10 živil, ki jih lahko poskusite v Santa Feju

2024 Avtor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-02-09 04:49

Santa Fe je mednarodno znan kot mesto hrane zahvaljujoč edinstveni regionalni kuhinji. Seveda ima mesto globalno navdihnjene restavracije, vrhunske restavracije in hitre priložnostne lokale, vendar je najbolj znano po novi mehiški kuhinji. Domačini obožujejo te domače jedi in uživanje v njih meče luč na kulinarično zgodovino ameriškega jugozahoda.

Enchiladas

Pikantne paprike nadgradijo, zadušijo in okusijo skoraj vsako tradicionalno novomehiško jed. Indijanci so pred prihodom Špancev nabirali divje paprike; Španci so začeli gojiti sorte pred več kot 400 leti. Danes zeleni čili poberemo zgodaj v sezoni, ga sesekljamo in dušimo v zeleni čilijevi omaki. Rdeči čili pustimo, da se posuši, zmeljemo v prah in ponovno naredimo omako. Oboje lahko nadgradi z enchiladami zložene ali valjane koruzne tortilje, polnjene z mesom in sirom. Prosite za jed "Božič", da poskusite tako rdeči kot zeleni čili. The Shed ima nekaj najboljših enchilad s čilijem. Če ste pripravljeni na čile, ki vam omrtviči jezik, v kavarni Horseman's Haven Café prosite za omako druge stopnje na svojih enchiladah. Enchilade se običajno postrežejo s prilogo fižola, ki je še ena tradicionalna novomehiška jed, ki jo morate imeti.

Green Chile Cheeseburger

Novi Mehičani so fanatični glede svojih zelenih čilskih cheeseburgerjev. Obstaja celo letni obračun, na katerem kuharji tekmujejo, kdo naredi najboljšo različico v državi. Sesekljan čili prinese vročino tradicionalnemu burgerju, ki ga je težko najti zunaj države. Lokalni gostje že dolgo ploskajo različici Santa Fe Bite. Terra v letovišču Four Seasons Resort Rancho Encantado streže bolj prestižno različico z namazom iz česna in avokada, kandirano slanino s rdečim čilom in dimljeno govdo.

Sopaipillas

Skoraj vsako mesto ima svoje ocvrte priljubljene in Santa Fe ni nič drugačen. Sopaipillas so lahko okrogle, trikotne ali kvadratne, vendar so kosi testa vedno globoko ocvrti in napihnjeni do popolnosti. Večinoma jih boste postregli z medom kot sladico po obrokih, lahko pa jih napolnite tudi s slanim nadevom (kot je govedina ali jajca) in prelijte s čilijevo omako. Lokalni priljubljeni vključujejo različice v Tomasita's in The Plaza Café.

biscochitos

Uradni državni piškotek Nove Mehike, biscochitos, so sladkorni piškoti z janeževimi semeni, namočeni v cimetov sladkor. Janež jim daje rahel, a ne prevladujoč okus sladkega korena. Najpogosteje jih strežejo v božičnem času, vendar jih nekaj krajev streže skozi vse leto, vključno z El Parasol, ki ima več lokacij v okolici Santa Feja.

Pita Frito

Ta domača jed zveni kot vroča zmešnjava in Anthony Bourdain je zagotovo tako mislil, ko je obiskal Santa Fe. Vendar pa je to nenavadno zadovoljiva kombinacija. Čeprav je pita Frito na voljo na več mestih po mestu, Five & Dime General Store streže klasično različico: plast čipsa Frito, prekritega z enolončnico s čilijem iz mesa in fižola, in sirom, nato pa postreženo v čipu velikosti za prigrizek. torba.

Posole

Posole je udobna jed Santa Feansa. To je enolončnica na osnovi hominja (posušena ali zamrznjena koruza), ki se tradicionalno kuha s svinjskim plečem in rdečim čilijem. Običajno ga postrežejo med prazniki Pueblo in med božično-novoletnimi družinskimi srečanji. Vendar pa je to tudi samo slana, topla juha, ki jo lahko uživate kadar koli želite. Poskusite skledo pri Tia Sophia's ali Del Charro Saloon.

Tamales

Tamales so koruzne lupine, polnjene z masa (testo na osnovi koruze) in nadevom, kot sta čili in svinjina ali čili in sir. Ko so zaviti, tamale izgledajo kot majhna darila. Čeprav so tamale običajno del božičnih in novoletnih praznovanj Novih Mehičanov, so tamale na voljo tudi skozi vse leto. Posina tovarna tamale in njena restavracija El Merendero že desetletja strežejo nekaj najboljših tamale v Santa Feju.

Baritosi za zajtrk

Burito za zajtrk lahko danes postrežejo v številnih restavracijah, vendar so se verjetno začeli v Santa Feju pri Tia Sophia's. Obilna jed zavije jajca, krompir, sir, čili in, če želite, meso, kot je klobasa ali slanina, v tortiljo iz blazine moke. TheRočna različica je dobra posoda, ki jo lahko vzamete na pohod ali dan na smučišču.

čokolada

Novi Mehičani imajo radi čokolado že stoletja. Dokaze o kakavu so našli v nacionalnem zgodovinskem parku Chaco Culture, kjer so prebivalci prednikov Puebloan živeli od 1000 do 1125 AD. Santa Feanci ne potrebujejo preveč zvijanja rok, da bi nadaljevali tradicijo. Kakawa Chocolate House streže pitje čokolade – najverjetneje tako, kot so Ancestral Puebloans uživali kakav – v intimni trgovini. Za popolno čokolado postrežejo tudi dekadentne piškote in tartufe.

Margarite

OK, to tehnično ni hrana. Zagotovo pa je to koktajl s podpisom Santa Feja in čeprav je bila margarita morda izumljena drugje, City Different koktajl meša z aplombom. Mesto je stvari uveljavilo s svojo potjo Santa Fe Margarita, ki vsebuje več kot 30 različnih različic po mestu. Maria's New Mexican Kitchen je kraj, kjer lahko poskusite številne možne različice; samo na svojem meniju ima več kot 100 margarit.