine Tin, znane po svojih morskih sadežih in školjkah, ki jih postrežejo nenavadno sveže in zagotovo ne iz pločevinke. Je zabavna in dobra vrednost. Če obiščete Palais de Longchamp in njena dva muzeja, je to pravi kraj.