Obedovanje na festivalski tržnici Lau Pa Sat v Singapurju

2024 Avtor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-02-09 04:55

Lau Pa Sat Festival Market iz viktorijanske dobe filigranske strukture iz litega železa izgleda precej neprimerno v hipermodernem poslovnem okrožju Singapurja, vendar se ji je uspelo izogniti uničevalni žogi tako, da gre s tokom.

Stoji med Cross Street, Boon Tat Street in Robinson Road, več kot sto let staro tržnico, ki se dan in noč skali in obiskovalcem ponuja vrhunsko hrano za krampe.

Včerajšnja javna tržnica, današnji Massive Hawker Center

Tržnica je zaradi osrednje lokacije priljubljena za turiste in pisarniške delavce v sosednjem poslovnem okrožju: njenih 5500 kvadratnih metrov notranjega prostora sprejme približno 2000 sedežev, čeprav pogosto v času kosila ali zvečer ob vikendih.

Stavba je ena najstarejših v Singapurju: struktura trga iz litega železa sega v leto 1894 in je od takrat v neprekinjeni uporabi, z izjemo nekaj let v poznih 1980-ih (razstavljena je bila med se je gradila lokalna proga MRT [lahki železniški sistem], ki je bila ponovno sestavljena po odprtju MRT).

Kako do tja: Festivalska tržnica Lau Pa Sat se nahaja na stičišču ulice Boon Tat in Robinson Road. Priti do Lau Pa Sat mimoMRT, izkrcajte se na postaji Raffles Place MRT in pojdite na izhod I. Videli boste res dolg predor, ki se pojavi nekaj ulic stran od Lau Pa Sat. Sledite znakom, sprehodite se čez Cross Street in tam ste.

Okrašena viktorijanska notranjost

Zgradba, v kateri se nahaja Lau Pa Sat (prej znana kot Telok Ayer Market) sega v leto 1894. Osmerokotno strukturo je zasnoval britanski kolonialni inženir James MacRitchie in je bila zgrajena za namestitev tržnice, ki se je na območje preselila po starem mesto in soimenjak v Telok Ayerju v kitajski četrti je bilo porušeno. (Sedanje ime stavbe izvira iz izvora trga; " Lau pa sat " je Hokkien za "stara tržnica.")

Stara tržnica je bila narejena iz lesa in palmove slame. MacRitchie se je odločil rekapitulirati staro zasnovo v montažno lito železo, uvoženo iz Škotske, pri čemer je ohranil stari osmerokotni tloris. Novi trg je pridobil okrašene tramove in stebre z železnim filigranom, ki krasi notranje vogale in oboke.

Sčasoma se je območje okoli Lau Pa Sata razvilo v osrednje singapursko poslovno okrožje, sam trg pa se je soočil z negotovo prihodnostjo. Leta 1973 je bila stavba tržnice preurejena v hawker center, kjer je hitro hranila pisarniške delavce, dokler ni bila zaradi izgradnje bližnje postaje MRT leta 1986 zaprta.

Oblasti niso nameravale za vedno zapreti zgodovinsko zgradbo: stavbo so skrbno razstavili, njenih 3000 delov označili in shranili za poznejerekonstrukcija. Po treh letih in 6,8 milijona SGD (približno 5,3 milijona dolarjev) je bila obnovljena tržnica ponovno odprta za lačne večerje.

Obsežna izbira hrane

Ogromna notranjost, ki jo zagotavlja struktura iz litega železa Lau Pa Sat, skriva več kot 200 stojnic s hrano, razporejenih vzdolž osmih hodnikov, vse pa se stekajo v osrednji atrij, kjer stojnica s pijačami toči pivo, vodo in brezalkoholne pijače, da popijete svoje začinjene izbire. dol.

Ponudba hrane je obsežna, poceni (vendar nekoliko dražja od hrane v javnih prodajalnah, kot sta Old Airport Road in Bukit Timah) in zelo mednarodna. Poleg lokalnih kuhinj, ki jih boste našli v vsakem hawker centru (kitajska, malajska, indijska in "zahodna" hrana), so v Lau Pa Sat tudi stojnice, ki strežejo korejsko, japonsko, vietnamsko in filipinsko izbiro.

Ulična večerja po temi

Po 19. uri (ali ob 15. uri ob vikendih in praznikih) Lau Pa Sat postane povezava za trg ulične hrane, ki zaseda tudi sosednjo ulico Boon Tat. Približno ducat zunanjih stojnic je postavljenih vzdolž ulice Boon Tat, večerni zrak pa se zgosti z vonjem sataya na žaru, piščančjih perut in morskih sadežev na žaru.

Uprava pokriva ulico z zložljivimi mizami in plastičnimi stoli, ki se vsi napolnijo v nekaj minutah. V restavraciji Lau Pa Sat na prostem je nekaj nenavadno retro: kot da ga obdaja gozd stolpnicLau Pa Sat ni uspel razbiti tega starodavnega mehurčka tradicionalnih jedi. To je tako blizu izvirni singapurski ulični izkušnji, kot jo lahko dobite danes. Spominja na dobre stare čase, preden je vlada v sedemdesetih letih 20. stoletja ulične prodajalce omejila na njihove lastne centre za krampe.

V starih časih so singapurski kramarji pekli piščančja krila na prevrnjenem oljnem bobnu, napolnjenem z ogljem. Danes so stojnice videti bolj moderne (in veliko bolj prenosne), a okus ostaja zvest svoji zgodovini, bogat s tradicionalnimi marinadami in postrežen s pikantnimi čiliji. Satay je z gosto, bogato arašidovo omako, v vseh mesninih, razen v svinjini (prodajalci sataja so ponavadi muslimani).

Prizorišče žara na Boon Tat ostaja odprto do 3. ure zjutraj