Tradicionalna hrana na Irskem

2024 Avtor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-02-09 04:54

Mnogi ljudje mislijo, da je irska hrana le neskončna povorka enolončnice, zelja in krompirja, toda v resnici bi vas lahko prizorišče v jedilnici presenetilo. Turisti bi si morali prizadevati vsaj poskusiti lokalne specialitete, še posebej, ker ni vsak dan priložnost poskusiti pravi Irish Coddle ali Ulster Fry.

irski enolončnica

Dobra stara irska enolončnica je bila nekoč tipična kmečka jed, a trenutne cene v irskih restavracijah bi jo morda uvrstile bolj v kulinarično sfero premožnih. V bistvu je debela enolončnica, ki vsebuje jagnjetino ali ovčetino, čebulo, peteršilj in izdatno porcijo krompirja. Meso lahko narežemo na kocke ali mleto, grah in korenje pa lahko jed nekoliko poživimo. Glede na okus kuharja je enolončnica lahko tudi jušna ali gosta in krušna. Čeprav je jagnjetina tradicionalno meso, ki se uporablja v irski enolončnici, sta tudi govedina in svinjina precej pogosti.

The Full Irish

Poznan tudi kot "ocvrt zajtrk" ali lokalno "ulster fry", polni irski zajtrk bo združeval katero koli ali vse naslednje ocvrte ali umešana jajca, klobase, slanino, klobase, gobe, pečen fižol, paradižnik na žaru in ocvrt krompirjev kruh. Vsi v spremstvuz rezinami toasta, marmelado, marmelado, omakami in velikimi količinami čaja ali kave. V bistvu je dnevni vnos kalorij v eni seji. Poznan tudi kot "srčni napad na krožniku" - vendar izjemno prijeten.

Za tiste, ki ste v gibanju, bi lahko bila zvitka zajtrka, ki je opevana v pesmi in ovekovečena v ekonomiji, hitrejša alternativa, če nimate časa uživati v polnem zajtrku.

losos

Losos je bil v drugih državah ena najpogostejših rib na Irskem in glavna sestavina irske kuhinje. Priprava običajno vključuje poširanje svežega lososa v ribji jušnici in nato postrežbo z grahom in krompirjem, vendar je zelo priljubljen tudi ocvrt losos in tudi testenine z lososom so priljubljene.

Najbolj priljubljen način uživanja lososa na Irskem je preprosto prekajen, bodisi na kruhu, z umešanim jajcem ali preprosto samostojno s solato. Divji losos ima boljši okus, vendar je na žalost cena višja od gojenega lososa.

ostrige

Na voljo samo med septembrom in aprilom, nekoč so veljali za hrano za revne. Ostrige so bile na irski obali v izobilju in brezplačno, preden so postale poslastica in afrodiziak v »boljših krogih«. Ostrige, ki so jih običajno postregli na ledu s porcijo morskih alg, so bile preprosta hrana in bi jih tradicionalno kombinirali s pintom Guinnessa.

Pečena šunka

Vsekakor ni revežajed je bila tradicionalna irska šunka premazana s sladkorjem, obložena s klinčki, nato pečena do hrustljave na zunanji strani in mehke znotraj. Običajno šunko postrežemo z veliko kuhanega zelja in kuhanim ali ocvrtim krompirjem. To je precej praznična jed in ne vsakdanja priložnost, a včasih lahko najdete ugodnejšo ponudbo v gostilni.

jagnjetina

Kljub temu, koliko jagnjet in ovac boste videli med vožnjo po Irski, je njihovo meso lahko precej drago. Najboljši deli so fini kotleti ali tradicionalna jagnjetina. Oboje spremlja krompir in včasih postrežejo z metino omako ali želejem.

Dublin Coddle

Preden gredo Dublinci ven v soboto zvečer, jih boste verjetno našli, da jedo to običajno jed. Irish Coddle je sestavljen iz sesekljanih klobas in slanine, kuhane skupaj s čebulo in krompirjem v goveji jušnici. Nasitno, zadovoljivo in zagotovljeno zagotavlja dobro osnovo za napitke.