Najboljše tajske jedi s curryjem, ki jih lahko poskusite na Tajskem

2024 Avtor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-02-09 04:49

Ko kokosovo mleko združite s svežimi zelišči in začimbami, je rezultat dišeča jed z intenzivnim okusom, imenovana tajski curry ali kaeng po tajščini.

Tajski curry skoraj vedno vsebuje nekaj mesa ali perutnine in se postreže z rižem. Tajski curry lahko naročite tudi s tofujem, vendar se morajo vegetarijanci zavedati, da tajski curry povsod vsebuje pasto iz kozic in ribjo omako. Če tudi niste ljubitelj bolj začinjenih jedi, lahko zahtevate, da vaš curry naredijo »mai pet«, kar je restavracijski izraz na Tajskem za »ne začinjeno«.

Če obiščete Tajsko, ne manjka restavracij in uličnih tržnic, ki ponujajo eno od teh priljubljenih tajskih jedi s curryjem. Od Penanga do Massamana, odkrijte tankosti okusa, ki jih najdemo le v tej glavni jedi tajske kuhinje.

Kultura hrane na Tajskem

Na potovanju na Tajsko morate imeti v mislih nekaj pomembnih elementov tajske prehranske kulture, da preprečite užalitev katerega koli od domačinov, saj obstaja nekaj izrazitih razlik med ameriškimi tradicijami in tradicijami vzhodnega sveta.

Zajtrk, kosilo in večerja so pogosto eni in isti, vse jedi postrežejo čez dan; ali jeTajski ražnjič ali skleda riževe juhe, Tajci uživajo v različnih jedeh, odvisno od tega, kje so in koliko časa morajo jesti.

Jedi se običajno delijo tudi, ko gredo jesti v restavracije na Tajskem. Čeprav vsaka oseba na večerji običajno naroči svojo "lastno" jed, si obrok deli celotna zabava. Prav tako velja, da je metanje hrane ven izredno nesramno, zato se izogibajte puščanju ostankov, saj bi lahko užalili lastnike in celo druge obiskovalce.

Panang Curry-Phanaeng

Na Tajskem se imenuje phanaeng curry, ta jed je morda najbolj priljubljena med tajskimi curryji in je znana po nekoliko bolj sladkem in bolj slanem okusu. Curry pasta je običajno narejena iz arašidov, soli, paste iz kozic, šalotke, čili paprike, galangala, limonske trave, česna, lupine kafir limete, semen kumine ter korenin in semen koriandra, ki dajejo jedi edinstven okus.

Panang curry je vrsta rdečega karija in se običajno postreže z govedino (beef phanaeng) ali piščancem (panang gai), čeprav ga lahko dobite tudi z zelenjavo ali tofujem. Pri naročilu ne pozabite navesti stopnje začimb, čeprav ta jed običajno ni tako začinjena.

Red Beef Curry-Kaeng Phet

Glavni curry na Tajskem je kaeng phet, ki ga lahko postrežete z govedino, piščancem, svinjino, kozico ali raco in vključuje enake sestavine kot panang z dodatkom suhih rdečih čilijev.

Tofu, seitan ali slana zelenjava, kot je buča, so lahkonadomestiti kot vegetarijansko možnost, vendar ne pozabite, da večina restavracij svojo rdečo curry pasto pripravi z omako iz kozic. Ta jed je lahko tudi precej začinjena, zato, če imate nizko toleranco, vsekakor zahtevajte, da je vaša jed pripravljena mai pet.

Green Curry-Kaeng Khiao Wan

Kaeng khiao wan je dobesedno preveden kot "sladki zeleni curry" eden najbolj zanimivih in nepričakovanih karijev na Tajskem, zlasti za tiste, ki niso vajeni tajskih okusov.

Osnovni okusi, poleg kokosovega mleka in čilija, prihajajo iz kombinacije svežega koriandra in bazilike. Tajski zeleni curry je nekoliko slajši od večine drugih tajskih curryjev in ga lahko postrežete z rižem, vendar ga je najbolje jesti s svežim rotijem.

Iz osrednje Tajske je zeleni curry narejen iz kokosovega mleka, palmovega sladkorja, zelene curry paste in ribje omake. Glavna beljakovina za zeleni curry so običajno ribje kroglice, svinjina, govedina ali piščanec, priprava zelenega curryja pa se glede na regijo Tajske nekoliko razlikuje. Nekatere regije celo uporabljajo tajske jajčevce, grahove jajčevce ali drugo zeleno zelenjavo in sadje, da dodajo paleti okusov jedi.

Massaman Curry-Kaeng Matsaman

Massaman curry, ki izvira iz južne Tajske, je manj priljubljen kot rdeči ali zeleni curry po vsej državi, vendar je neverjeten, če je dobro narejen. Dodatek cimeta in kardamona daje Massaman curryju aromatičen in nekoliko indijski okus in te tuje sestavine so verjetno prispele vTajska, medtem ko je sodišče v Ayutthayi vladalo državi v 17. stoletju.

Massaman je najbolje postreči s piščancem nad rižem, lahko pa ga naredite tudi z govejimi, svinjskimi, ribjimi ali rastlinskimi beljakovinami in postrežete z rotijem ali drugim tajskim kruhom.