Najboljše restavracije v Kjotu

2024 Avtor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-02-09 04:48

Kjoto je bilo več sto let glavno mesto Japonske in do danes ostaja veliko mesto umetnosti in kulture na Japonskem. Tu so se začele številne velike umetniške zapuščine Japonske, vključno s kulinarično umetnostjo. Japonska hrana je pogosto obravnavana in spoštovana kot umetniška oblika in stvar za jesti, hrana, ki jo najdemo v Kjotu, pa je ena najboljših na vsej Japonski. To pomeni, da ko obiščete kjotsko restavracijo, veste, da doživljate najboljše od najboljšega.

Izuju

V svoji četrti generaciji lastništva je Izuju v Gionu najstarejša suši restavracija v Kjotu. Specializirani so za suši v lokalnem slogu, kot so vložena skuša na rižu, hamo jegulja na žaru in inarizushi iz globoko ocvrte kože tofuja. Riž je narejen s tradicionalnim ognjiščem in vsaka jed je izdelana s strastjo. Na voljo so angleški meniji in cenovno ugodni kompleti. Za tradicionalno izkušnjo sušija v Kjotu je to idealna izbira.

Awomb

Awomb je redko obiskati brez potrpežljive, a precejšnje vrste pred vrati, saj je to ena najbolj priljubljenih suši restavracij v Kjotu in enostavno najbolj zabavna. Awomb streže vse, kar sestavlja neverjeten sušiobrok umetelno urejen na črnem skrilavcu. Po serviranju lahko sami pripravite suši z navodili v (angleščini), če ga potrebujete. Predstavljeni so odlično začinjen riž, nori listi in vrsta bolj boljših nadevov. Nobena kombinacija ni ocenjena in vse je okusno.

Uogashi Miyatake

Tu boste našli vrhunsko okolje in storitve po ugodnih cenah, še posebej, če se odločite za kosilo, ki stane okoli 1000 jenov. Specializirani so za sveže ribje jedi in samo kompleti sašimija so razlog, da so pogosto polno rezervirani za večerjo dni vnaprej. V idealnem primeru bi morali rezervirati večerjo, vendar se lahko oglasite na kosilu in vas bodo poklicali, ko bodo imeli prostor. S tradicionalnim dekorjem in tatami sedeži je to popolno doživetje Kjota in idealno za ljubitelje morske hrane.

Juugo

Najdena na Philosopher's Path, enem najbolj slikovitih sprehodov v Kjotu, je ta minimalistična restavracija kot nalašč za ljubitelje sob. Lastnik Juuga naredi ajdove rezance ročno pred vami in jih postreže s prilogo okusne omake. Debelejši in žvečljivejši od povprečne sobe uporablja lasten recept, ki je bil razvit v letih študija. Juugo je intimna restavracija z osmimi sedeži, zato boste morda morali počakati, vendar se vrsta na splošno premika hitro in je več kot vredno čakanja.

Honke Daiichi Asahi

Praviloma boste našli nekaj najboljšihramen jointi v bližini (ali v) postajah japonske podzemne železnice in Kjoto ni izjema. Honke Daiichi Asahi je ena izmed najbolj priljubljenih restavracij ramen, ustanovljena pred več kot 50 leti. Tako kot mnogi najboljši ramenski lokali so specializirani za en slog ramena, v tem primeru svinjski tonkotsu; strežejo tudi lokalno pivo in cmoke. Le pet minut od postaje v Kjotu je popoln postanek za ramen, ki vam greje trebuh, ko potujete v mesto in izven njega.

Hoke Owariya

Pripravite se na žganje rezancev na tatami v 548 let stari restavraciji soba, ki je verjetno najbolj znana v Kjotu. Soba in juha Honke Owariya se pripravita na kraju samem z nežnim okusom juhe, ki prihaja iz vode iz Kjotskega vodnjaka in najvišje kakovosti rishiri kombu (kelp). Prelivi vključujejo šitake, omleto, pa tudi izbor semen in kumaric. Kompletni meni je popolna izbira, če iščete obilen obrok, saj vsebuje hrustljavo tempuro in domači miso. Ne pozabite preveriti menija sladic za nekaj kjotskih dobrot!

Gion Owatari

Kaiseki je najbolje opredeliti kot majhne, preproste, a lepe jedi, elegantno postrežene v več hodih; to je kulinarika, ki je zelo povezana s Kjotom. Gion Owatari je restavracija kaiseki z osmimi sedeži z Michelinovo zvezdico v prenovljeni tradicionalni japonski čajnici. Jedi vam bodo postregli po priporočilu kuharja, ki bo odvisno od sezone. Dodaten bonus: kot kvalificiran sommelier bo kuhar poskrbel za vse spremljevalne sakeje in čajvaš obrok je strokovno izbran.

touseian Kyoto

Odpravite se v Nishijin, eno od starejših, starodobnih območij Kjota na to prijetno mesto, ki je priljubljeno med domačini. Ta izkušnja kaisekija je popolna za ljubitelje tofuja in se osredotoča na številne načine priprave tofuja na Japonskem. Kjoto je znan po fantastičnem tofuju in ni boljšega mesta za spoznavanje skromne soje. Natakarji oblečeni v kimono strežejo vse, od ocvrtega tofuja do yube (koža tofuja) do kuhanega tofuja v izvirski vodi do sladic na osnovi tofuja. Na voljo so tudi priloge tempura in sashimi.

Hyotei

Nekdanja čajnica z več kot 400-letno zgodovino in originalnimi tatami tlemi, v restavraciji Hyotei s 3 zvezdicami Michelin je ena tistih posebnih kulinaričnih doživetij, ki jih lahko doživite samo na Japonskem. Kaiseki, ki ga postrežejo tukaj, je še posebej tradicionalen in se osredotoča na svežo zelenjavo in ribje jedi. Specializirani so tudi za slane zajtrke iz kaše, imenovane asagayu. Hyotei ponuja tradicionalne čajne slovesnosti z obroki, obiskovalci pa lahko poberejo edinstveno hrano in darila, povezana z jedilnico. Rezervacija je nujna in jo je mogoče opraviti preko njihove spletne strani.

Shabu Shabu Yamafuku

Shabu Shabu je ena najbolj zabavnih japonskih jedi, ki jih lahko jeste, hkrati pa ponuja visokokakovostno, zdravo in okusno hrano. Yamafuku ponuja tanke rezine govedine wagyu, svežo zelenjavo in tofu, ki jih lahko kuhate v vročem loncudokler niso pripravljeni za jesti. Nežna juha uporablja leteče ribe iz Nagasakija in sojino mleko, ki omogoča kremasto subtilen okus, ki se odlično dopolnjuje s sestavinami. Ko končate z namakanjem mesa in zelenjave, vam bodo postregli z rezanci, da vpijete ves ta okus. Naročite pijačo in začnite potapljati.

Menih

Še ena restavracija, skrita na poti filozofov, in čudovita sodobna popestritev kaiseki obroka z več hodi. Monk je minimalistična restavracija, ki se osredotoča na uporabo odprtega ognja za dodajanje okusa edinstvenim jedem z uporabo lokalnih kmetijskih svežih in krmnih sestavin. Rezultat je popolna mešanica japonske in zahodne visoke kuhinje. Ponujajo degustacijski meni s sedmimi hodi za 7 000 jenov, ki se osredotoča na njihovo slavno ročno izdelano pico iz kislega testa. Prilozi se razlikujejo glede na to, kaj ste nahranili tisti dan, vendar bodite prepričani, da boste navdušeni. Rezervacija je priporočljiva in jo lahko rezervirate na spletu preko njihove spletne strani.

Issen Yoshoku

To je domiselna restavracija teppanyaki s, pogosto komično, predvojno opremo. Izjemno priljubljeni tako pri domačinih kot pri obiskovalcih, specializirani so za eno posebno vrsto okonomiyakija (okusne ocvrte palačinke iz mešanice zelenjave in mesa ali morskih sadežev). Poleg tega, da je okusen in nasiten prigrizek, stane le 630 jenov, kar je zelo ugodno za okrožje Gion. Tudi Issen Yoshokuza sladico postreže žele iz rdečega fižola matcha, ki povzroča odvisnost, in ponuja majhen meni brezalkoholnih pijač. Na voljo je omejena količina sedežev (tako v zaprtih prostorih kot na prostem), vendar je to tudi enostaven obrok, ki ga lahko vzamete in greste med oglede.

Yakitori Daikichi

Piti japonsko pivo in jesti piščanca na žaru na nabodalih je eno najbolj prijetnih in osnovnih kulinaričnih izkušenj na Japonskem. Yakitori je na voljo v različnih oblikah, odvisno od tega, kateri del piščanca želite pojesti in kakšno zelenjavno prilogo in omako želite, vendar je vedno svež, poceni in okusen. Strežniki pečejo nabodala tik pred vami, kar je vedno zabavno gledati. Yakitori Daikichi je popoln, če iščete mesto, odprto pozno, saj strežejo do polnoči.

Izutsuya Sanjo

Vsak ljubitelj govedine mora na Japonskem poskusiti wagyu in ta nagrajena restavracija je odlična izbira za okus te dobrote. Izutsuya Sanjo je znan po tem, da streže posebej pusto govedino s kravami z lastnega ranča, vzrejenimi zaradi sladkosti in okusa. Pridelujejo tudi svojo zelenjavo. Postreženi wagyu je kakovosti A5, A4 ali A3, kuharji pa so strokovno usposobljeni. Tudi jedilna izkušnja je bila skrbno pretehtana s tremi sobami, ki so prilagojene posamezni jedilnici, kot so posamezne kabine ali daljše mize s pogledom na vrt. Naročite lahko a la carte ali iz nastavljenih menijev, kar olajša začetnikom. Na voljo je tudi meni s pijačami, ki jih lahko pijete za 2000 jenov.

Nishiki Warai

Z več kot 100 stojnicami s hrano in pridelki ter tradicionalnim tržnim vzdušjem je tržnica Nishiki nekje, ki bi ga morali obiskati vsi obiskovalci Kjota vsaj enkrat. Priljubljeni lokalni okonomiyaki Nishiki Warai se nahaja tik pred tržnico in naredi popolno postajo, preden se odpravite po njej. Okonomiyaki je zelo debel in z več možnostmi je za vsakogar nekaj. Ocvrte rezance postrežejo poleg priprave okusne zabave ogljikovih hidratov, ki se odlično poda k lokalnemu pivu.