Ta španski otok stavi na okolje namesto na turizem

2024 Avtor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-02-09 04:29

Čas je, da ponovno razmislimo o potovanjih z lažjimi koraki, zato je TripSavvy sodeloval s Treehugger, sodobnim trajnostnim spletnim mestom, ki vsako leto doseže več kot 120 milijonov bralcev, da bi identificiral ljudi, kraje in stvari, ki so vodilni pri okolju prijaznih potovanjih. Oglejte si nagrade Best of Green Awards 2021 za trajnostno potovanje tukaj.

Če še nikoli niste slišali za španski otok Menorca, bi domačini verjetno menili, da je to uspeh. Sredozemski raj je znan po svoji pristni kulturi Menorquína, lokalno pridelani gastronomiji in samotnih plažah, še posebej v primerjavi z veliko bolj priljubljenimi sosedi, Mallorco in Ibizo. Medtem ko so drugi otoki desetletja skrbeli za velika letovišča in turiste, je Menorca storila ravno nasprotno, saj se je odločila, da hotele ne bo obdržala ob svojih plažah in omejila razvoj. Zdaj se rezultati obrestujejo.

Celoten otok je bil leta 1993 priznan kot Unescov biosferni rezervat zaradi svoje zavezanosti trajnosti, ki ščiti velike dele otoka pred gradnjo. Menorco že leta večinoma obiskujejo dobro poznani Britanci in Nemci, a skriti dragulj lahko ostane skrit le tako dolgo. Kot popotniki še naprej odkrivajoZaradi neokrnjene lepote otoka je pridobil sloves kot alternativa Mallorci ali Ibizi.

Mislili bi, da bi lokalna vlada poskušala izkoristiti svoj nastajajoči status, a namesto tega je storjeno ravno nasprotno. Leta 2019 je Menorca zahtevala, da Unesco ukrepa za zaščito več otoškega terena, vključno z vodami okoli njega, s čimer se v bistvu ustavi vsak nov razvoj, kjer še ni obstajal. Ne gre za to, da Menorca želi preprečiti turiste – lokalno gospodarstvo je odvisno od njih – samo želi, da bi to naredili prav.

Prava izbira

Tudi tistim, ki se potrudijo, ni vedno povsem jasno, kako biti odgovoren popotnik. Da bi dobronamernim obiskovalcem pomagal pri trajnostnih odločitvah, je otoški svet začel priznavati podjetja, ki so pozitivno vplivala na otok, s posebno oznako: pečat biosfernega rezervata. Kandidati morajo upoštevati stroga okoljska, družbena in kulturna merila, da pridobijo pečat, kar potencialnim strankam daje vedeti, da podpirajo lokalno podjetje, ki je zavezano zaščiti ekosistema..

Leta 2020 so bile prve pečate biosfernega rezervata podeljene različni skupini, vključno s hoteli, restavracijami, sirarji, centri za potapljanje in številnimi drugimi, seznam pa raste.

Hotel Port Mahón

Set Hotels je hotelska veriga Menorca z devetimi lastnostmi na otoku, ki so posvečene trajnosti. Trije od njih so si že prislužili pečat biosfernega rezervata, vključno s svojim prvim hotelom in arhitekturno najbolj osupljivim,Hotel Port Mahón. Stavba iz kolonialne dobe v glavnem mestu otoka gleda na pristanišče Mahón, tako da se lahko vsak dan zbudite ob pogledu na jadrnice na Sredozemskem morju z lastnega balkona, medtem ko uživate v zajtrku iz lokalnega sadja, menorkanskega sira in svežega jajca.

Lastniki hotela so iz družine z več generacijami zgodovine na Menorci, zato je zaščita otoka najpomembnejša za njihovo poslovanje. Del tega načrta vključuje postopno opuščanje vse plastične rastlinske kozmetike za enkratno uporabo v sobah in namestitev sončnih kolektorjev za zagotavljanje obnovljive energije. Seveda so vaša dejanja kot gosta prav tako pomembna, vendar hotel spodbudi obiskovalce k zeleni odločitvi. Brisače in posteljnina se ne perejo vsak dan, razen če to zahtevate, v preddverju pa je "okoljski kotiček", kjer se lahko seznanite z okolju prijaznimi izleti in zanimivostmi po otoku.

pon restavracija

Menorkanska kuhinja je že od nekdaj temeljila na preprostosti, z uporabo vsega, kar je v sezoni ali sveže ujetega, in spreminjanja v nekaj okusnega. Restavracija Mon morda sledi isti filozofiji, čeprav je meni vse prej kot preprost. Potem ko si je za svoje delo v Barceloni prislužil Michelinovo zvezdico, se je kuhar Felip Llufriu vrnil v svoj rojstni kraj Ciutadella na Menorci, da bi dal svoj osebni pečat jedem, ki jih je jedel odraščal. Že tako bogato gastronomijo dvigne na novo raven z izbiro sestavin z otoka: sezonskih pridelkov, mesa živali, ki se hranijo s travo, in rib, ulovljenih isti dan.

Vedno spreminjajoči se meni je gurmanski, ne da bi bil pretenciozen, in čenaročite možnost prix-fixe za kosilo, potem je cena primerljiva z večino drugih restavracij v okolici. Odvisno od letnega časa, v katerem večerjate ob pon., lahko vaš obrok vključuje karpačo iz kozic, confit iz artičok, empanade z menorskim jastogom ali krokete sobrasade, specialitete iz sušenih klobas z otokov. Lokalno kulinariko lahko poskusite v številnih restavracijah po vsem otoku, vendar le redki to počnejo tako dobro kot pon.

Binibeca Diving

Sredozemsko morje je praktično sinonim za kristalno čisto vodo, zato ni presenetljivo, da visoka vidljivost in podvodni travniki privlačijo tako potapljače kot potapljače. Potovalne družbe lahko najdete po vsem otoku, a Binibeca Diving je edini, ki je bil priznan s pečatom biosfernega rezervata. Če se želite preizkusiti v potapljanju in hkrati narediti razliko, center organizira izlete za čiščenje plaže, kjer se lahko obiskovalci brezplačno potapljajo, medtem ko zbirajo smeti z morskega dna (možnosti sta tudi čiščenje med vožnjo s kajakom ali hojo po plaži).

Vendar vam ni treba čistiti, da bi odgovorno uživali v vodi. Če še nikoli niste poskusili potapljanja in se želite učiti, se tečaji, ki jih ponuja Binibeca Diving, osredotočajo na to, da ste opazovalec v vodi, ne da bi motili prostoživeče živali. »Če učence učimo ljubiti morje, jih hkrati učimo tudi skrbeti zanj,« je povedala Meri Garcia, soustanoviteljica in ena od inštruktorjev. "Skrbiš za tisto, kar imaš rad."

Binitord Winery

Tudi pred sajenjem prvega grozdja so ustvarjalci Binitorda že razmišljali onjihov vpliv na okolje. Svoje vinograde so se odločili zgraditi v zapuščenem kamnolomu, da bi zmanjšali njihov vpliv na lokalni habitat. Njihova vinarska praksa je utelešenje ekološke pridelave, saj se pašne ovce uporabljajo za preprečevanje plevela, pikapolonice pa delujejo kot naravni pesticid. Potem ko so ptice eno leto pojedle več kot 30 odstotkov svojega pridelka, je Binitord postavil gnezda za plenilske sokole, da bi jih prestrašil, namesto da bi uporabljal sonarske sisteme ali mreže za ptice, ki so nevarne za vse prostoživeče živali na tem območju.

Vinska klet se osredotoča tudi na lokalno trgovino, saj se velika večina svojih 38.000 steklenic na leto proda izključno na Menorci, pravi generalna direktorica Clara Salord. Lahko se odpravite na ogled kleti, da izveste več o njihovem delu za zaščito zemlje, ki se seveda konča z degustacijo njihovih izdelkov: dve različni rdeči vini, belo vino, rosé in sladki vermut.

Proizvodi iz Santo Dominga

Menorca izpostavlja sadje in zelenjavo, pridelano na otoku, in celo velike verige supermarketov opozarjajo na lokalne pridelke tako, da pod njimi namestijo napis "KM 0", ki pomeni, da vaš nakup ni odpotoval iz izven otoka, da pridete tja. Toda, če želite pobrati nekaj sezonskih izdelkov neposredno od vira, je eno najbolj ekoloških krajev za to - in najbolj slikovito - kmetija Santo Domingo s pogledom na morje. Je tik ob podeželski cesti, ki vodi do obalnega mesta Punta Prima in približno 15 minut južno od glavnega mesta Mahón.

Če želite poskusiti sveže pridelke, ne da bi jih morali sami pripraviti - viso na počitnicah po vsej nadaljnji vožnji mimo kmetije Santo Domingo do slikovitega mesteca Binibeca, ki slovi po pobeljenih hišah s pogledom na morje. Trajnostna restavracija Salitre kupuje vse svoje pridelke iz Santo Dominga in jih uporablja za ustvarjanje svežega menija od kmetije do mize vsak dan, skupaj z jajci, mesom in morskimi sadeži, ki so vsi vzgojeni ali ulovljeni z otoka.

Lluriach Cheese

Obstajajo vse vrste tipičnih menorskih živil, ki jih lahko poskusite - enolončnica z jastogom, suhomesnati izdelki, celo gin - vendar nič ni bolj simbolično za otok kot sir Mahón. Najdete ga kot tapas v tako rekoč katerem koli baru ali ga naberete na tržnici, vendar je najboljše mesto za poskus prav na kmetiji mleka. Od vseh proizvajalcev sira na otoku je Lluriach prvi, ki je prejel pečat biosfernega rezervata za svojo zavezanost zmanjšanju plastičnih posod pri proizvodnji sira in jogurta. Ves jogurt, ki ga pridelajo na kmetiji, je pakiran v steklene posode, ki se ponovno uporabijo, obrtniški sir pa je narejen na enak tradicionalen način, kot je bil že generacije. Največja sprememba od včeraj je ta, da Lluriach danes uporablja biološko razgradljivo embalažo.

Večina turistov ostane ob plažnem obodu otoka, vendar je obisk kmetije v Lluriachu izgovor, da se podate v sočno in bukolično notranjost in si ogledate popolnoma drugo stran Menorke. Nino, eno od družinskih lastnic kmetije, običajno najdeš v trgovini, kjer lahko kaj poješ. Formalnih vodenih obiskov ni, vendar je to vrsta majhne kmetije, kjer lahko nekoga preprosto prositevam pokaže, kako se sir izdeluje, in končajte na svojem zasebnem ogledu.