10 živil, ki jih lahko poskusite na Maldivih

2024 Avtor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-02-09 04:41

Okusi in začimbe iz sosednjih narodov Maldivov so močno vplivali na tradicionalno maldivsko kuhinjo, znano tudi kot kuhinja Dhivehi. Skozi tisočletja so se pomorščaki iz Šrilanke, Indije, Vzhodne Afrike, Malezije in Indonezije spuščali na daljni arhipelag Indijskega oceana in prinesli nešteto sestavin, ki so bile od takrat vključene v maldivsko kuhinjo.

Čeprav so otoki Maldivi popoln kraj za sončenje na beli peščeni plaži ali potapljanje med živahnimi koralnimi grebeni, peščena tla in nenehna vročina nista idealna za kmetovanje, zato so edini pridelki, pridelani lokalno, sladki. krompir, kokos, ananas, mango in papaja. Ta osnovna živila skupaj z ribami predstavljajo večino elementov lokalne prehrane.

Večja letovišča imajo široko paleto uvožene hrane, vendar je običajno na meniju nekaj lokalnega okusa za gastronomsko radovedneže. V glavnem mestu Malé in na drugih naseljenih otokih po vsem otočju je tudi nešteto lokalnih kavarn in restavracij.

Ribe

Ker je otoška država približno 600 milj od najbližje celine, ni presenetljivo, da so ribe glavna hrana v maldivski kuhinji. Tuna jezvezda oddaje, z različnimi vrstami, ki živijo pod turkiznimi vodami države, vključno z rumenoplavutim tunom, tunom skakačem in tunom fregatom.

Tuna je kot glavno osnovno živilo pripravljena na nešteto načinov, pri čemer so najbolj priljubljeni posušeni, prekajeni, prekajeni in kuhani. Pojavlja se tudi v izobilju lokalnih jedi, kot so curry iz tune, bajiya (slano pecivo) in rihaakuru (gosta rjava pasta), ki se uporablja za aromatiziranje neštetih maldivskih jedi.

Wahoo, scad in mahi-mahi so druge priljubljene vrste rib, ki se uporabljajo v lokalni kuhinji skupaj s tuno in jih večinoma postrežejo na žaru ali globoko ocvrte.

kokos

Kokosove palme rastejo na vseh skoraj 1.200 otokih na Maldivih in so za ribami drugi največji izvoznik. Pravzaprav so tako vseprisotni, da so nacionalna drevesa države. Kokosovi orehi so osnova prehrane Dhivehi, ki jih domačini uporabljajo v skoraj vseh možnih oblikah. Obstaja kokosovo olje za cvrtje in mleko za curry, medtem ko se nariban, nariban in posušen kokos uporablja kot dodatek ali preliv različnim jedem

Long Eats

V tipični lokalni restavraciji ali čajnici je "dolgo jesti" velik obrok, ki bi trajal relativno dolgo. Dolge jedi so običajno sestavljene iz riža ali roshija (ploščeti kruh, podoben indijskemu chapatiju), skupaj z glavnimi jedmi, kot je garudia (ribja juha, pomešana z limeto in čilijem) ali mas riha (priljubljeni ribji curry).

kratki obroki

Pomislite na kratke obroke kot na neke vrste maldivski tapas. Obiščite lokalno kavarno ali čajnico in poskusite nekaj slanih jedi, kot so kulhi boakibaa (pikantne ribje pogače), gulha (začinjena riba v ocvrtem testu) ali fihunu mas (kosi rib, obloženi s čilijevimi kosmiči). Kratke jedi so tudi sladke in vključujejo rižev puding, banane in ocvrto testo, namočeno v sladkorju.

Curries

Kaj dobite, če zmešate ribe in kokosove orehe? Čudovit ribji curry, imenovan mas riha, morda značilna jed Maldivov. Ta barvit, aromatičen curry je sestavljen iz sveže tune, kokosovega mleka, čilija in paprike, običajno pa ga postrežejo z rižem ali ploščatim kruhom. Priljubljeni so tudi piščančji kari, kot tudi zelenjavni kari iz buč, jajčevcev ali celo nezrelih zelenih banan.

Mas Huni

Pozabite na žitarice, maldivski zajtrk mora vsebovati tuno. Morda je najbolj priljubljena hrana za zajtrk Dhivehi mas huni, ribja mešanica, sestavljena iz tune, kokosa, čebule in čilija, vse skupaj pomešanih in postreženih s ploščatim kruhom. Obstaja tudi bis keemiyaa, okusno ocvrto pecivo, polnjeno s tunino, zeljem in kuhanim jajcem.

Rihaakuru

Ta gosta, rjava ribja pasta je osnovna sestavina vsake maldivske kuhinje. Od svetlo do temno rjave paste je stranski produkt predelave tune. Ko je tuna kuhana v slani vodi in jo nato odstranimo, v loncu ostanejo ostanki rib, kimed vrenjem odpadla. Ko voda izhlapi, ostane le gnjecava snov, ki jo nato zmeljejo v gosto rjavo pasto. Pogosto ga zaužijemo navadnega z rižem ali ploščatim kruhom ali pa ga lahko uporabimo v številnih drugih jedeh, kot je thelluli rihaakuru, ki uporablja čebulo, liste curryja in čili.

ulična hrana

Maldivska ulična hrana je glavna kulinarična ponudba za turiste in vsakodnevna osnova za domačine. Prodajalci ulične hrane, ki jih večinoma najdemo v labirintnih stezah Maléja, pripravljajo okusne jedi iz pojavnih restavracij na majhnih vozičkih in motornih kolesih. Nekaj dobrot, ki jih lahko poskusite, vključujejo kavaabu (globoko ocvrte grižljaje riža, kokosa, tune, leče in začimb), bajiya (sladko pecivo, polnjeno z ribami in kokosom) in theluli mas (ribe, ocvrte s čilijem in česnom).

Raa

Maldivi so islamski narod, kar pomeni, da se alkohol ne prodaja zunaj glavnih turističnih krajev. Domačini so razvili različne alternativne pijače, kot je raa, tekočina, pridobljena iz palm. Raa se včasih fermentira in pripravi v toddy ali sai, črni čaj, ki ga postrežejo kadar koli v dnevu, pogosto pa za haderu sai, ki je podoben britanskemu popoldanskemu čaju in ga postrežejo s kratkimi obroki, kot sta gulha in bajiya.

Betel orešček

Betel oreščki, znani tudi kot areka orehi, so seme palme areke in jih žvečiterdeča semena so priljubljena zabava v mnogih delih Azije in Pacifika. Semena, podobna drogam, ki obarvajo zobe v rdečkasto rjavo barvo, so znana po sproščanju adrenalina ter občutku evforije in dobrega počutja, in menijo, da se tej navadi prepusti 10 do 20 odstotkov svetovnega prebivalstva. Betelove oreščke večinoma žvečimo po obroku, uživamo pa jih z nageljnovimi žbicami in limetino pasto, zavitimi v liste palme areke.