Čudovit recept za tradicionalne ruske palačinke

2024 Avtor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-02-09 05:17

Ruske palačinke so tradicionalna hrana za zajtrk ob vikendih v Rusiji in jih pogosto jedo tudi s čajem kot prigrizek ali sladico. Verjetno niso podobne nobenim drugim palačinkam, ki ste jih že jedli. Od francoskih palačink se razlikujejo, ker so nekoliko debelejše, a približno enakega premera in se razlikujejo od palačink v ameriškem slogu, saj so veliko tanjše in širše. Tudi tipični prelivi in nadevi, ki se uporabljajo za ruske palačinke, so precej različni - v ruski restavraciji nikoli ne boste videli palačink z javorjevim sirupom!

Za pripravo ruskih palačink potrebujete le nekaj zelo preprostih sestavin – mleko, jajca in moka so osnova recepta. Palačinke lahko naredite s kvasom ali brez, vendar ta recept izpušča kvas zaradi največje preprostosti. Naredite jih lahko tudi s pinjencem, vendar je spet običajno najlažje najti in delati z navadnim mlekom, tako da to uporablja ta osnovni recept. To je zelo preprost recept in ga je precej težko pokvariti. Ni razloga, da si ne bi privoščili zajtrka s temi slastnimi palačinkami.

recept

Sestavine:

• 500 ml (2 ¼ skodelice) mleka
• 3 jajca
• 280 g (2 skodelici) moke
• 1-2 žlici. sladkor
• 1 žlička. sol
• 3 žlice.rastlinsko ali sončnično olje
• 1-2 žlici. maslo, odvisno od želje

Navodila:

• Jajca razbijte v skledo.
• Dodajte sladkor (1 žlica za slane palačinke, 2 za sladke) in sol.
• Nežno mešajte z metlico, dokler se ne integrira.
• Dodajte 200 ml (3/4 skodelice) mleka in premešajte.
• Dodajte moko in mešajte, dokler ne nastane testo.
• Dodajte preostalo mleko in mešajte, dokler se ne integrira.
• Dodajte olje in premešajte.
• Pustite testo 20 minut.

Segrejte ponev in ji dodajte malo olja. Testo vlijemo v ponev (največ 1 zajemalko) in ponev hitro nagnemo z ene strani na drugo, tako da nastane enakomeren krog. Ko postanejo stranice palačinke suhe in rahlo zlate, palačinko obrnemo s tanko lopatko. Počakajte enako dolgo ali nekoliko manj, nato pa palačinko prevrnite na velik krožnik in nanjo namažite košček masla. Palačinko lahko prepognete ali hranite vse v ravnem kupu. Da ostanejo tople, jih hranite v rahlo ogreti pečici. Postrezite toplo.

Kako jih jesti

Ruske palačinke pogosto jemo z različnimi nadevi in iz njih je običajno narediti zavitek v stilu burita. Med sladki nadevi so marmelada, marmelada, pomešana s skuto, ali med s skuto. Slani nadevi so pogosto stvari, kot je krompir, pomešan z drobnjakom in kislo smetano ali različne vrste ribjih in krompirjevih nadevov. Kaviar je še eno priljubljeno, čeprav bolj razkošno in dražje nadev. Drug običajen način je preprosto postrežen s koščkom kisle smetane in stranjo marmelade. Lahko zviješpalačinko in jo potopite v eno, drugo ali oboje. Palačinke lahko prelijete tudi neposredno z medom ali stopljeno čokolado. Ruske palačinke običajno ne postrežemo s sirupom (kakršnega koli okusa), sirom, šunko, slanino ali jabolki, kot je običajno v drugih kulturah. Ob ruskih palačinkah je obvezen čaj, čeprav je kava tudi sprejemljiva.