7 madžarskih jedi, ki jih morate poskusiti v Budimpešti

2024 Avtor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-02-09 04:42

Jejte kot domačin v Budimpešti, tako da naročite nekaj teh klasičnih madžarskih jedi, od krepkih mesnih glavnih jedi do sladkih dobrot in slanih prigrizkov.

Lángos

Za klasično udobno hrano na poti vzemite Lángos, globoko ocvrt kruh iz testa, ki ga jeste toplega in namaženega s kislo smetano in naribanim sirom ali s česnovim maslom (ali vsem naštetim). Te krepke prigrizke strežejo vse leto in so cenovno ugodna slana poslastica. Popoln Lángos mora biti na zunanji strani hrustljav, v sredini pa mehak in debel. Včasih so narejeni s krompirjem (krumplis lángos), občasno pa jih postrežejo s klobaso (kolbász) na vrhu.

Kje jesti Lángos v Budimpešti: Retro Bufe ima postojanke po vsem mestu, nekatere lokacije pa se za tiste, ki zgodaj vstanejo, odprejo že ob 6. uri.

Kürtőskalács (dimniška torta)

Te sladke dobrote so narejene iz dolgih trakov sladkega testa, ovitih okoli stožčastih ražnj, ki so premazani z maslom in praženi na oglju. Sladkor karamelizira, da tvori hrustljavo prevleko in ko testo odstranimo z ražnja, se para iz središča sprosti kot iz dimnika (angleški prevod kürtőskalács je 'dimniška torta'.) Pred serviranjem jih običajno potresemo s prahom.dodatki, kot so cimet ali mleti orehi, in so zasnovani tako, da jih delite, tako da vsaka odtrga trak vročega, sladkega, hrustljavega testa. Še posebej so priljubljeni v prazničnem času in se prodajajo na božičnih trgih po vsem mestu.

Kje jesti kürtőskalács v Budimpešti: Po vsem mestu je na tone stojnic, ki prodajajo te sladke dobrote. Kakovost je precej dosledna, vendar ne pozabite naročiti sveže kuhanega kürtőskalácsa in ne tistega, ki je že nekaj časa na ogled. Stojnica na vogalu avenije Andrássy in ulice Bajcsy-Zsilinszky je priljubljena pri domačinih.

Töltött káposzta (polnjeno zelje)

Pušeno zelje je priljubljena jed v večjem delu vzhodne Evrope in delih Azije. Madžarska specialiteta vključuje kuhane ohrovtove liste, polnjene z mleto svinjino in govedino, rižem, paradižnikom in kislim zeljem. Kot pri mnogih madžarskih jedeh je tudi to velikodušno začinjeno s papriko. To tolažilno jed običajno jedo pozimi in je vsekakor vredno poskusiti, ko ste na Madžarskem, saj jo je težko sestaviti doma.

Kje jesti töltött káposzta v Budimpešti: Restavracija Százéves že od leta 1831 streže tradicionalne madžarske jedi, kot je polnjeno zelje. Je najstarejša restavracija v mestu in pogosto gosti ciganske skupine v živo.

Gulyás (golaš)

Madžarsko nacionalno jed običajno postrežejo kot enolončnico v večini delov sveta, vendar je pristen gulyás pravzaprav tanka juha, narejena izkosi govejega mesa, kuhani s čebulo, papriko, paradižnikom in poprom. Običajno ga postrežemo s svežim belim kruhom in sesekljano pekočo papriko ob strani. Tradicionalno je kmečka jed, ki so jo prvotno kuhali pastirji v kotlih iz litega železa na odprtem ognju. Še vedno boste našli jed, ki jo na ta način kuhajo v rustikalnih restavracijah po vsej Madžarski, saj velja za najboljši način za pripravo te okusne dušene juhe.

Kje jesti golaž v Budimpešti: B altazar Budapest je trendovski skriti biser v mestnem okrožju Graj, ki streže klasične madžarske jedi v sodobnem okolju. Tukaj je golaž zelo visoko ocenjen.

Dobos Torta (bobnarska torta)

Ta osupljiva sladka poslastica postrežejo v kavarnah in pekarnah po vsej državi in je priljubljena slavnostna torta na porokah in zabavah. Sestavljen je iz petih do sedmih nežnih gobičastih plasti, vsaka je namazana s čokoladno masleno kremo in prevlečena z debelo plastjo karameliziranega sladkorja (za zadovoljivo razpoko, ko jo potrkamo z vilicami). Stranice torte so običajno obložene z mletimi oreščki, kot so lešniki, orehi ali mandlji. Izumil ga je (in poimenoval po) vrhunski slaščičar Jozsef C. Dobos, prvič pa so ga postregli kralju Francu Jožefu I. in kraljici Elizabeti na nacionalni splošni razstavi v Budimpešti leta 1885.

Kje jesti Dobos torta v Budimpešti: V osrčju judovske četrti je Fröhlich Cukrászda preprosta košer pekarna, ki peče tradicionalne torte že več kot pol stoletja.

Kolbász (klobasa)

Klobase so velika stvar na Madžarskem. Predstavljeni so v jedeh, ki jih postrežejo pri zajtrku, kosilu in večerji, pojavljajo pa se v enolončnicah, juhah, solatah in pecivu. Kolbász je vsestranski izraz za madžarsko klobaso in v ponudbi je veliko različnih sort, ki jih postrežemo kuhane, kuhane, sušene ali prekajene. Ne odidite, ne da bi poskusili csabai kolbász, začinjeno klobaso z okusom paprike; Gyulai kolbász, dimljena klobasa iz bukve iz mesta Gyula; in májas hurka, kuhana jetrna klobasa.

Kje jesti kolbász v Budimpešti: Za najboljši izbor klobas se odpravite na osrednjo tržnico v Budimpešti, obsežno trinadstropno neogotsko zgradbo, polno stojnic, ki prodajajo odličen kolbász, narezki in tradicionalni madžarski izdelki.

Gyümölcsleves (hladna sadna juha)

Čeprav se morda sliši kot nekaj, kar bi jedli ob koncu obroka, se Gyümölcsleves običajno postreže kot ohlajen predjed ali lahka poletna jed. Najbolj priljubljena različica te osvežilne dobrote je meggyleves, narejen iz češenj, kisle smetane in malo sladkorja. To vrsto juhe jedo po Srednji in Vzhodni Evropi, kjer spomladi in poleti obilno rastejo koščičasto sadje.

Kje jesti v Gyümölcsleves Budapest: Kispiac Bisztro je ljubka restavracija blizu bazilike, ki streže odlično sadno juho vse poletje.