Hrana za poskus v Berlinu

2024 Avtor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-02-09 05:01

Berlin je mesto, ki je nenehno na poti, kar odraža tudi kulinarika. Na Alexanderplatzu so prodajalci klobas, döner kebab na vsakem vogalu in možnost dobre hrane kadar koli v dnevu.

Vendar pa ni vse ulična hrana. Obstajajo tudi krožniki za meso in krompir, ki zahtevajo sedenje z gabel (vilice) in messer (nož). Ta severna hrana je nekoliko drugačna od stereotipnih bavarskih različic nemške hrane, ki si jih ljudje običajno predstavljajo, vendar zagotavljajo okus in pristnost. Ne glede na to, ali jeste posodobljeno interpretacijo v restavraciji z Michelinovo zvezdico ali v tradicionalnem berlinskem okolju, je to hrana, ki jo morate poskusiti v Berlinu.

Preste lahko jeste kjer koli v Nemčiji. Preberite o hrani, ki jo morate poskusiti v Berlinu, in jejte svojo pot skozi mesto od eisbeina do dönerja do pfannkuchena.

Döner Kebab

Döner kebab, ulična hrana, ki jo najdete skoraj povsod, se je začela v Berlinu. Ta križanec med turškimi priseljenci in nemškimi okusi je obrok, ki simbolizira večkulturnost Berlina.

Če ga še nikoli niste jedli, vas bodo pritegnili ogromni stožci mesa v oknu. Po naročilu se ražnja premaknebližje vročini in narezan na slane trakove. Meso nato damo v krepki trikotnik turškega kruha z velikodušno porcijo salate (solata) in sosse (omaka).

Če niste razpoloženi za döner ali želite eksperimentirati z najrazličnejšimi turškimi jedmi, poskusite köfte, börek ali lahmacun ali vsega po malem s turško blagajnico (turški krožnik).

Kje jesti Döner kebab v Berlinu

Vsak ima svojo najljubšo stojalo za döner, običajno najbolj priročno lokacijo med vašim najljubšim barom in domom.

Če želite najboljše, pa je berlinsko ustanovo Imren Grill vredno poiskati. Imrenovo meso je ročno pripravljeno in ga spremljajo domače omake.

Königsberger Klopse

Vzhodnonemška različica mesnih kroglic, Königsberger Klopse, je dobila ime po pruski prestolnici Königsberg (danes Kaliningrad). Jed je preživela svojega soimenjaka, saj so mesto uničilo zavezniško bombardiranje in ga zavzeli Rusi.

Vsako sklicevanje na Königsberg je bilo pod vladavino DDR (Deutsche Demokratische Republik - Nemška demokratična republika) prepovedano, stranka pa ga je preimenovala v kochklöpse, čeprav so ljudje raje imeli ime revanchistenklöpse (revizionistične mesne kroglice).

Po padcu DDR je ponovno pridobil svoje prvotno ime in je še danes priljubljen. Mesne kroglice so pokrite s kremno omako s kaprami in limono, postrežene s kuhanim krompirjem.

Kje jesti Königsberger Klopse v Berlinu

Ta nasitni obrok postrežejo v številnih tradicionalnihrestavracije v Berlinu in okolici. Poskusite pristno jed v Max und Moritzu v Kreuzbergu, podobno od leta 1902.

Currywurst

Čeprav zgodba o izvoru lebdi nekje med Hamburgom in Berlinom in to jed s klobasami lahko uživate kjer koli v državi, je currywurst v glavnem mestu (glavnem mestu) resnično nezgrešljiv.

Bratwurst se nareže na rezine in postreže na pommesih (ocvrt krompirček), potopljen v curry ketchup in potresen s curryjem v prahu. Skoraj vedno je dostavljena s prefinjeno plastično vilico in jo lahko naročite mit oder ohne (z ali brez) kože.

Kje jesti currywurst v Berlinu

V Nemčiji se vsako leto proda okoli 800 milijonov currywursta. Najboljše mesto za naročanje v Berlinu je klasični Konnopkejev Imbiss pod U2 v Prenzlauer Bergu. To strežejo izključno od leta 1930.

Eisbein

Ogromen krožnik svinjskih koleščkov je ena tistih bistvenih podob nemške hrane, čeprav je bolj priljubljena pečena bavarska različica schweinshaxe.

Severna različica je eisbein, vložena šunka. Enako impresiven na krožniku, je sušen in kuhan, tako da je smešno sočen, namesto da prasketa. Eisbein je v kombinaciji s kislim zeljem in erbspüreejem (pasiranim grahom) in - seveda - krompirjem.

Kje jesti Eisbein v Berlinu

Zur Letzten Instanz sega vse do leta 1621 in tu je jedel celo Napoleon. Eisbein ima najboljši okus v klasičnem okolju lesenih oblog in zapletenih ploščic.

Blutwurst

Blutwurst (krvna klobasa) ima neustrezen sloves, vendar je dokončna in okusna berlinska hrana.

Vzhodnonemško različico Tote Oma (mrtva babica) postrežemo ohlapno in vročo, običajno poleg kislega zelja in krompirja. V Spreewaldu tik izven Berlina se različica imenuje grützwurst, ki je pomešana z lanenim oljem in je priložena lubiškim kislim zeljem.

Kje jesti Blutwurst v Berlinu

Za poskus tipičnega berlinskega blutwursta Wilhelm Hoeck 1892 v prefinjenem Charlottenburgu zagotavlja pravo okolje. Odobrili so ga domačini stare šole in dobro poznani gurmani, kot je pokojni Anthony Bourdain, zato bo zagotovo spremenil mnenje skeptičnih jedcev.

Berliner Pfannkuchen

Zmedeno je, da je ta krof znan kot berlinec zunaj mesta in je bil predmet znane napake JFK-ja. Toda v Berlinu je to strogo Berliner pfannkuchen.

Ocvrto in obloženo s sladkorjem je običajno napolnjeno s sladko marmelado. Jedo ga skozi vse leto in je del Silvester (silvestrske) tradicije, kjer bo en krof v šopku napolnjen s senfom (gorčico) in je znak sreče.

Kje jesti Pfannkuche v Berlinu

Obiskovalci lahko najdejo Berliner pfannkuchen v kateri koli pekarni (pekarni), poskusite pa klasiko, kot je Bäckerei Siebert v Prenzlauer Bergu. In to ne bi bil Berlin brez hipsterske veganske različice, ki je na voljo v trendovskem Brammibal's.

Ketwurst

Ketwurst je produkt razdeljenega Berlina iz sedemdesetih let prejšnjega stoletja. Najljubši vzhodni Berlin in izdelek DDR, njegovo ime izvira iz kombinacije kečapa in wursta (klobase).

Ta popolna hrana za potovanje je sestavljena iz sočnega bockwursta, vstavljenega v vlogo puhastega hrenovka in prekritega s kečapom.

Kje jesti ketwurst v Berlinu

Nekoč na voljo povsod v mestu, danes ga lahko najdete le na nekaj mestih. Preizkusite prvotno lokacijo, Alain Snack, na Schönhauser Allee.

Berliner Weiße

Berliner Weisse je idealna poletna pijača. Sestavljen je iz lahkega, belega piva, aromatiziran je s pumpico rdečega himbeer (malina) ali zelenega waldmeister (woodruff) sirupa. Je barvita in z malo alkohola ter kot nalašč za tiste zgodnje obiske biergarten.

Kje piti Berliner Weiße v Berlinu

Prater Biergarten je najstarejši in eden najbolj priljubljenih v mestu. Preproste sedežne klopi pod listnatimi kostanjevimi drevesi ustvarjajo idilično okolje za sončno popoldne.

Halbes Hähnchen

Malo stvari je videti bolj okusno kot vrsta pečenega piščanca. Lačni obiskovalci lahko kupijo halbes (pol) ali celo, v kombinaciji s krompirčkom in solato z vloženo zelenjavo. Najboljše različice so naravno vlažne, vendar prihajajo z dodatno omako, kot je knoblauch (česen).

Kje jesti Hähnchen v Berlinu

Osnovna stojnica Hühnerhaus 36 pred vhodom v park Görlitzer je priljubljena med lokalnimi prebivalci. Navdihnila je predane sledilce,glasbeni videoposnetki izseljencev in restavracija za sedenje čez cesto.

Bratwurst

Spet smo pri klobasah z berlinskim gurmanom, ki ga morate narediti.

Ko pomislite na nemško klobaso, verjetno pomislite na bratwurst. Tradicionalno narejeno iz svinjine, ljudje jo jedo kar z žara že od leta 1313.

Kje dobiti Bratwurst v Berlinu

Bratwurst je najbolj priljubljena klobasa po vsej Nemčiji, vendar je le malo stvari bolj berlinskih kot nakup na najbolj prometnem trgu v mestu. Vsak mora sčasoma iti skozi Alexanderplatz in videli boste grillwalkerje, pomešane s tisoči ljudi.

Ti prodajalci nosijo svoje svetlo oranžne žare na nivoju bokov in z gorčico in/ali kečapom po vaši izbiri prinesejo 1,80 evra bratwurst na zvitku (brötchen). Začnite z grižljajem čiste klobase – obesite na obeh koncih – in se pomaknite do prijetnega središča.

Če se počutite pustolovski, boste morda želeli poskusiti Leberwurst.