Najboljše restavracije v Strasbourgu v Franciji

2024 Avtor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-02-09 04:27

Eno najpomembnejših mest v severni Franciji, Strasbourg ima značilno zgodovino in kulturo, ki je prinesla prav tako edinstveno lokalno kuhinjo. Ker je regija včasih pripadala Nemčiji, se močni nemški kulinarični vplivi prepletajo skozi tradicionalne jedi Alzacije. Toda Strasbourg je tudi živahna prestolnica in šteje veliko inovativnih, v prihodnost usmerjenih miz. Ne glede na to, ali želite okusiti tradicionalne lokalne jedi, poiskati družinam prijazno restavracijo ali poskusiti kulinarične kreacije z Michelinovimi zvezdicami, je to nekaj najboljših restavracij v Strasbourgu.

Najboljše za restavracijo z Michelinovo zvezdico: Buerehiesel

To restavracijo z Michelinovo zvezdico, ki se nahaja v zelenju Parc de l'Orangerie, vodi kuharski mojster Eric Westermann, ki v tradicionalno alzaško in francosko kuhinjo vnaša sodobno drznost. Buerehiesel, ki se nahaja v stoletja stari, pol leseni kmečki hiši, izgleda popolnoma tradicionalno, vendar redno izumlja nekaj najbolj vznemirljivih mestnih jedi.

Sezonske jedi se pogosto spreminjajo, toda nedavni primeri na meniju à la carte vključujejo izbire, kot so celi raki z limetino lupinico, kvinoja in hrustljavizelenjava; račji file z verbeno, čebulo, "stisnjenim" krompirjem in zeliščno solato; in za vegetarijance je topinambur pripravljen na tri načine, z emulzijo poletnih tartufov, sladoledom iz artičoke in olivnim oljem Kalamata.

Meniji za kosilo s fiksnimi cenami ponujajo najboljšo vrednost, a za pravo posebno priložnost poskusite degustacijski meni z osmimi hodi.

Najboljše za nezahtevne gurmane: restavracija Gavroche

Ta vesela miza, ki se nahaja v senci strasbourške katedrale, ponuja gurmanske poudarke brez škrobnega vrveža vrhunskih restavracij. Restavracija, ki jo vodita kuharja Lucile in Alexy Fuchs, združuje francosko in azijsko kulinarično tradicijo v hlevu kreativnih jedi.

Poskusite langoustine gyoza z rabarbaro, daikonovo redkvijo, češnjo in misom. Nato dodajte svež ulov dneva ali glazirano raco s polento, marelico in rožmarinom. Na voljo so vegetarijanske možnosti.

najboljši tapas v alzaškem slogu: restavracija Les Chauvin Père et Fils

Restavracija Les Chauvin Père et Fils je našla kreativen način za posodobitev kuhinje v alzaškem slogu, ki se včasih zdi nekoliko zasidrana v preteklosti. Restavracija, ki se nahaja v središču mesta, streže tople in hladne majhne krožnike, na katerih vsaka temelji na osnovnih alzaških tradicijah. Pričakujte jedi od prekajenega sleda do klobas s kislimi kumaricami, mini burgerjev "Fleishkieschle" z mehkim lokalnim sirom in raviolov v juhi.

Restavracija imaštevilne vegetarijanske ponudbe, vključno z juhami in flammekueche (picami v alzaškem slogu). Vinska karta je obsežna in osebje z veseljem predlaga pare za različne tečaje.

Najboljše za kreativno globalno kuhanje: utopija

Eno najbolj kreativnih novih miz v Strasbourgu, Utopie, vodita solastnika Camille Besson in kuhar Tristan Weinling, katerih drzne, osupljive jedi pogosto spominjajo na kulinarična umetniška dela. V restavraciji, ki se nahaja v bližini znamenitih pokritih mostov v Strasbourgu, uživajte v majhni jedilnici s sezonskimi, tržno svežimi jedmi.

Tisti z radovednimi okusi naj se usmerijo proti primerno imenovanemu Menu des Curiosités, ki vključuje šest hodov - dve predjedi, dve glavni jedi in dve sladici. Na voljo so tudi možnosti združevanja vin. Jedilnik se nenehno razvija, z jedmi, pripravljenimi iz sezonskih pridelkov. Na splošno obstaja več vegetarijanskih možnosti.

Najboljše za tradicionalen alzaški ambient: La Maison des Tanneurs

La Maison des Tanneurs, ki se nahaja v leseni hiši iz 16. stoletja s pogledom na reko Ill v prelepem okrožju Petite France v Strasbourgu z razglednic, je odlična izbira, ko iščete staromodni čar Strasbourga. Hrana slovi tudi kot odlična in vključuje tipične regionalne jedi, kot so kislo zelje in klobase, escargot v alzaškem slogu, pegatke in različne mamljive sladice. Sedite zunaj in občudujete pogled na reko in rekoarhitekturni detajli stare hiše.

Najboljša sezonska in vpadljiva kuhinja: restavracija Colbert

Restavracija Colbert se nahaja v severozahodnem Strasbourgu in je nekoliko oddaljena od središča mesta (približno 30 minut z javnim prevozom). Toda za vse, ki cenijo sveže, sezonske jedi, ki so lepo predstavljene, je vredno potovanja.

Poskusite francoske klasike, kot je telečji kruh z meunière omako ali alzaški piščanec s sezonsko zelenjavo in juho. Sledite temu z drznimi kreacijami, kot je lokalno pridelana pesa z dimljeno jeguljo in malinovimi začimbami. Za sladico je priporočljiva domača malinova tartlet z mandljevo kremo, pehtranom in vanilijevo-limoninim sorbetom.

najboljši vegetarijanec in veganski: Vélicious

V Strasbourgu je le peščica popolnoma vegetarijanskih ali veganskih restavracij, Vélicious pa ponuja veliko izbiro rastlinskih jedi. Nahaja se med bujnim parkom Parc de l'Orangerie in Univerzo v Strasbourgu, zato je vreden rahlega sprehoda iz središča.

Poskusite veganski "beef" tatar ali veganski hot dog na brioche žemlji s ocvrto čebulo in guacamole. Hladne in vroče juhe, velikanske "supersolate" in hranljive sklede s tofujem ali seitanom so bolj tradicionalne možnosti. Za sladico si privoščite eno od domačega peciva ali tort v restavraciji.

najboljši tradicionalni alzaški winstub: Finkstuebel

Vsakobiskovalec Strasbourga bi moral odkriti njegove čudne winstubs ali tradicionalne taverne. V primerjavi z angleškimi pubi so winstubs prijeten kraj za kozarec vina ali piva in preprost obrok s prijatelji ali družino. In v Strasbourgu se Finkstuebel redno omenja kot enega najboljših.

Restavracija, ki se nahaja v stari poštni zgradbi, je ikonična in tradicionalno zasnovana s polovičnimi tramovi, poslikanim lesenim pohištvom in karirastimi rdečimi in belimi prti. Na jedilnem listu boste našli različne tradicionalne regionalne specialitete, od klobas in kislega zelja do čebulne torte, escargota in bibeleskaes (dušenega krompirja v kisli smetani z zelišči). Meniji s fiksno ceno nudijo odlično vrednost.

najboljša vseazijska: restavracija Umami

V japonščini se izraz "umami" nanaša na zadovoljivo globok, bogat pikanten okus - restavracija v Strasbourgu z istim imenom pa zagotovo slovi po svojih nepozabnih okusih. Restavracija z Michelinovo zvezdico je specializirana za japonsko navdahnjeno in "azijsko fuzijsko" kuhinjo z intenzivno pisanimi jedmi, ki odpirajo okuse, ki temeljijo na sezonskih tržnih sestavinah. Poleg odlične izbire svežih rib in mesa je na voljo tudi velika izbira rastlinske ponudbe, zaradi česar je ta restavracija še ena odlična izbira za vegetarijance in vegane.

Chef René Frieger samostojno postreže jedi, kot so ceviche iz bele tune s pikantno kumaro in kislico, palačinke iz ostrig in čebule ter črnoAngus govedina z miso in gorčično omako. Izbirate lahko med dvema menijema s 5 hodi - enega v celoti vegetarijanskega. Vina lahko seznanite z vsakim tečajem, da dokončate izkušnjo.

Najboljša pica v alzaškem slogu: Flam's

Ena regionalna poslastica, ki jo priporočamo, da poskusite v Strasbourgu, je flammekueche (ali tarte flambée v francoščini). Torta s tanko skorjo, podobna pici, je tradicionalno prelita s crème fraîche, čebulo in drugimi sestavinami, kot sta sir ali šunka. Flam's je eno najboljših krajev, kjer lahko poskusite to edinstveno alzaško jed, saj ponujajo približno ducat sort.

Za najbolj tradicionalno možnost naročite "La Traditionnelle", obloženo s prekajeno, na kocke narezano slanino in čebulo. Bolj iznajdljive ponudbe vključujejo "La Fameuse Chevre-Miel", s prekajeno slanino, čebulo, medom in kozjim sirom. Ali pa poskusite vegetarijansko torto, prelito s čebulo, kozjim sirom, mariniranimi bučkami, pestom, svežim paradižnikom in drobnjakom.

Najboljše klobase in mesne jedi: Porcus

Za nekaj najboljših mesnih jedi in klobas v mestu se odpravite v Porcus, katerega ime nakazuje njegovo strokovnost. Mesnica je znana po visokokakovostnih tradicionalnih šunkah, knacku (alzaške klobase s tremi vrstami mesa) in mesnih jedeh. V prigrajeni restavraciji se lahko predani mesojedci posladkajo z velikimi krožniki klobas in kislega zelja (toplega in hladnega), različne šunke (francoske in mednarodne), solate in zelenjavo.krožniki.

Za popolno izkušnjo poskusite "strasbourško kislo zelje," prelito z alzaško klobaso, d'Alsace, svinjsko klobaso Morteau red-label, dimljeno klobaso Montbéliard IGP in soljenim svinjskim trebuhom..

Najboljši vinski bar: Black & Wine

Ta izrazito sodoben vinski bar izstopa med številnimi winstubs, posejanimi po mestu, ki so sami po sebi očarljivi. Black & Wine ima sodobno kul, s svojo nizko osvetljeno, minimalistično notranjostjo, policami, naloženimi s stotinami steklenic, in napredno vinsko karto. Poleti je strešna terasa, polna rastlin, odličen kraj za stekleno na prostem.

Uživajte v kozarcu skrbno izbranega alzaškega belega ali rdečega vina ob krožniku s sirom ali mesnimi jedmi. Restavracija ponuja tudi lepo predstavljene, domače slane torte, solate in sladice. Poskusite tarte fine alsacienne, torto s čebulnim kompotom in sirom Munster.

Najboljše za družine: Chez Yvonne

Ta winstub v bližini katedrale je odlična možnost za popotnike z otroki na poti, saj je družinam prijazen tako glede možnosti menija kot splošnega vzdušja. Znotraj prijetne, prostorne taverne, stene z lesenimi ploščami in velike mize ustvarjajo prijeten občutek.

Odrasli se lahko posladkajo z alzaškimi klasikami, kot je svinjina, dušena v pivu, escargot ali mlin s kislim zeljem. Medtem boste našli otroški meni s fiksno ceno, ki vključuje sladoled za sladico.

Najboljše za AlfrescoJedilnica: La Corde à Linge

Strasbourg ima eno najbolj slikovitih obrežnih območij v Evropi, zato je v toplejših mesecih nujno sedeti na terasi in uživati v kosilu ali večerji na prostem. La Corde à Linge je tradicionalna alzaška restavracija, ki se nahaja v zgodovinskem okrožju Petite France na enem od glavnih trgov tega območja in ponuja razgled na reko Ill. Prostrana terasa z drevesi je idealna za opazovanje ljudi, cena vozovnice pa je zadovoljivo in cenovno ugodno.

Gurmanski burgerji, velike solate in alzaške specialitete, kot je spätzle (regionalna oblika testenin), tvorijo jedro menija v tej neformalni restavraciji. Na voljo je tudi velika izbira piva in vin.

Najboljša morska hrana: La Taverne de Saint Malo

Če ste se med bivanjem nasitili klobas in kislega zelja, sira Munster in čebule, Taverne de Saint Malo velja za najboljše mesto za visokokakovostne ribe in školjke v Strasbourgu.

Poleg svežih rib dneva ali sezone, krožnikov s školjkami, celih jastogov in rakov so na meniju tudi klasične jedi v bretanskem slogu, kot so palačinke z Grand Marnierjem. Vendar ta restavracija ni najboljša možnost za stroge vegetarijance ali vegane.