Vodnik po francoskih vinskih regijah

2024 Avtor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-02-09 04:42

V Franciji je malo regij, ki ne gojijo vinske trte za pridelavo vina. Medtem ko je večina ljudi slišala za Burgundijo, Šampanjec in Bordeaux, obstaja nekaj manj znanih vinskih regij, ki jih je treba upoštevati pri raziskovanju države. Če ste začetnik ali želite svoje znanje še razviti, razmislite o vodenem francoskem vinskem ogledu; to so lahko odličen način za premagovanje kakršnega koli občutka ustrahovanja in učenje nekaterih bistvenih "veščin" degustacije vin. Življenje je težko, kajne?

Glede na to, kdaj se odpraviti na turnejo, priporočamo, da greste od sredine pomladi do konca septembra. Septembra in oktobra živahni festivali trgatve po Franciji ponujajo pristen in privlačen način sodelovanja v lokalni kulturi vinarstva.

bordo

Bolj kot katera koli francoska vinska regija je bil Bordeaux verjetno najuspešnejši pri izvozu svoje blagovne znamke. Vina iz regije boste našli v supermarketih in vinotekah po vsem svetu, toda ali ste vedeli, da veliko najboljših sploh nima oznake "bordeaux"?

Območja vinarstva (v francoščini »apelacije«), ki so še posebej cenjena in vredna ogleda, vključujejo St-Emilion, Médoc, Pomerol, Margaux in Sauternes. Ti so zlahka dostopni iz Bordeauxa z vlakom, avtomobilom ali turističnim avtobusom, vinske oglede pa lahko preprosto rezervirate prek turističnega urada Bordeauxa.

Tipična vina in sorte grozdja: Regija večinoma proizvaja rdeča vina iz grozdja Merlot, Cabernet Sauvignon in Cabernet Franc. Znana je tudi po sladkih belih vinih, zlasti Sauternes in Pessac-Leognan.

Ogledi in degustacije: Znani "chateaux" za obisk ali ogled vključujejo Cheval-Blanc, Mouton Rothschild, Château-Margaux, Chateau Yquem in Haut-Brion. Številne prestižne kleti ne ponujajo vodenih ogledov, vendar si jih lahko ogledate od zunaj in spoznate njihovo zgodovino med vodenim ogledom.

bordo

Burgundija je ena najstarejših in najprestižnejših vinorodnih regij v Franciji, z zgodovino pridelave vinske trte, ki sega približno 1000 let nazaj. Menihi s sedežem v opatijah so skrbeli za vinograde ob reki Saone od najmanj 500 in pridobljeno znanje je izjemno.

Burgundija je dom več kot 100 različnih apelacij, razporejenih v petih glavnih podregijah: Chablis, Côte Chalonnaise, Mâconnais, Côte de Nuits in Côte de Beaune. Veliko najboljših vin v regiji se prideluje na majhnih parcelah, katerih pridelki so precej majhni, zaradi česar so draga in iskana med zbiratelji.

Tipična vina in sorte grozdja: Burgundija vsako leto proizvede približno 15 milijonov kosov rdečih in belih vin, rdeča pa skoraj izključnoSorte grozdja modri pinot in beli iz 100-odstotnega chardonnaya. Regija je znana tudi po peneči beli barvi Crémant de Bourgogne, ki je dostopna in priljubljena alternativa šampanjcu.

Ogledi in degustacije: Po regiji je lahko težko krmariti sam, saj številne kleti ponujajo le omejen dostop javnosti. Če ne želite najeti avtomobila in se odpraviti sami, vam priporočamo, da ostanete v Beaunu in se pridružite eni izmed številnih odličnih vinskih izletov, ki jih promovira turistični urad; ti bodo omogočili bolj samozavestno raziskovanje nekaterih najboljših kleti v regiji. Poleg tega Burgunjska vinska šola ponuja degustacije in oglede, ki segajo od 90-minutnih sej do celodnevnih regionalnih obiskov vrhunskih kleti.

Dolina Loire

Večina ljudi dolino Loare povezuje s pravljičnimi gradovi; čeprav se ne bi zmotili, proizvaja tudi nekaj najboljših francoskih vin, od hrustljavih belih do kompleksnih rdečih in penečih sort, imenovanih crémants.

Regija je posejana z kilometri vinogradov, ki rastejo v bližini rek Loire in Cher. Razdeljeno je na štiri podregije: Nantes, Touraine, Anjou-Saumur in območje "osrednjih vinogradov".

Tipična vina in sorte grozdja: Nekatere bolj znane vinske oznake doline Loire vključujejo Sancerre in Pouilly-Fumé, ki proizvajajo suho in cvetlično belo, narejeno iz grozdja Sauvignon Blanc. Saumur je ime, ki proizvaja tudi sladka in peneča bela vinakot rdeče, pridelane iz grozdja Cabernet Franc. Chinon, poimenovanje blizu Tourainea, izdeluje večinoma rdeča vina s cabernet frankom.

Ogledi in degustacije: Lokalne turistične pisarne v Saumurju, Sancerru in Tourainu so dobra izhodišča za ogled lokalnih kleti. Na splošno lahko najdete zemljevide vinogradniških poti in podrobnosti o kleti, ki so odprte za javnost. Člani osebja vam lahko pomagajo tudi pri iskanju ogleda ali vodenega izleta, ki ustreza vašemu proračunu in okusu. V mestu Sancerre Maison des Sancerre ponuja informacije in izobraževalne razstave o lokalnih vinih ter nasvete o najboljših vinarjih na tem območju.

Dolina Rone

Mnogi turisti spregledajo dolino Rone, ko načrtujejo potovanje v Francijo, osredotočeno na vino, vendar ne bi smeli. Na splošno je to druga najpomembnejša vinorodna regija v državi, ki se ponaša s 45 imeni. Rodovitna dolina in istoimenska reka je dom številnih manj znanih, a vrhunskih vin.

Tipična vina in sorte grozdja: Sem spadajo rdeča in bela iz apelacije Côtes du Rhone; elegantna, uravnotežena bela, proizvedena v imenu Tournon sur Rhone; in prefinjene rdeče barve z oznakama Chateauneuf-du-Pape in Côte-Rôtie. Nekoliko zmedeno, medtem ko se nekatera lahka rdeča vina Beaujolais proizvajajo v sosednji Burgundiji, druga se proizvajajo v dolini Rone.

Rdeče so v glavnem narejene iz grozdja Syrah, Grenache in Mourvèdre, belo pa iz sort Viognier, Roussanne, Grenache blanc in Marsanne.

Ogledi in degustacije: Staro galo-rimsko mesto Lyon je idealno izhodišče za ogled regije. Od tu se lahko enostavno podate na vodene oglede, ki raziskujejo 14 različnih vinskih poti v regiji, ali najamete avto, če se raje odpravite sami. Še posebej priporočamo izlet z avtobusom po Dunaju in Côte-Rôtie, ki vas pripelje v eno najlepših galsko-rimskih mest v regiji in bližnje vinograde, kjer lahko poskusite pet cenjenih rdečih vin.

šampanjec

Seveda vam ni treba povedati, po čem je regija Champagne znana: suha, peneča peneča bela, ki je osvojila svet. Zanimivo je, da šampanjec ni začel z namerno izdelavo penečih vin. To je bila srečna nesreča, ki je nastala zaradi prekomernega pritiska v steklenicah.

Ko so vinarji odkrili, da bi mehurčki lahko prinesli nekaj neustavljivega, so jih začeli namerno dodajati. Medtem ko številne druge regije v Franciji (in po vsem svetu) proizvajajo peneča vina, imajo le tista, proizvedena v Šampanjcu, pravno pravico do uporabe imena.

Champagne je enostavno dostopen iz Pariza s kratko vožnjo z vlakom ali avtomobilom proti severovzhodu.

Tipična vina in sorte grozdja: Večina penečih belcev iz šampanjca je narejena iz grozdja modri pinot, meunier in chardonnay. Veuve Clicquot, Moët et Chandon, Ruinart, Krug, Pommery in Dom Pérignon so med najbolj znanimi lokalnimi proizvajalci.

Ogledi in degustacije: Začnite svojo regionalno turnejo v Reimsu, čudovitem mestu katedralez velikimi podzemnimi mrežami stoletnih kleti s kredo. V njih živijo nekateri najbolj cenjeni proizvajalci šampanjca v regiji, vključno s Pommeryjem, Taittingerjem in Bollingerjem (zadnjega so zasloveli filmi o Jamesu Bondu). Medtem ko ste tam, se obvezno odpravite na voden ogled kleti Veuve-Cliquot in Ruinart.

Po raziskovanju Reimsa se odpravite v bližnji Epernay, kjer proizvajalci, kot so Moët in Chandon, Dom Pérignon in Mercier, nadzirajo nekatere najprestižnejše vinograde in kleti v regiji. Še posebej priporočamo oglede z degustacijo šampanjca iz Rue des Vignerons. Njihovi ogledi, ki jih vodijo strokovnjaki, običajno vključujejo obiske izobraževalnih kleti (nekateri z zvočnimi ogledi) in degustacije več različnih šampanjcev.

Alzacija

Severovzhodna francoska regija Alzacija je eno najbogatejših vinorodnih območij v Franciji. Njegova cenjena "vinska pot" se razteza približno 100 milj od severa proti jugu (vzhodno od reke Ren) in se ponaša s čudovitimi alzaškimi vasmi, obdanimi z valovitimi vinogradi. Regija je v zgodovini izmenično pripadala Franciji in Nemčiji, kar ji daje izrazito hibridno kulturo. To se razteza tudi na vinarstvo, številne rustikalne winstubs v regiji (vinske kleti ali taverne) obiskovalcem ponujajo pristen način okusa lokalnih vin v kombinaciji z izdatno alzaško kuhinjo.

Tipična vina in sorte grozdja: Vinska dežela v Alzaciji ima izjemno raznolikost, čeprav je 90 odstotkov končnih izdelkov belih. Dvanajst različnihtukaj v vinogradih gojijo sorte grozdja. Sem spadajo gewürztraminec, rizling, sivi ali tokajski pinot, beli pinot in chardonnay. Nekatera bolj znana alzaška vina, ki jih je treba poskusiti, vključujejo tista iz apelacije Alzacija AOC, peneče belo kremasto d'Alsace ter rizling in gewürtztraminer iz mesta Eguisheim, blizu mesta Colmar iz knjige zgodb.

Ogledi in degustacije: Alzacijsko vinsko pot lahko raziščete z mesti, kot so Strasbourg (na severu), Colmar (osrednje) in Mulhouse (na jugu). podlage. Njihove turistične skupnosti ponujajo vodene vinske oglede in obiske nekaterih najboljših kleti na tem območju.