10 živil, ki jih lahko poskusite v Cinque Terre

2024 Avtor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-02-09 04:42

Obiskovalci Cinque Terre, petih čudovitih obalnih mest severne Italije, običajno nestrpno poskusijo lokalne specialitete. Značilno za Ligurijo, regijo, ki obdaja severozahodno obalo Italije, hrana Cinque Terre je bogata z morskimi sadeži ter lokalno pridelanim sadjem, zelenjavo in zelišči.

V katerem koli izmed petih mest Cinque Terre se odločite za večerjo, je obrok najbolje postrežen na terasi s pogledom na morje. Tukaj je 10 živil, ki jih morate nujno poskusiti, ko obiščete Cinque Terre.

focaccia

Focaccia - lahek, vzvišen hibrid pice in kruha, ki ga najdemo po vsej Italiji - izvira iz ligurskega mesta Genova. Čeprav jo zdaj najdemo po vsej Italiji, je focaccia še vedno boljša v Liguriji kot kjer koli drugje. Pravilna focaccia je puhasta, a hrustljava, slana in se lesketa z olivnim oljem. Različice lahko vključujejo rožmarin, česen ali čebulo ali pa so posejane z olivami, paradižnikom ali drugo zelenjavo. Bodite prepričani, da poskusite nekaj različnih vrst - vse v imenu raziskav, seveda!

testenine s pestom

Pesto - slana omaka iz bazilike, pinjol,olivno olje, česen, sol in parmezan ali sir Pecorino – je bil najprej razvit v Liguriji. To je deloma zaradi številčnosti in kakovosti bazilike v regiji. Bazilika, pridelana v Liguriji, zlasti v Cinque Terre, velja za bolj okusno kot kjer koli drugje. Svetlo zelena omaka z okusom se pojavi na testeninah, njokih, rižoti in celo v lazanji.

inčuni

Ne trkajte jih, dokler jih ne poskusite. Sardoni so povsod prisotni po Cinque Terre in jih postrežejo ocvrte, marinirane, soljene ali s testeninami. V italijanščini se imenujejo acciughe in niso nič takega kot konzervirani sardoni, ki jih najdete v ZDA. Tukaj jih boste našli na jedilnikih povsod, zato jih poskusite vsaj enkrat.

limone

Limone rastejo kot nore v Cinque Terre, njihovi cvetovi pa spomladi dišijo poti. Prisotni so v vseh vrstah regionalne hrane, povsod pa se prodajajo darila in spominki na temo limone.

Limone Cinque Terre lahko okusite na več načinov, od ledene granite do nečesa močnejšega, kot je svetlo rumeni liker limoncello, ki je povsod prisoten v regiji. Priljubljene so tudi sladice z limono, maja pa v Monterossu letni festival limone praznuje sadje.

Fritto Misto

Fritto misto, mešani ocvrti krožnik, lahko jeste več kot en način. Na ulici te porcije rahlo ocvrte ribe,školjke in zelenjava se prodajajo v papirnatih stožcih po ceni glede na sestavine. V restavracijah lahko pride fritto misto kot napolnjen krožnik ali košara ocvrtih jedi. Postrežba se morda zdi preveč za eno sedenje, a verjemite nam, vi in vaši spremljevalci na večerji jo boste zdržali!

Farinata di Ceci

Farinata di ceci je ena najbolj presenetljivih jedi Cinque Terre. Tanka, slana palačinka je narejena iz čičerikove moke in je včasih prelita s čebulo, bučkami ali drugimi dodatki. Pogosto ga jedo kot prigrizek za ulično hrano ali postrežejo namesto kruha na začetku obroka. Tudi če ne marate čičerike, poskusite ta okusen, slan prigrizek.

Polpo con Patate

Vode Ligurskega morja so bogate z ribami in školjkami, hobotnica (italijanščina polpo) pa je priljubljena jedilna jed ob obali. Hobotnico pogosto postrežemo na žaru kot predjed, pogosteje pa jo boste videli v polpo con palate (hobotnica s krompirjem), hladna solata s koščki hobotnice na žaru in kuhanim krompirjem. To se pogosto postreže kot samostojno jed, kot predjed ali kot majhen del večjega antipasto mista (mešana predjed).

dagnje

Še ena darovina Ligurskega morja, školjke, imenovane cozze v italijanščini, se pojavljajo na menijih povsod v Cinque Terre. Postrežemo jih lahko s česnovo paradižnikovo omako(alla marinara), v testeninah ali samo dušenih z limono, olivnim oljem, česnom in peteršiljem. Ogromno porcijo dobro pripravljenih školjk je užitek jesti sami ali deliti za mizo, še posebej z morskim vetričem za hrbtom.

Tegame alla Vernazza

Tegame alla Vernazza je jed, ki združuje vse najboljše iz Cinque Terre. Pečena predjed je specialiteta pisane Vernazze. Narejen je iz filetov sardonov, krompirja, paradižnika, olivnega olja in drugih začimb, naloženih v pekač (tegame). Medtem ko jed strežejo v drugih mestih, jo morate res poskusiti v Vernazzi.

Antipasto ai Frutti di Mare

Če se ne morete odločiti, katero od številnih rib in morskih jedi bi naročili z menija Cinque Terre, vam ni treba izbrati samo ene. Namesto tega naročite antipasto ai frutti di mare. Dobesedno se prevaja kot "predjed morja", v prenesenem pomenu pa pomeni mešan krožnik morskih sadežev in školjk. Vaš krožnik lahko vključuje ocvrte in marinirane sardone, klapavice na pari, hobotnico na žaru ali polpo con patate, kozice, kalamare ali ribe na žaru. To je odličen način, da poskusite lokalne ribje in morske specialitete in se nato odločite, kaj želite naslednjič naročiti v večji porciji.