Najboljša hrana za poskus v Izraelu

2024 Avtor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-02-09 05:03

Medtem ko je Izrael že dolgo znan po svoji izjemni zgodovini, pomenu in političnih pretresih, je njegova hrana nedavno eksplodirala na ameriški kulinarični sceni. Morda ste opazili velik porast števila izraelskih restavracij, ki se pojavljajo na vsakem vogalu: uspešnice, kot so Mh Zh v Srebrnem jezeru v Los Angelesu, Sababa v Washingtonu, D. C., Aviva v Atlanti, Zahav v Phillyju, in seznam se nadaljuje.

Zakaj postaja tako priljubljena? No, podobno kot talilni lonec ameriške kuhinje, izraelska hrana vključuje okuse, teksture in okuse z vsega sveta – severnoafriški, sredozemski, vzhodnoevropski in okoliški bližnjevzhodni vplivi so bili po judovski diaspori prineseni nazaj v Izrael, ustvarjanje vrhunskega koluta najbolj slastnih okusov na svetu.

Torej, medtem ko med svojim obiskom raziskujete znamenitosti dediščine, verske ustanove in prizorišče zabav v Tel Avivu, se ne pozabite ustaviti na poti in poskusiti nekaj najokusnejših izraelskih jedi. Potrebujete pomoč, ki presega humus in pita? Tukaj smo, da vodimo. Tukaj je enajst najboljših jedi, ki jih lahko poskusite na naslednjem potovanju v sveto deželo.

Shakshuka

Shakshuka je popolna vegetarijanska jed za zajtrk za ljudi, ki imajo radi veselje. Tradicionalno je narejen iz poširanih jajc v paradižnikovi omaki s čilijempaprika, česen, kumina, paprika in kajenski poper. Shakshuka je enostavna za pripravo, zdrava in lahka (če se pomirite z vedrom kruha kala, s katerim je postrežena). Njegovo poreklo izvira iz severne Afrike, vendar je postalo osnovo v bližnjevzhodni kuhinji, pri čemer se je medkulturno nekoliko razlikovalo (včasih na primer postreženo s feto na vrhu). Če ste slučajno v Jaffi, ne preskočite obiska Dr. Shakshuke, enega najbolj znanih krajev na svetu, kjer si lahko privoščite pikantno paradižnikovo jed.

Msabbaha

Če postanete žrtev kuge "humus'd out", medtem ko se prehranjujete po Izraelu, boste morda želeli poskusiti hummus msabbaha ali "dekonstruirani hummus", okusno različico tradicionalne kremne jedi. Msabbaha je namaz, ki pusti čičeriko cele in jo zmeša s tahinijem, ki doda zanimivo teksturo in konsistenco. Naročite trojni krožnik v Abu Hassanu, ki je priložen tradicionalni humus, msabbaha in ful (fava fižol). Če pa se počutite pustolovski, se odpravite v Halil, skriti dragulj in priložnostno kosilo v lasti arabskih kristjanov v mestu Ramle.

Falafel

Če še nikoli niste poskusili falafela – tistih začinjenih, globoko ocvrtih kroglic iz čičerike – nam je tako zelo žal. Falafel je glavna jed izraelske kuhinje in hrana, ki jo vaši prijatelji vegetarijanci jedo že desetletja. Medtem ko lahko falafel najdete povsod v Izraelu, je Falafel Razon, poceni lokal tik ob tržnici Carmel, najboljši. Ponuja nekaj najbolj svežih sendvičev s falafel pita za manj kot 2 $. Za bolj fino jeddoživite, poskusite falafel v Old Man and the Sea, čudoviti restavraciji tik ob starem pristanišču v Jaffi, kjer so kroglice falafela popolnoma hrustljave zunaj, mehke in vlažne pa znotraj.

shawarma

Podobno kot falafel je šawarma najboljša možnost za hitro in poceni kosilo. Ste že kdaj videli vrteče se ražnje z debelimi vrečami mesa, ki se lesketajo med vrtenjem? To je šawarma: kos jagnjetine, piščanca, purana, govedine ali teletine (včasih mešanica dveh), ki je narezan na tanke rezine in polnjen v sendvič. Poskusite Shawarma Bino, če ste ljubitelj teletine ali jagnjetine, ali Dabush za odlično začinjeno puranje in piščančjo shawarmo.

šamburak

Čeprav v Kurdistanu praktično ni več kurdskih Judov, boste v Izraelu našli majhno, a uspešno skupnost, ki deli okusne okuse iz domače države. Pozabite na pire krompir, šamburak naj bi postal vaša nova najljubša hrana za udobje - ročna pita iz ocvrtega testa, polnjena z različnimi sočnimi, začinjenimi mesninami. Preizkusite šamburak z govejim licim v Ishtabachu, znani restavraciji po kurdskem navdihu na jeruzalemski tržnici Mahane Yeduda, če ne želite nikoli več gledati na udobne jedi na enak način.

Me’orav Yerushalmi (Jeruzalemski mešani žar)

Sanje mesojedca in najhujša nočna mora vegana, Me'orav Yerushalmi (Jeruzalemski mešani žar) je značilna jeruzalemska jed, ki jo sestavljajo, odkrito povedano, potencialni smeti: piščančja srca, vranica, jetra in koščki la začinjeno s čebulo, česnom in začimbami. Preizkusite Sima's za najboljši jeruzalemski miks v mestu -lahko ga vzamete s seboj tudi kot pita sendvič, če želite pojesti svoje srce na poti (puna beseda popolnoma namenjena).

Kanafeh

Pomislite na kanafeh kot na hrustljav sirni blinc, ki ima okus po sladki palčki mocarele. Z levantinskimi arabskimi koreninami v Egiptu, Turčiji in Jemnu so kanafeh v veliki meri popularizirali Palestinci. Ta sladica iz žilavega peciva je polnjena s kozjim ali ovčjim sirom, namočena v sladkem sirupu in maslu ter obložena z zdrobljenimi pistacijami. Poskusite Haifa's Café Shtroudl za pečen kanafeh s pistacijevim sladoledom na vrhu.

Hafuch

Izraelska različica latteja, ta »na glavo« kava je bolj podobna latteju v obratni smeri. Hafuch je soparjeno mleko na dnu z espressom, ki ga nalijemo na vrh, prelijemo s spenjenim mlekom in okrasimo z muškatnim oreščkom. Hafuch lahko najdete v kateri koli kavarni ali restavraciji, a odlično mesto je na terasi knjigarne Mali princ v Tel Avivu, kjer lahko preberete eno od njihovih desetin knjig, medtem ko grizete pecivo za popoln popoldanski oddih.

Baba Ganoush

Jajčevci so srce izraelske kuhinje. Našli boste, da je kuhana na sto različnih načinov – dimljena, zogleljena, na žaru, dvakrat kuhana, kot solata – vsak je okusnejši od drugega. Ena najbolj klasičnih izraelskih jedi iz jajčevcev je baba ganoush: dimljeni jajčevci na žaru, tahini (mleta sezamova semena), limonin sok, česen, olivno olje in različne začimbe. Uporabite ga kot dip ali namaz s pita ali Lechem kruhom. Težko je pokvariti to osnovo, zato se odpravite na tržnico Carmel in poskusite baba ganoush na katerem koli od ducatovprodajalci.

Sabich

Sabich je iraško-izraelska možnost hitre prehrane, ki ponuja falafel pitam za svoj denar. Ta poceni in zadovoljiv sendvič je sestavljen iz trdo kuhanega jajca, paradižnika, kumare, pečenih jajčevcev, tahinija, kislih kumaric in amba (mangovega chutneyja), polnjenega v pita. Za sodoben videz poskusite z moko obložen jajčev sabich v HaKosemu ali poskusite počasi kuhan jajčni sabich v Sabich HaMifanek v Hod HaSharon.

Cholent

Odgovor na pravilo o prepovedi kuhanja na Šabat, čolent je tradicionalna judovska enolončnica, ki se počasi kuha vsaj 12 ur čez noč, da se lahko pripravite na sobotno kosilo brez dela. Jed je na tone različnih različic, vendar mora vedno vključevati meso, krompir, fižol, žito in začimbe. Poskusite slastno enolončnico v restavraciji Sender ali še bolje, poiščite prijetno judovsko družino in pokvarite njihov šabat.