11 Jedi mehiške regije Yucatan, ki jih morate poskusiti

2024 Avtor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-02-09 04:49

Regionalna kuhinja mehiškega polotoka Jukatan, znana kot jukateška kuhinja, je edinstvena mešanica vplivov iz Evrope, Mehike in Karibov. Polotok Yucatan, ki leži med Mehiškim zalivom in Karibskim morjem, sestavljajo mehiške države Yucatan, Campeche in Quintana Roo.

Vpliv starodavnih Majev, katerih zapuščino je mogoče čutiti v mnogih vidikih življenja na Jukatanu, je še posebej razširjen v hrani te regije. Nekatere jedi so edinstvene za Jukatan in jih je težko najti zunaj polotoka, druge pa jedo po vsej Mehiki. Spet drugi, kot je ceviche, so priljubljeni po celotni regiji Karibov in Latinske Amerike.

Za tipične sestavine boste verjetno ugotovili, da so obroki sestavljeni iz pinsava (purani), pollo (piščanca) in svinjine kot glavnih beljakovin, skupaj z ribami bližje obali. Začimbe, ki dajejo značilen profil okusa številnim jukatekanskim jedem, so pogosto achiote, sladka, rahlo poprana rdeča omaka, narejena iz semena tropskega annata, in kisla pomaranča, ki so jo v Mehiko prinesli Španci.

! Buen provecho ! (Veselo jed!)

Ceviche

Ceviche je sestavljen iz surovih rib, mariniranih v soku citrusov (npr.limone) in postrežejo s sesekljano čebulo, čilijem, cilantrom in včasih sadjem.

Chilaquiles

Chilaquiles je hrana za zajtrk, ki je narejena iz ocvrtih trakov tortilje, dušenih v rdeči ali zeleni salsi in običajno prelitih s fižolom, jajci, sirom ali mesom.

Chiles Rellenos

Chiles Rellenos je jed, sestavljena iz zelenega poblana čilija, polnjenega s sirom, nato pa ocvrtega in ocvrtega.

Huevos Motulenos

Huevos Motulenos je jed za zajtrk iz ocvrtih jajc, ki jih postrežejo na tortiljah s ocvrtim črnim fižolom in paradižnikovo omako. Pogosto je posejan s šunko, grahom in trpotcem ter nato potresen s sirom.

Papadzules

Papadzule so sestavljene iz tortilje, povaljanih okrog nadev iz trdo kuhanih jajc in prelitih z omako iz bučnih semen (pepitas) in paradižnika.

Pavo Relleno Negro

Pavo Relleno Negro je puran v temni omaki iz zoglenelih čilijev in začimb. Jed okrasimo s trdo kuhanimi jajci in pojemo s svežimi tortiljami.

Pibil

Pibil je sestavljen iz mariniranega mesa, zavitega v začimbe in bananine liste ter nato kuhanega v žaru. Cochinita Pibil pa je narejena iz celega odojka.

Poc Chuc

Poc Chuc so rezine svinjine, marinirane v kisli pomarančni in achiote omaki.

Queso Relleno

Queso Relleno je ustvarjen tako, da vzamemo cel, izdolbeni sir Edam in ga nadevamo z mešanico svinjine, paprike, čebule, paradižnika, rozin, kapre, oliv in zelišč ter začimb.

Salbutes

Salbuti so prigrizeknarejeno iz hrustljavo ocvrte tortilje z naribanim mesom, zeleno solato in paradižnikom.

Sopa de Lima

Sopa da Lima je vroča juha, podobna juhi, narejena iz piščančje juhe in lime (citrusi, podobni limeti, vendar manj kisli) in napolnjena s koščki piščanca in koščki ocvrte tortilje.

Sopes

Sopes so prigrizek, sestavljen iz tortilje, polnjene s ocvrtim fižolom, nato pa z naribanim piščancem, svinjino ali govedino, solato in včasih kislo smetano.