Najboljša hrana za poskus v Houstonu

2024 Avtor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-02-09 05:11

Obiskovalce, ki prvič pridejo v Houston, pogosto presenetita dve stvari: raznolikost mesta in njegova kuhinja. Več kot četrtina vseh Houstonov je bila rojenih v drugih državah in nikjer to ni tako očitno kot v Houstonovi kulinarični sceni. Medtem ko ga mnogi poznajo kot prestolnico Tex-Mex na jugu (več sreče naslednjič, Austin), so domačini naklonjeni številnim večkulturnim jedem. Če obiščete Houston, je to 10 najboljših živil, ki jih lahko poskusite.

viet-cajunski rak

V Houstonu živi več Vietnamcev kot skoraj kjer koli drugje v državi. Vietnamska hrana je tako priljubljena in razširjena, da se pogosto zlije z drugimi vrstami hrane, da ustvari nekaj povsem novega. Vstopite: viet-cajunski raki. Ker je Houston na zalivski obali, ni bil neznan blatnik (rakov), toda po orkanu Katrina je mesto sprejelo na tisoče Louisiancev, ki so želeli začeti nov začetek, kar je sprožilo novo navdušenje nad cajunsko poslastico. Vietnamski klopi za rake so to jed naredili po svoje, tako da so kuhane rake namazali z maslom in potresli z začimbami. Najboljši čas za iskanje rakov Viet-Cajun je v sezoni rakov pozno zimo/zgodaj spomladi, vendar jih lahko (in bi morali) dobite vse leto pri Crawfish and Noodles.

Tacos za zajtrk

Austin in San Antonio se lahko borita, kolikor hočeta, kdo ima najboljši tacos za zajtrk, a Houston ve, kaj se dogaja. V mestu ne morete vreči kamenja, ne da bi zadeli v teksaško-mehiški lokal ali tovornjak s taco, kjer vsak dan strežejo vroče, sveže tacose za zajtrk. Ti najljubši malici so na voljo v vseh različicah, običajno pa so sestavljeni iz umešana jajca, mesa (kot je slanina ali chorizo) in pogosto sira in/ali zelenjave. Najboljše mesto za njihovo uživanje je vaša najljubša taqueria, če pa je še nimate, poskusite Tacos a Go Go ali Luna Y Sol Mexican Grill, ki sta oba v Houstonu Midtown.

piščanec in vaflji

Texas ima veliko svojih kulinaričnih tradicij, vendar je še vedno jug. In to pomeni, da se domačini radi nasitijo z dobro, staromodno udobno hrano, kot so piščanec in vaflji. To jed postrežejo na številnih mestih za malico, vendar je najboljše mesto za to je Breakfast Klub. Tam je vafelj velik, sladek in puhast, piščančja krila pa so hrustljava, slana in dobra za prste obliznit. Za zabaven preobrat pri klasični jedi pa si oglejte Liberty Kitchen – kjer so vaflji iz rdečega žameta z dixie ocvrtim piščancem in marmelado iz slanine – ali drsnike za piščance in vaflje iz tovornjaka s hrano Waffle Bus.

Pecan pita

Ko že govorimo o jugu, ali obstaja kaj bolj južnega od pekanove (izgovorjene pločevinke PEE) pita? To je najbolj priljubljena sladica, ki jo postrežete na zahvalni danv Teksasu, v Houstonu pa ga lahko dobite vse leto. Obstaja nekaj vročih razprav o tem, kje v mestu dobiti najboljšo rezino pecan pite, vendar obstaja nekaj krajev, ki so dosledno na vrhu seznama, in sicer: Goode Company, Three Brothers Bakery, House of Pies in Flying Saucer Pie Company. Če pa poskusite na enem od teh krajev v novembru skuhati pito z orehi, pojdite zgodaj. Ljudje stojijo v čakalni vrsti več ur, da bi enega domov prinesli svojim družinam za zahvalni dan.

Tamales

Še ena praznična klasika: tamales. Tamale so narejene iz mase (ali testa iz koruzne moke) in okusne mešanice začimb, kuhane na pari v koruzni lupini, ki jo odstranite tik pred jedjo. Ta mehiška jed je božična jed v Houstonu, vendar jih lahko dobite vse leto, če veste, kje iskati. Če nimate abuelite, da bi jih naredili namesto vas (ker je, iskreno povedano, to najboljši način za uživanje), jih lahko kupite pri Original Alamo Tamales ali Texas Tamale Company - slednjega lahko dobite na poljubni številki trgovin z živili v območju metroja.

Fajitas

Houston morda ni rojstni kraj fajitas, vendar jih je populariziral - spremenil potek teksaške kulinarične zgodovine. Legenda pravi, da je "mama" Ninfa Laurenzo v sedemdesetih letih prejšnjega stoletja začela kuhati skirt zrezek, da bi ga postregla v tortiljah, narejenih iz njene majhne tovarne tortil. Tacos al carbon (pozneje imenovani fajitas) so bili tako hit, da je mama Ninfa lahko odprla svojo lastno restavracijo OriginalNinfa je na navigaciji. Umrla je leta 2001, vendar je njena restavracija še vedno najboljše mesto za Tex-Mex v Houstonu, zlasti tacos al carbon.

Goveja rebra na žaru

Texans radi svoje meso in Houstonci niso izjema. Austin je morda državna prestolnica žara, a Houston se lahko drži. Za razliko od Kansas Cityja ali Severne Karoline se Teksas ne zanaša na omako za svoj žar. Tukaj mojstri uporabljajo drzno mešanico začimb, ki dopolnjujejo naravne okuse mesa - ne prikrivajo. Še vedno lahko dobite omako, če želite, vendar je ne potrebuje, še posebej, če greste v Killen's Barbecue v Pearland. Brisket je vedno dobra izbira pri Killen’s, a če želite pravo poslastico, si priskrbite goveja rebra.

Bánh Mì

Vietnamska hrana je povsod v Houstonu - tretja le za ameriško hrano in teksaško-mehiško kot najljubšo kuhinjo mesta - zato je seveda bánh mì neuradno uradni sendvič Houstona. Bánh mì je narejen z uporabo vrste žvečljive bagete (bánh mì v vietnamščini pomeni »kruh«), ki jo nato napolnijo z mesom na žaru, vloženo zelenjavo in pekočo papriko. Sendviči Bánh mì so ponavadi poceni (pod 5 $), hitri in vseprisotni – ne manjka kavarn z luknjo v steni in tovornjakov s hrano, ki jih imajo na svojem meniju. Za najboljši bánh mì pa si oglejte Les Givral's (samo za gotovino), Thien An Sandwiches, Cali Sandwich & Fast Food ali Hughie's Tavern & Grille.

morska hrana zalivske obale

Ker je tako blizu Mehiškega zaliva, je morska hrana v Houstonu sveža in bogata. Najdete ga v po'boysih (BB's Cafe ima odlične), suši (gledam vas, Izakaya WA), ceviche (poskusite Caracol) ali kot preprosto začinjene fileje (za tiste si oglejte Ibiza Food & Wine Bar). Še posebej pogosti so kozice, raki (v sezoni) in som, vendar je treba poskusiti tudi nekatere ribe višjega cenovnega razreda, kot so rdeči okun, ostrige in iverka. Če niste prepričani, za kaj ste razpoloženi, ima Goode Company Seafood vse. Bonus: Ko požrete morsko hrano, lahko dobite znamenito pito iz pekanov v restavraciji.

Kolaches

Kolaches (izgovarja se koh-LAH-cheez) so zajtrk v Houstonu, tam zgoraj s krofi in baglami. Če ste na vrsti, da prinesete nekaj za jutranji sestanek, prinesete kolače. V svoji prvotni vzhodnoevropski domovini so ta peciva iz kvašenega testa sladka, polnjena z nadevi, kot so sadje ali sladki siri. Toda v Teksasu so skoraj vedno slani, polnjeni s klobaso (ne drugače kot s hrenovko) ali šunko in sirom, z ali brez jalapeña. Občasno jih boste našli z umešanim jajcem ali špinačo, vendar le malokdo odide od formule za svinjino in sir, ki tako dobro deluje. Večina Houstonov dobi svoje kolače tam, kjer dobijo svoje krofe: Shipley Do-nuts. Čeprav imata Tovarna Kolache in Donuts River Oaks nekaj edinstvenih okusov, ki jih je vredno poskusiti.