15 najboljših festivalov hrane v Franciji, mesec za mesecem

2024 Avtor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-02-09 04:42

Obisk Francije, ne da bi izkusili njeno svetovno znano kulinarično kulturo, ni nekaj, kar priporočamo. Od mamljivih pekarn in restavracij z Michelinom v Parizu do sončnih mediteranskih okusov Provanse in nemogoče svežih morskih sadežev Bretanje, ima vsaka regija nekaj za ponuditi. Vse leto lahko nasičite svoje radovedne brbončice na dogodkih, namenjenih promociji lokalne kuhinje, kuharjev in izdelkov. Da bi vam pomagali načrtovati potovanje po enem ali več od teh, smo pripravili mesec za mesecem vodnik po najboljših festivalih hrane v Franciji.

januar: festival tartufov Sarlat v Dordogneu

Začnite gurmansko leto s potovanjem na jugozahod in regijo Dordogne. Območje, znano po lokalnih kulinaričnih dobrotah, je glavno središče črnih tartufov, v Franciji znano tudi kot "črno zlato". Festival tartufov Sarlat, ki poteka sredi januarja, ponuja čudovito paleto jedi in izdelkov z močno aromatično gobo.

Ne smemo zamenjevati s čokoladno slaščico v belgijskem slogu, ki nejasno posnema njen videz, črni tartuf je dragocen zaradi svoje redkosti in intenzivnostiokus. Na festivalu v mestu Sarlat-la-Canéda lahko obiskovalci brskajo po stojnicah in stojnicah na priznani tržnici s tartufi in okusijo številne izdelke, od občutljivih rezin tartufov na popečenem kruhu do prelitega olja in svežih testenin, prepletenih z njim. Lahko se udeležite tudi kuharskih delavnic, demonstracij in drugih dogodkov.

februar: Food' Angers (vino in gastronomija doline Loire)

Angers je regionalno središče odlične kuhinje, ki se nahaja v osrčju doline Loire. Festival Food'Angers že četrto leto praznuje tako raznolikost in odličnost vin iz doline Loire (predvsem bela in peneča bela) kot inovacije lokalnih kuharjev in restavracij.

Uživajte v degustacijah vina, piva in hrane, kulinaričnih delavnicah in predstavitvah ter celo opazujte, kako se kuharji borijo v kuharskem tekmovanju v živo.

marec ali april: festival francoske kuhinje (Gout de France)

To ogromno praznovanje francoske kuhinje vsako leto poteka na številnih lokacijah po Franciji. Turistom ponuja veliko priložnosti, da poskusijo tako tradicionalne jedi kot inovativne nove jedi.

Program se zelo razlikuje, vendar lahko pričakujete vse od stojnic s hrano, tovornjakov in tržnic, kulinaričnih demonstracij in delavnic, srečanj s priznanimi francoskimi kuharji in poudarka na posebnih specialitetah vsake regije.

Če vam ne bo uspelov Francijo na praznovanja, brez skrbi, večerje v francoskem slogu prirejajo tudi v približno 150 državah na veleposlaništvih in lokalnih restavracijah – morda v vaši bližini.

april: Brittany Scallop Festival (Fete de la Coquille Saint-Jacques)

Ljubitelji morskih sadežev in školjk bodo cenili tole: dva dneva, v celoti posvečena pokrovačam in njihovim kulinaričnim aplikacijam. Na dogodku, ki se vsako leto odvija v enem od treh mest v francoski regiji Bretanja, se izjemno sveže pokrovače, lovljene v bližini, spremenijo v okusne jedi, tako tople kot hladne.

Ne glede na to, ali uživate v svojih pokrovačah, pečenih na žaru, dušenih, občutljivih na krožniku s testeninami ali v tankih filejih, jih boste zagotovo dobili v najbolj svežem stanju. Lokalni ribiči in prodajalci morskih sadežev se zgrinjajo v zaliv Saint-Brieuc in njegova okoliška pristaniška mesta, da bi prodajali najbolj izvrstne pokrovače, ulovljene neposredno iz zaliva in bližnjih voda. Sprehodite se po stojnicah in okusite subtilne školjke v številnih podobah.

april: Foire au Jambon de Bayonne (Festival šunke Bayonne)

Na tem festivalu v osrčju francoske Baskije se lokalni obrtni proizvajalci pršuta spustijo v zgodovinsko mesto Bayonne, da bi prodali številne tradicionalne izdelke. Prodajalci ponujajo sušene in prekajene cele šunke ter številne dobrote s slastnimi jedmi (sendviči, quiche itd.). Medtem pa se vsako leto odpelje en ponosen obrtniknagrada za najboljši Jambon de Bayonne.

Ta stoletni festival se praznuje že od leta 1462 in ponuja zanimiv in barvit pogled na lokalne baskovske tradicije.

maj: Okus Pariza

Kaj bi lahko bilo boljšega kot poskusiti na desetine dobrot iz nekaterih najboljših pariških restavracij, slaščičarn, pekarn in trgovin z živili na enem mestu? Taste of Paris ponuja obiskovalcem prav to priložnost. Vsako leto nekje spomladi se kuharji in restavratorji zberejo pod osupljivo stekleno streho Grand Palais na štirih dneh degustacij, kuharskih demonstracij, »srečanja in pozdravov« s slavnimi in nadobudnimi kuharji ter kulinaričnih delavnic.

Vzemite si popoldne za ogled festivalskih pop-up restavracij in stojnic ter poskusite velike porcije jedi s podpisom nekaterih najbolj zaželenih mestnih kuharjev, rokodelcev in proizvajalcev hrane. Približno 100 teh sodeluje na dogodku, ki se je začel leta 2015 in je že stalnica v kulinaričnem koledarju.

junij: festival vina Bordeaux

Za večino ljudi je Bordeaux sinonim za vino. Ta festival potrjuje to mističnost, vendar ni samo za ljubitelje vina: bregovi reke Garonne se spremenijo v živahno sprehajališče in sejem, kjer lokalne restavracije in prodajalci hrane postavljajo stojnice poleg kleti. Torej, tudi če niste v njem zaradi vina, je to še vedno razburljiv kulinarični dogodek v enem največjih francoskih mest.

odseveda, če vas vino zanima, je ta dogodek obvezen. Za razumno plačilo lahko poskusite na desetine vin iz vodilnih apelacij v regiji Bordeaux (območja vinarstva), od St-Emiliona do Sauternesa. Za omenjene degustacije dobite celo spominski kozarec in etui.

Resnejši ljubitelji vina lahko na posebnem dogodku poskusijo "Grands crus" (dražje, cenjene primerke) večjih kleti. Živa glasba in posebni dogodki na lepih starih ladjah, privezanih na rečnih bregovih, zaključijo ta sproščen festival.

junij ali julij: festival sira Savoie

Skrbite za poletni oddih v francoskih Alpah? Če v enačbo dodate nekaj okusnega lokalnega sira, lahko tople dneve na pohajkovanju po gorah, polnih divjih cvetov, naredite še bolj idilično.

Ta letni festival potuje med različnimi tradicionalnimi sirarskimi mesti in mesti v regiji, od Reblochona do Baugesa. Prebrskajte stojnice, polne mamljivih lokalnih sirov, in spoznajte nekaj najboljših proizvajalcev v regiji.

Nekateri priljubljeni, ki jih lahko poskusite, vključujejo Tomme de Savoie, stisnjen sir iz ovčjega ali kravjega mleka; Emmental (znan po svojih luknjah), raclette, sir za taljenje in uživanje s toplim krompirjem ter omamni, aromatični Reblochon.

avgust: festival ostrig v zalivu Arcachon

Ljubitelji ostrig, združite se! Jugozahodna atlantska obala Francije je glavno središče sveže ulovljenih, okusnih ostrig, zlastimirne, mirne vode zaliva Arcachon.

Vsako leto okoli sredine avgusta Fete de l'Huitre (Praznik ostrig) prevzame več mest v okolici zaliva, vključno z mestom Arès. Poskusite huitre (izgovarja se whee-truh) v najsveži, najbolj preprosti obliki: postrežete surovo na lupini z limono in kruhom z maslom, skupaj s kozarcem ohlajenega belega vina iz okolice. Ali pa jih okusite v različnih kuhanih jedeh, od enolončnic do testenin.

oktober: Svet zelenjave v Parizu

Popotniki vegani in tisti, ki želijo zmanjšati porabo živalskih proizvodov, bi morali biti pripravljeni na ta letni dogodek, ki poteka vsak oktober v pariškem centru za umetnost in kulturo 104 (Centquatre).

Čeprav je letošnja oddaja namenjena predvsem strokovnjakom za vegansko hrano, je ob določenih dneh odprta za širšo javnost. To je zanimiva priložnost za okušanje veganskih kulinaričnih kreacij in izdelkov iz celega sveta ter sodelovanje na kuharskih delavnicah in drugih dogodkih. Od prefinjenih veganskih sirov do hamburgerjev in sladic, tukaj je resnično svet kulinaričnega ustvarjanja.

Nadaljuj na 11 od 15 spodaj. >

oktober: festival ulične hrane v Lyonu

Lyon je kulinarični težkokategornik, ki ga mnogi turisti pogosto spregledajo. Mesto na jugovzhodu Francije je dom slavnega pokojnega kuharja Paula Bocuseja, kjer je ena najboljših tržnic s hrano v državi, pa tudi nenavadno število restavracij z Michelinovimi zvezdicami.

Na srečo obstajatudi letni festival ulične hrane za tiste, ki imajo manj proračuna in radovedne brbončice. Dogodek, ki se imenuje "kulinarično potovanje," vidi, da se približno 100 kuharjev in obrtnikov hrane iz cele Francije in sveta spusti v glavno mesto regije Rona-Alpe. Na meniju so delavnice in kuharski tečaji, srečanja z omembe vrednimi kuharji, degustacije in celo glasba v živo. Od tovornjakov s hrano v hongkonškem slogu do občutljivega francoskega peciva in vzorcev inovativnih regionalnih jedi, tukaj je svet okusa, ki ga lahko zataknete.

Nadaljuj na 12 od 15 spodaj. >

Tudi oktobra: Vendanges de Montmartre, Pariz

Ste se kdaj spraševali, ali francoska prestolnica sama proizvaja kakšno vino? Odgovor: Danes zelo malo. Toda za radovedneže med vami ta tradicionalni festival žetve ponuja nenavadno priložnost, da okusite nekaj.

Vendanges de Montmartre, ustanovljen leta 1934, poteka v gričevnatih višinah pariškega okrožja Montmartre, praznovanja pa so zbrana okoli edinega preostalega vinograda v mestu na Rue des Saules 14-18. Še vedno proizvede okoli 1500 steklenic na leto in daje vina iz grozdja gamay in modri pinot.

Če je bil Montmartre nekoč pokrit z vinogradi in je uspeval kot kmetijsko območje zunaj mestnih meja, je ta dogodek precej ganljiv opomnik na to vse prej kot izgubljeno dediščino. Festival Vendanges vam poleg različnih vin omogoča poskus lokalne hrane. Obstaja tudi živa glasba, delavnice in nenavadne slovesnosti in procesije, ki vključujejolokalni uradniki se oblačijo v pisane regalije. V kratkem? Če slučajno obiščete Pariz oktobra, si vzamete čas za praznovanje žetve.

Nadaljuj na 13 od 15 spodaj. >

november: Salon du Chocolat, Pariz

Nisem zainteresiran za praznovanje noči čarovnic, a ti je všeč, da je povezana s čokolado? Tukaj je način za uživanje od konca oktobra do začetka novembra v prestolnici, ko imate radi sladkobe: obiščite letni Salon du Chocolat.

Potepajte po stojnicah in okusite vrhunske poslastice na osnovi kakava, od temnih, visokokakovostnih ploščic do čokoladnih tartufov, pralinejev, tort in slaščic ter celo slanih omak, prepojenih s stvarmi. Kakšen boljši način, da v temnih novembrskih dneh vrnete pomlad v svoje korake?

Obstaja celo letna modna revija, na kateri modeli paradirajo po vzletno-pristajalni stezi s čokoladnimi videzi.

Nadaljuj na 14 od 15 spodaj. >

Tudi novembra: mednarodni sejem v Dijonu

Ta velikanski sejem v burgundskem mestu Dijon, ki je znan po pikantni gorčici, poimenovani po njej, vključuje velik del, posvečen hrani in gastronomiji.

Obiskovalci lahko uživajo v več kot 10-dnevnih predstavitvah kuhanja, gurmanskih degustacijah, kulinaričnih delavnicah, ki jih vodijo lokalni kuharji, in številnih drugih dogodkih.

Ker je Dijon blizu Pariza, je lahko stranski izlet v Burgundijo in očarljivo srednjeveško mestece Dijon odličen način za novembrsko potovanje v prestolnico.

Nadaljuj na 15 od 15 spodaj.>

december: okusite tradicionalne dobrote na božičnih tržnicah po Franciji

Ob koncu leta se po Franciji, od Alzacije do Pariza, Provanse do doline Loare, odprejo praznične božične tržnice. Vesela lesena stojala v alzaškem slogu ponujajo vse vrste sezonskih dobrot. Pomislite na tople palačinke po naročilu, pokapane s sladkorjem in limono ali dušene v Nutelli. Vroče začinjeno vino, nalito v papirnate skodelice, olajša ohranjanje toplote. Na večini tržnic so na voljo preste, topli oreški, torte in piškoti, suho sadje in številne druge praznične dobrote.

Medtem, če obiščete Provanso, bi morali poskusiti vsaj nekaj od tako imenovanih "13 božičnih sladic." Te provansalske dobrote vključujejo mandlje, nežno ledene bonbone na osnovi sadja, imenovane calisons, marcipan, beli nugat in kandirano sadje ali konfije.