15 najboljših živil, ki jih lahko poskusite na Barbadosu

2024 Avtor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-02-09 04:41

Čeprav je Barbados svetovno znan po izpopolnjenem rumu, ne gre spregledati sposobnosti otoka v kulinarični umetnosti. Znano je, da se bajanska kuhinja s svojo edinstveno predstavo osredotoča na tradicionalne karibske klasike – pa naj gre za kruh iz manioke, ocvrte školjke ali makarone in sir – in tako ustvari lasten profil okusa. Narodna kulinarična ponudba odraža raznoliko mešanico vplivov, od Evrope do Azije do najboljših iz ZDA, in naše priporočilo za najboljšo hrano, ki jo lahko poskusite ob obisku otoka, je podobno eklektično. Od pečene makaronove pite do morskega ježka, kruhovega sadja do delfina (ki ga morda poznate kot mahi-mahi), smo zbrali 15 jedi, ki jih morate poskusiti, ko obiščete ta otoški raj v Zahodni Indiji.

Leteče ribe

Leteča riba je emblem otoka Barbados in je ikonična nacionalna jed, ki jo morajo obiskovalci poskusiti vsaj enkrat med počitnicami. Vendar to ne bo težko doseči, saj se v skoraj vsaki restavraciji na otoku postrežejo nekatere različice morskih sadežev - ne glede na to, ali gre za barako ob plaži ali za vrhunsko restavracijo. Ko že govorimo o prvem (in drugem): Za navdušene gurmane priporočamo, da se prijavijo na ogled hrane naposkusite različne te nacionalne jedi. Pigtails in Breadfruite Tour, Lickrish Tour in Lick De Bowl Food Tours ponujajo poglobljene izlete v okuse in vonjave bajanske kuhinje in jedi. Njihova privlačnost ni omejena le na tiste z izpopolnjeno paleto – gostje bodo odšli z večjim razumevanjem otoške kulture in dediščine.

Cou-cou

Cu-cou, ki je znamenje bajanske kuhinje, je narejen iz bamije in koruznega zdroba. Za nepoučene je cou-cou okus nekoliko podoben polenti ali zdrob. Jed pa je neskončno okusnejša v kombinaciji z letečim (ali naj rečemo plavalni?) dvojnikom; postrežen poleg letečih rib, je cou-cou polovica nacionalne jedi Barbadosa. Zato se prepričajte, da boste na neki točki naročili klasično kombinacijo, preden se odpravite na let domov, da boste dobili najčistejši okus Barbadosa.

pigtails

Še ena priljubljena bajanska jed, pigtails, bo na novo opredelila ulično meso za mestne prebivalce, ki si predstavljajo žiroskop ali klobaso. Pigtaili v tem scenariju niso sklicevanje na priljubljeno pričesko, temveč se nanašajo na azijski vpliv na kulinariko karibskega otoka. Na Tajskem so hrustljavi pujsi morda v modi, toda na Barbadosu so pigtaili na žaru prava senzacija – poslastico boste našli povsod, kjer vam postrežejo hitre prigrizke, od mestnih ulic Bridgetowna do barak ob plaži na zahodni obali otoka. Pigtails so še posebej razširjeni v festivalski sezoni, vi pa neje treba počakati na dopust, da se prepustite tej bajanski klasiki. Bodite pozorni na morebitne ulične prodajalce in imejte pripravljen nos na vonj po slani svinjini.

Souse

Ljubljena sestavina Barbadosa, sousa je v bistvu vložena svinjina, včasih pa je narejena s piščancem ali govedino. V nekaterih delih sveta ga boste morda slišali tudi kot sir za glavo. Puding in sous sta priljubljena kombinacija duše in hrane, ki je videti, kot da bi bila sladica, vendar je okusen obrok. Pojdite do ene od miz za piknik v Bay Tavern v zalivu Martins Bay in poskusite nekaj resnično pristnih porcij te priljubljene bajanske jedi. (Tavern Bay je znana po tem, da streže nekaj najboljših domačih jedi na otoku, in tudi okolica s pogledom na Atlantski ocean v župniji St. John ni preveč zadrta.).

Mahi-Mahi

Morda boste zmedeni, ko boste slišali za predjed, ki je opisan kot "delfin", vendar se popotniki ne bi smeli prestrašiti: "delfin" je bajanski vzdevek za veliko manj kontroverzno morsko hrano, znano kot mahi-mahi. Najboljše mesto za naročanje te jedi na Barbadosu? Oistins Fish Fry, seveda. Fish Fry se prireja vsak petek zvečer na tržnici Oistins – pridite zgodaj in si privoščite mesto v Angela’s Café ali Pat’s Place, dveh izmed bolj priljubljenih institucij na trgu. Ne glede na to, kje na tržnici tisti večer naročite svojo morsko hrano, boste zagotovo zadovoljni. (Toda ne pozabite prihraniti nekaj prostora za rum – potrebovali boste tekoč pogum, preden se pridružite domačinom in turistom zanekaj plesa ob mesečini kasneje.)

morska jajca

Za bolj eksotičen okus Karibov obiskovalce spodbujamo, da naročijo morska jajčeca, vrsto morskega ježka, ki živi v globinah 20 metrov pod gladino okoliških voda. Čeprav jih je bilo na Barbadosu nekoč veliko več, jih je še vedno mogoče najti zamaskirane v morskih travah in plitvih grebenih Karibskega morja – seveda dokler ne končajo na vašem krožniku.

Jastog

Jastoga na Barbadosu poznamo samo po imenu. Jastog na Karibih se razlikuje od sorte iz Nove Anglije, ki je priljubljena po vzhodni obali, ne samo po načinu priprave, ampak tudi v biologiji. Tropski rak nima krempljev, čeprav ne boste imeli nič proti izgubi, ko boste okusili okusno jed, ki jo običajno postrežejo razrezano in na žaru.

črna torta

Pozabite na navadno staro torto z rumom – zakaj ob naslednjem obisku ne bi poskusili tradicionalne črne torte med obiskom Barbadosa? Medtem ko je prva glavna sestavina po vsem karibskem arhipelagu, je črna torta specialiteta na otoku (in njena okusnost je v veliki meri zahvaljujoč legendarni moči otoka, ko gre za rum). Slineni bralci, ki si želijo to poustvariti doma, morajo najti le nekaj suhih sliv in suhih češenj, pest rozin in kanček Bajan ruma, da si pripravijo sladico. Vendar se nič ne bo primerjalo s slastjo, ki čaka, ko poskusitejed v njenem naravnem okolju na vzhodnih Karibih.

riž in grah

Klasika na Barbadosu in po vsem Karibih bi obiskovalci zgrešili, če ne bi vključili priloge iz riža in graha kot dopolnilo eni od svojih izbranih predjedi. Takšna premišljena izbira morda ni potrebna, saj krožnik pogosto spremlja glavno jed v restavracijah po Barbadosu.

Pečena makaronska pita

Pečeni makaroni in sir so priljubljena jed na Karibih, zlasti na Bahamih, Barbados ni izjema. Kot pri večini stvari v življenju je tudi različica pite tega priljubljenega, ki vsebuje veliko ogljikovih hidratov, najboljša ponovitev doslej. Nam ne zaupate? Naročite okus in se prepričajte sami.

Nadaljuj na 11 od 15 spodaj. >

konč

Še ena karibska klasika, školjka je zelo priljubljena na otoku Barbados in je na voljo v različnih iteracijah na jedilnikih po vsem otoku. Ne glede na to, ali se odločite za ocvrtke iz školjk, razpokane školjke ali juho iz školjk, je težko zgrešiti, če naročite takšno otoško pripravljenost.

Nadaljuj na 12 od 15 spodaj. >

Bajan Fishcake

Morda ste že okusili ribjo torto, vendar bodite prepričani, da je ribja torta Bajan edinstvena za otok Barbados. Glavna razlika med ribjo torto Bajan in navadno ribjo torto? Vse je v začimbah - začimbah in zeliščih, ki se uporabljajo v testu za pripravo globoko ocvrtega zmesanjen izrazit okus in vonj. Če želite biti resnično lokalni, razmislite o pomakanju poslastice v pekočo papriko za dodaten odmerek začimb.

Nadaljuj na 13 od 15 spodaj. >

Pelau

Čeprav pelau izvira iz Trinidada, je Barbados z leti sprejel značilno jed svoje sosede na jugu za svojo. Recept v enem loncu, ki ga sestavljajo golobji grah, riž, meso (običajno piščanec) in kokosovo mleko, je zaščitni znak bajanske domače kuhinje v kuhinjah po vsem otoku. Podobno ga lahko najdete na jedilniku številnih restavracij in kavarn po vsem Barbadosu. Naročite obilno porcijo za večerjo za pristen okus Zahodne Indije.

Nadaljuj na 14 od 15 spodaj. >

krušno sadje

Kruhovo sadje, škrobno sadje (od tod tudi ime), se uporablja v neskončnem naboru receptov na Barbadosu in drugod. Čeprav kruhov sadje izvira iz južnega Pacifika, se okus zdaj neizbrisno ujema z Zahodnimi Indijami. Priporočamo, da naročite vložen kruh s pudingom in soso, da okusite temeljito bajanski obrok.

Nadaljuj na 15 od 15 spodaj. >

Cassava

Maniokoka je karibski grm, ki ima škrobnato, s kalorijami bogato korenino. Uporablja se v številnih jedeh po Barbadosu in v Zahodni Indiji na splošno. Ne glede na to, ali gre za manioko na pari, torto iz manioke ali kruh iz manioke, obstaja neskončna izbira, kako naj jed zaužijemo, čeprav torto seveda priporočamo. Navsezadnje na dopustu.