Najboljša hrana za poskus na Florida Keys

2024 Avtor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-02-09 05:01

Florida Keys, ki leži na najbolj južni konici celinskih Združenih držav Amerike, je popoln tropski pobeg za popotnika, ki želi doživeti pravi košček raja. 112-kilometrski arhipelag koralnih in peščenih otokov, povezanih s celino Floride z 42 mostovi, je ta destinacija dom osupljivih sončnih zahodov, čudovitih plaž in pogleda na življenje, ki ga je najbolje razumeti z mantro: »Brez čevljev, brez srajce, ni problema."

Čeprav je ta kraj znan po svoji lepoti in osebnosti, so karibski vplivi regije rodili edinstveno kulinarično sceno, ki je pogosto spregledana. Ključna limetina pita je morda glavna sestavina Keys, vendar je ta destinacija dom številnih jedi, ki presegajo slavno sladico, vključno z veliko izbiro lokalnih morskih sadežev, ki bodo navdušile vsakega lokalca.

Če se to poletje vračate na plažo in ste pripravljeni raziskati lokalno kuhinjo, je tukaj, kje začeti - in kam iti.

kameni rak

Kamni rak, ki ga najdemo predvsem ob Mehiškem zalivu, se uvršča med najbolj priljubljene dobrote na Floridi Keys – pravzaprav se 40 odstotkov pridelka kamnitih rakov na Floridi zgodi v Keys. Floridski kameni rak je še posebej znan po tem, da ima luskasto sladko meso in je tradicionalno ohlajenpred jedjo. Ker imajo kamniti raki sposobnost regeneracije svojih krempljev, je to tudi posebej trajnostna izbira obroka. Vzemite oprsnik, naročite vedro in se zabavajte v Key Largo Fisheries, Chef Michael's, The Stoned Crab ali Hogfish Bar & Grill.

Puerco Asado

Florida je dom velikega kubanskega prebivalstva, zato ni presenetljivo, da je kubanske hrane v izobilju po vsej državi, zlasti v Keys. Puerco asado (pečena svinjina) je ena najbolj tradicionalnih kubanskih jedi, ki jih lahko naročite. Po počasnem pečenju je ta sočna mesna jed marinirana v česnu, čebuli, kisli pomaranči in zeliščih. Poiščite najboljše različice te jedi v El Siboney, El Meson de Pepe ali Denny's Latin Cafe.

Konč ocvrtki

Škoš, velik morski polž, ki ga najdemo v karibskih vodah, ima legendarni status na Florida Keys, tako da se domačini Key Westa igrivo imenujejo "lušpi", sami Keys pa imajo vzdevek "Luštura". republika." Meso školjk je na splošno trdo in se postreže marinirano ali mehkano, s slajšim okusom, podobnim školjkam. Najpogosteje jih jemo ocvrte, bodisi v solati, kot predjed ali s krožnikom riža in fižola. Najbolj sočne ocvrtke s školjkami lahko najdete v The Fish House, The Conch Shack, Key Largo Conch House ali Key West Conch Fritter, majhni baraki v Key Westu, kjer strežejo samo istoimensko jed.

Rdeča skupina

Rdeča škarpina je najpogostejša vrsta škarpin v Združenih državahDržave, ki jih največ najdemo ob vzhodni in zahodni obali Floride. Kot križanec brancina in morske plošče je ta riba luskasta in čvrsta, z blagim okusom. To ribo lahko najdete na meniju v kavarni Morada Bay Beach Café, Lazy Days v Islamoradi in na lokacijah Islamorada in Key West v Bad Boy Burrito, kjer jo postrežejo svežo na tacosih.

Yellowtail Snapper

Podobno kot škarpina, je škornjica v izobilju vzdolž floridske zalivske obale, zlasti rumenorepca pa je lokalna na Florida Keys. Ta lahka in luskasta riba je rahlo rožnate barve in jo je najbolje jesti na žaru. Poiščite najbolj okusne različice te jedi v Snappers v Key Largo, Sunset Grille & Raw Bar, The Fish House, Mrs. Mac's Kitchen in Robbie's of Islamorada.

hogfish

Te nenavadne ribe so dobile ime, ker so zaradi velikih gobcev dobesedno videti kot morski prašiči. Meso svinjske ribe, ki ga najdemo v vodah Atlantika in zaliva, ki obkrožajo Keys, je sočno, nežno in se bo dobesedno stopilo v ustih. Odlične jedi iz svinjske ribe lahko naročite v Cafe Sole in Hogfish Bar & Grill na Stock Islandu.

floridski jastog

Oboževalec jastoga iz Maine? Jastog, ki ga boste našli na meniju v Maineu, se močno razlikuje od jastoga, ki ga najdete na Floridi. Floridski jastog je veliko manj sladek in nekoliko trši od svojega dvojnika iz Mainea, z bolj konsistenco, ki spominja na rakovice. Za razliko od jastogov iz Maine tudi jastogi, ki jih najdemo v vodah Floride, nimajo krempljev, zaradi česar soidealna izbira za jastoge. Najbolj priljubljena mesta, kjer jih lahko jeste v Keys, so Key Largo Fisheries, Lazy Lobster, The Stoned Crab, A&B Lobster House in Angler & Ale at Hawks Cay.

Mangrov med

Vzhodna obala Floride je poseljena z gozdovi tropskih mangrovih dreves, ki se ukoreninijo neposredno nad vodo in stabilizirajo obalo. Mangrov med, pridobljen iz čebel, ki živijo v teh gozdovih, je v zadnjih letih vse bolj priljubljen med prebivalci Južne Floride. Ker drevesa mangrove absorbirajo hranila iz morja, ki se nato prek čebel, ki se z njim hranijo, prenesejo v nektar, naj bi imel ta med veliko hranilno vrednost. Pojdite v čebelnjak Keez Beez v Marathonu, da si ogledate trajnostno kmetijo, kjer vsak dan izdelujejo med iz mangrove.

lionfish

Ta invazivna vrsta, ki je del družine škorpijonov, lovi več kot 70 vrst domačih rib v Keys in tekmuje z njimi za hrano. Toda ne bojte se: strupena hrbtenica te ribe, ki jo pred kuhanjem vedno odstranimo, za seboj pušča meso, ki je popolnoma varno za uživanje. Obedovalci lahko pozitivno vplivajo na okolje tako, da ribe naročijo kot jedi, ki jih lahko skuhate, ali so izključeni iz menija, kar pomaga zmanjšati populacijo levjih rib. Postrežemo ga lahko pečenega, pečenega ali ocvrtega, okusno pa je tudi pripravljeno kot ceviche ali suši. Odpravite se v restavracijo Lazy Days ali Chef Michael's, da poskusite sotirane različice, ali Castaway Waterfront Restaurant in Sushi Bar v Marathonu, da ga naročite v stilu sashimija.

Key West Pinkkozice

Rožnate kozice, imenovane po barvi lupine, so na Floridi v izobilju – skoraj 85 odstotkov vseh rožnatih kozic v Združenih državah je pridobljenih iz ribištva okoli nacionalnega parka Dry Tortugas. Rožnate kozice Key West z vzdevkom "roza zlato" so še posebej priljubljene zaradi svojega sladkega okusa in jih postrežejo v vseh slogih, ki si jih lahko zamislite, vključno s pečenimi, mariniranimi, ocvrtimi in na žaru. Vzemite krožnik in se lotite peelinga v Keys Fisheries, Fancis Seafood ali Eaton Street Seafood.

Key Lime Pie

Ključna pita z limeto, ki je sestavljena iz ključnega soka limete (iz domačih limet s Floride), jajčnih rumenjakov, sladkorja, masla in skorje graham krekerja, je priljubljena ne samo na Floridi, ampak v Združenih državah. Recepti za izvirno Key limetino pito, ki so bili prvič ustvarjeni v 1800-ih, niso zahtevali hlajenja ali peke: kislina v soku limete Key je sprožila kemično reakcijo z drugimi sestavinami – postopek, imenovan kisanje – in "skuhala" pito. Današnje pite pa so vse zapečene v svoje skorjice. Ne glede na to, ali imate raje svojo ključno limetino pito, prelito s stepeno smetano ali meringue (ogreta razprava, če se obrnejo na katerega od domačinov Keys), je nekaj mest, ki jih ne smete zamuditi na nobenem ogledu pite v Keys, so Blue Heaven, Sundowners, Kermit's Key West Key Lime Pie Shoppe in Old Town Bakery.