10 živil, ki jih lahko poskusite ob osrednji obali Kalifornije

2024 Avtor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-02-09 04:41

Osrednja obala Kalifornije je, kar ni presenetljivo, znana po odlični morski hrani. Vsako mesto na osrednji obali ima svojo posebnost (kot so školjke Pismo in kozice Santa Barbara). Obala ima tudi obilo odličnih kopenskih prevozov. Od tri-namiga v slogu Santa Maria do aebleskiverjev v Solvangu, tukaj je 10 živil, ki jih morate poskusiti na osrednji obali Kalifornije, in kje jih poskusiti.

Santa Maria BBQ

Tri-tip, znan tudi kot trikotni zrezek, je kos govejega mesa s tremi konicami, ki izvira iz spodnjega fileja. Rez je del ameriške prehrane vsaj od začetka 20. stoletja in je pogosto pečen v pečici. Vendar pa v osrednji Kaliforniji ni boljšega načina za uživanje v treh napitkih kot žar v slogu Santa Maria.

Tri konica je na žaru na žaru iz rdečega hrasta, da nastane mehak v notranjosti, hrustljav in zapečen na zunanji strani zrezek. To dimljeno, suho naribano jed tradicionalno postrežemo s fižolom pinquito, zeleno solato, salso fresko in česnovim kruhom. Najboljše mesto za poskus je v dolinah Santa Ynez in Santa Maria na osrednji obali. Tu je Buellton's Hitching PostII, na priročnem mestu vzhodno od avtoceste 101 blizu Solvanga in F. McLintocks Saloon & Dining House v soseski Shell Beach.

tacos

V tej deželi taco tovornjakov, taquerij in restavracij, ki strežejo tortilje, polnjene z vsem, kar je pod soncem, so tacosi temelj Kalifornije in osrednja obala ni nič drugačna. Dve odlični mesti za poskus sta Lilly's Taqueria v Santa Barbari in tempelj Taco v zalivu Morro. Medtem ko prvi streže tacose na žaru in kuhane na pari, obložene z izdelki, kot so piščančja fajita, adobada (marinirana svinjina) in goveja glava, lica ali jezik, je slednji znan po svojih tacosih, polnjenih z morskimi sadeži, od hrustljavih limon in česnovnih kalamarov. na fileje trske v tempura pivu.

Clam Chowder

Nova Anglija je morda najbolj povezana z juho iz belih školjk, toda za gosto in kremasto juho iz školjk, ki jo postrežete v krušni skledi s kislim testom, bo primerna samo Kalifornija. Medtem ko se popotniki pogosto zapeljejo v pekarno Boudin v San Franciscu, je ta okusna mešanica školjk, bele juhe, krompirja in čebule na voljo po vsej osrednji obali.

Tisti, ki poznajo, se odpravijo naravnost na plažo Pismo (nekoč so jo poimenovali »svetovna prestolnica školjk«), kjer v znameniti kavarni Splash Café strežejo legendarno juho iz školjk v skledi za kruh. Svoj kruh izdelujejo na kraju samem in uporabljajo tri različne vrste školjk. Lahko ga celo prelijete s slanino in sirom. Juho iz školjk je enostavno dobiti tudi na Monterey's Cannery Row, čeprav boste želeli zamahnitiby Schooners Coastal Kitchen and Bar, kjer je njihova juha v skledi za kruh narejena z manilskimi školjkami, krompirjem, šerijevim vinom, zeleno in veliko smetane – in postrežejo skupaj s pogledom na obalo.

Spot kozice

Čeprav so ta sladka morska bitja pravzaprav kozice, imajo okus bolj kot jastogi, na katere so podobni. Pogosto boste slišali, da jih imenujejo "kozice Santa Barbare" in so dobro povezane z mestom na osrednji obali, čeprav jih lahko resnično najdete kjer koli vzdolž pacifiške obale. Če pa jih želite okusiti sveže iz morja (ko so najboljši), obiščite sobotno jutranjo ribjo tržnico Santa Barbare na mestnem pomolu, kjer jih lahko kupite neposredno od ribičev, ki so jih ujeli. Čeprav imajo glave kozic največ okusa in so pogosto ocvrte, lahko trupla jeste surove, zato zgrabite svojega obvodnega ostriža, jih olupite in uživajte! Drug način, da jih poskusite, je kot nigiri suši, ki je na voljo v Arigato Sushi v Santa Barbari kot "sladke kozice."

Uni

V vodah okoli Santa Barbare in Venture boste našli veliko rdečih morskih ježkov, čeprav obstajajo gor in dol po pacifiški obali – zlasti v morskih gozdovih alg. Uni je vsestranska (in nekoliko čutna) sestavina, ki jo lahko postrežemo na špagetih, spečemo v sufleje ali pogosteje jemo surovo. V Goshi, japonski restavraciji v San Luis Obispu, ga postrežejo kot nigiri, v restavraciji Bibi Ji v Santa Barbari pa ga vključijo v biryani.

obrtniški sladoled

Če se v topli poletni noči sprehajate po plaži ali uživate v prostem času ob osrednji obali Kalifornije, je sladoledni kornet v roki popoln spremljevalec. Morda ni regionalna jed sama po sebi, vendar je zagotovo nekaj sladoledarjev, ki jih je treba obiskati, ko ste v okolici.

McConnell's Fine Ice Creams je stalnica Santa Barbare že od leta 1949, saj streže storže z umetniškimi naravnimi okusi sladoleda, kot so limona eureka in marionberries, dvojni čips arašidovega masla in nizozemska čokolada. V središču Montereya majhen Revival Ice Cream ponuja okuse majhnih serij, kot so Bee's Knees za ljubitelje medu, evkaliptus ter vanilija in meta.

burgerji

Nič ni tako kot dober, sočen burger, da bi vaše kalifornijske sanje postale popolne. Medtem ko osrednja obala nikakor nima trdnjave za priljubljeno jed, je bistveni kalifornijski burger opremljen z avokadom ali guakom (in včasih slanino) in običajno nadomesti majonezo za standardno kombinacijo kečapa in gorčice, ki jo pogosto vidite na vzhodu.

V Paso Roblesu J's Burgers streže preproste hamburgerje, cheeseburgerje in vegetarijanske burgerje s pridihom: njihovo lastno skrivnostno omako. Avokado in slanina sta na voljo kot dodatek, čeprav so solata, paradižnik, čebula in kisle kumarice že naložene visoko na vrhu. Ali pa se odpravite do Wooly's Beach Bar and Grill na plaži Pismo Beach in si privoščite burgerje iz črnega Angusa na brioche štrucih s čebulo na žaruin ameriški sir, da ne omenjam vrhunskih razgledov na ocean.

Aebleskiver

Ni prav, da obiščete regijo osrednje obale Kalifornije in preskočite enega izmed najbolj priljubljenih kulinaričnih uvozov: dansko hrano, in sicer v mestu Solvang, kos danske zadiši v sredino države. Ustavite se v kateri koli lokalni pekarni in zagotovo boste našli aebleskiver, okusne kroglice iz ocvrtega testa, ki spominjajo na luknjice za krofe v velikosti teniške žogice, a bolj kot sferične palačinke, kuhane v posebni ponvi (z lahkoto naprodaj po mestu) in pogosto postrežene z sadne marmelade z okusi, kot so jagode, maline in robide, ali celo javorjev sirup in posip sladkorja v prahu. Običajno so narejeni v prazničnem času, vendar jih lahko kadar koli poskusite v Solvangu. Eden od krajev je predvsem restavracija Solvang, kjer predlagajo, da jih združite z medisterpolse – rahlo sladko klobaso – za dodaten priboljšek.

Dungeness Crab

Premaknite se čez Maryland, Kalifornija ima svojega cenjenega raka in našli ga boste v vodah vse do Santa Barbare. Rakovica Dungeness je priljubljena v teh predelih, mehki in mesnati raki pa so odličnega okusa, ne glede na to, ali jih skuhate – naj bo to kot rakovica, rakovica ali postrežena kot solata Crab Louie.

V restavraciji Cracked Crab v Pismo Beachu ga lahko poskusite postreženega v zvitku ali kuhanega na pari ob začinjeni cajunski klobasi, medtem ko Flaherty's Seafood Grill & Oyster Bar v Carmelu pripravlja povprečnega rakovica Dungenesspredjed za koktajle, pa tudi, da ga ponudijo celega ali integriranega v lastno okusno morsko solato Louie.

rožnata šampanjska torta

Kčasta in vrhunska gostilna Madonna je eno najbolj Instagram čudes osrednje obale Kalifornije. Vsaka od 110 sob za goste je edinstvena, vse pa so tako ikonične in domiselne, kot je najbolj slavna mojstrovina pekarne na kraju samem, rožnata šampanjska torta. Čokoladni ostružki na tej sladici z užitnim trakom so tako svetlo rožnati, kot maturantska obleka iz 80. let prejšnjega stoletja skriva nežno belo torto s plastmi bavarske smetane in stepene smetane.