Ogled s hrano po Marlborough Sounds

2024 Avtor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-02-09 04:35

Novozelandska regija Marlborough, na vrhu južnega otoka, je znana po vinu Sauvignon Blanc - ne samo na Novi Zelandiji, ampak tudi med mednarodnimi ljubitelji vina. Prve trte so bile posajene blizu Blenheima v zgodnjih sedemdesetih letih prejšnjega stoletja, zdaj pa v regiji pridelajo približno 75 odstotkov novozelandskega vina. Vendar Marlborough ne gre samo za vino. Kulinarji zelo cenijo ribe, morske sadeže, sir in druge sveže pridelke, ki so na voljo tukaj. Pravzaprav lokalni kuhar Ed Drury, ki izvira iz Združenega kraljestva, verjame, da sta hrana in pijača, ki sta na voljo na "Top of the South", med najboljšimi kjer koli na svetu. Kot kuhar se mu zdi razburljivo mesto, in to je dobra novica za nas naključne jedce.

Številni popotniki v regijo Marlborough bodo imeli priložnost degustirati vino, bodisi v trgovinah na enem mestu v Blenheimu, kot je The Wine Station, ali v posameznih kleti. Toda, da bi izkusili okusno raznolikost regije, se ne držite le Blenheima in obsežnih kilometrov vinogradov. Pojdite proti severu do Marlborough Sounds, mreže potopljenih rečnih dolin s peneče modrimi vodami, z grmovjem obloženih gora, ki se dvigajo neposredno iz morja, naravnih rezervatov in nekaj kulinaričnih dobrot.

Morda popotniku, ki ljubi hrano, ne bo takoj jasno, kako se odpraviti na gurmanski ogled Marlborough Sounds. Ni tako enostavno kot priti do restavracije. Sounds Marlborough je veliko, redko poseljeno območje z omejenimi cestnimi povezavami. Do mnogih krajev v zunanjih rokavih in dosegih je mogoče dostopati le s čolnom. Večina popotnikov vstopi na območje bodisi iz Pictona, največjega mesta v zvokih, ali Havelocka, zahodno od Pictona. V teh mestih so številne restavracije, vendar morate iti na vodo, da boste hrano najbolje doživeli. Prehranjevanje po Marlborough Sounds je popolno doživetje, vključno s križarjenjem, pohodništvom (če želite) in vsaj nekaj prostimi dnevi, da se podate v nekatere bolj odmaknjene veje zvokov.

Crižarjenja z morskimi sadeži

Za številne popotnike je Picton izhodišče za Marlborough Sounds. To je največje mesto na tem območju (prebivalci: 4.300) in je s trajektom preko Cookove ožine povezano s prestolnico Nove Zelandije Wellingtonom. Picton je vsekakor priročna baza, a kot prebivalec severnega južnega otoka, ki pogosto potuje v Marlborough, imam raje Havelock. Je manjši in tišji od Pictona in ima bolj lokalni občutek. Medtem ko iz Havelocka poteka manj izletov, so tiste, ki potekajo, vrhunske kakovosti.

Štirje zvoki sestavljajo Marlborough Sounds: Queen Charlotte, Pelorus, Kenepuru in Mahau. Picton sedi na Queen Charlotte Sound, medtem ko so ostali trijenajbolje doseči prek Havelocka.

Ljubitelji morske hrane bi morali izkoristiti priložnost, da se pridružijo križarjenju z školjkami Greenshell iz Havelocka. Havelock je samooklicana "svetovna prestolnica školjk zelenih školjk" in skoraj vsi, ki živijo v mestu, so na nek način vključeni v gojenje školjk ali predelovalno industrijo. Skiper križarjenja z školjkami Greenshell, Ryan Godsiff, pripada eni od družin, ki so začele gojiti školjke v Marlborough Sounds v začetku sedemdesetih let prejšnjega stoletja.

46-metrski katamaran popelje obiskovalce na Pelorus in Mahau Sounds, da si ogledajo, spoznajo in okusijo lokalno pridelane školjke. Ta sorta školjk je značilna za Novo Zelandijo, večina staleža v državi pa se goji v mirnih, čistih vodah Marlborough Sounds. Sveže školjke je mogoče najti samo na Novi Zelandiji, saj je živi izvoz prepovedan.

Po približno eni uri križarjenja se katamaran ob zvokih pripelje do ene od 611 ribogojnic školjk. Razumljivo je, če ne veste, kako izgleda farma školjk, saj se večina ljudi ne srečuje prav pogosto. V bistvu je farma školjk sestavljena iz na stotine črnih sodov ali plovcev, nanizanih skupaj. Iz vsakega plovca so nanizane nogavice iz biološko razgradljivih materialov, ki zagotavljajo dom za gojenje školjk. Vsak plovec lahko sprejme eno tono školjk, vsaka farma pa je sestavljena iz več sto plovcev.

Podobno kot vinogradi Marlborougha so bile prve vrste školjk posejane v Marlborough Sounds v zgodnjih sedemdesetih letih prejšnjega stoletja, zdaj pa ta regija proizvaja veliko večinoNovozelandske školjke. Razmere tukaj so popolne: voda je ravno prave temperature za školjke pozimi okoli 55 stopinj F, je čista in morje je zaščiteno, tako da kmetom (ali potrošnikom) ni treba preveč skrbeti za pesek in pesek. vstopanje v školjke v nemirnih morjih. Na križarjenju Greenshell Mussel Cruise gostom postrežejo obilo sveže kuhanih školjk s kozarcem lokalnega sauvignona blanca. To je popolna kombinacija, tako glede okusa kot glede tega, kar odraža o kulinarični industriji v tem kotičku Nove Zelandije. Za te školjke niso potrebne nobene maslene, česnove ali kremne omake, saj se kuhajo do popolnosti samo v lastnih slanih, morskih sokovih.

Popotniki, ki ne morejo (ali nočejo) priti do Havelocka, se lahko odpravijo na podobno križarjenje iz Pictona. Seafood Odyssea Cruise obišče tudi farmo školjk in nudi okusne pokuševalce na Queen Charlotte Sound.

Če želite doživeti več podeželskega načina življenja na Pelorus Soundu, je poštni čoln Pelorus slikovit dan, ki nudi nujno storitev. Stoletna oskrbovalna služba dostavlja pošto in drugo blago prebivalcem daljnih tokov, ljudem, ki živijo daleč od vseh cest. Pridružitev križarjenju ponuja redko priložnost, da vidite dele zvokov, ki niso dostopni na noben drug način, in turisti dejansko pomagajo financirati storitev.

Čeprav se poštni čoln Pelorus ne osredotoča na hrano, se poštni čoln ustavi, da bi si ogledal farme lososa in školjk, ob določenih dneh v tednu pa se ustavi na ovčje farmi, ki deluje zunaj omrežja. Kmetjez veseljem vam pokažejo svoja jagnjeta in spregovorijo o izkušnji šolanja svojih otrok na domu na tem oddaljenem kraju. V poletni sezoni se čoln ustavi tudi za kosilo v izolirani The Lodge at Te Rawa.

kosilo (in večerja) v koči

Številni popotniki prihajajo v Marlborough Sounds, da bi se odpravili na pohod ali gorsko kolesarjenje po razgibanih večdnevnih stezah, kot so proga Queen Charlotte, steza Nydia ali vrh Mt. Stokes. Na teh poteh je na voljo osnovno kampiranje v kampih, ki jih upravlja Department of Conservation. Toda pustolovci, ki želijo zaključiti naporen dan z udobno posteljo in okusnim obrokom jedi Marlborougha - ali samo tisti, ki se odločijo za enostavno možnost in si ogledajo Marlborough Sounds z ladjo - lahko obiščejo čudovite koče po vsem zvokih.

Obstaja več koč v izoliranih zalivih po celotnem Queen Charlotte Soundu, vključno s Furneaux Lodge, Punga Cove Resort, Lochmara Lodge in edinim hotelom s petimi zvezdicami na tem območju, Bay of Many Coves Resort. Prenočitve se splačajo, vendar lahko te koče obiščete tudi na enodnevnih izletih, tako da se zjutraj odpeljete z vodnim taksijem ali križarjenjem iz Pictona in jih nato spet prevzamete sredi popoldneva.

Nedaleč od mesta, kjer se Queen Charlotte Sound odpira v odprt ocean Cookove ožine, je Endeavour Inlet, približno 90 minut vožnje z ladjo od Pictona. Stoletna hiša Furneaux Lodge, ki je bila zasebna počitniška hiša, preden je postala nastanitev, ponosno sedi na redkem pasu ravnice. Jedilnica in bar se nahajata v koči, medtem koNamestitev je na voljo v bližnjih kočah, tudi v čudoviti s travnato streho, ki se počuti kot pravi gozdni umik. Ko sem ga obiskal v mokrem srednjem zimskem večeru, je prijetna koča spominjala na britanski podeželski pub, s pravim kaminom, lovskimi trofejami na stenah in dobro uporabljeno mizo za biljard. Ker je veliko obiskovalcev pohodnikov, gorskih kolesarjev in lokalnih čolnov, je sproščeno, a klasično vzdušje ravno pravšnje.

Ed Drury, ki bruha o vrhunskih izdelkih Marlborougha, je upravitelj Furneaux Lodge in bližnjega letovišča Punga Cove. Ponosen je, da v obeh kuhinjah strežejo skoraj izključno lokalne pridelke (razen francoskega šampanjca!). Na menijih so ribe, ujete v vrvico (kot sta hapuku in morski pes), ki jih priskrbi lokalni ribič; sir proizvajalcev ViaVio in Cranky Goat s sedežem v Nelsonu; školjke iz zaliva Mills Bay v Havelocku; in tujerodne sesalce, ki jih lovijo lokalno, kot je divjačina. Osredotočajo se na to, kaj je v sezoni, zato se meniji redno spreminjajo.

Naš obrok tisti večer – predjed s pokovkami, dobro pečen zrezek za mojega partnerja, hapuku burger in čips zame ter porcija kremastih gobovih testenin za mojo hčer – je bila vrsta znane udobne hrane ki jih lahko najdete v številnih gostilnah-pridite-restavracijah po Novi Zelandiji. Toda zavedanje, da je vse skupaj izjemno sveže in je bilo večinoma pridobljeno iz Marlborougha in bližnjega Nelsona, je dalo še dodatno iskrico.

Medtem ko Furneaux Lodge dobro izkorišča raven kos zemlje, ki vodi v mirno morje, je bližnji zaliv Punga zložen na pobočju hriba, obdan z istoimenskimi praproti punga. Čeprav je od Furneaux Lodge le pet minut vožnje s čolnom, traja nekaj ur, da se sprehodite med obema, skozi gosto gozdno petje ob zvokih domačih ptic, kot sta tuis in kereru.

Obiskovalci, ki izberejo enostavno možnost prihoda v zaliv Punga s čolnom, se pripeljejo do dolgega pomola, na koncu katerega je kavarna The Boatshed Cafe. Morda presenetljivo mesto za znano picerijo, a mimogrede, skupina blatnih gorskih kolesarjev, ki se je vtaknila v sveže kuhano pico, je idealno postavljena. Na sončen dan bi bila zunanja paluba nad vodo idealen kraj za sedenje ob hladnem kozarcu vina Marlborough in opazovanje delfinov, ki se igrajo v zalivu. Med mojim obiskom smo videli delfine, vendar brez sonca.

Vsekakor lahko potniki v Nelson, Blenheim ali Picton poskusijo nekaj najboljših jedi in pijač v regiji Marlborough v hitrem in enostavnem obisku vrhunske restavracije. Teh na Vrhu juga ne manjka. Toda bolj vijugast slikovit razgled je vedno vreden truda, še posebej, če je pogled na Marlborough Sounds.