Trpotec je glavna sestavina portorikanske hrane

2024 Avtor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-02-09 05:02

Vprašajte katerega koli Portoričana, katerih pet najljubših jedi je, in pripravljeni smo staviti, da vsaj dve vključujeta trpotec. Trpotec. Večjega, močnejšega bratranca mehkejše, slajše banane ne morete jesti surovo, a ko jo skuhate (in odvisno od tega, kako jo kuhate), boste odkrili vsestransko sestavino, ki je vključena v nekatere najbolj priljubljene in priljubljene portoriške jedi. jedi. Zeleni trpotci imajo škrobnato, mehko kakovost (seveda dokler jih ne začinite), zreli trpotci pa so slajši. Morali bi se potruditi, da zapustite Portoriko, ne da bi poskusili vseprisotni trpotec, in iskreno, tega vam ne priporočamo. Namesto tega poskusite eno od teh okusnih jedi, pripravljenih z okusnim platanom.

Mofongo

Najbolj vseprisotna jed na portoriškem meniju in verjetno njena najbolj prepoznavna "neuradna uradna" jed je mofongo. Ta kup pretlačenega zelenega trpotca in česna lahko postrežemo kot prilogo ali predjed, polnjen z zrezki, piščancem, kozicami, zelenjavo, svinjino in drugimi nadevi. Resno, če pojeste samo en pristen obrok comida criolla, medtem ko ste na otoku, naj bo to mofongo.

Izgubil sem vest, kolikokrat sem se z užitkom vtaknil v enega, vendar semspomnim se, da je bil tisti, ki sem ga imel v Don Tellu, izjemen. In če želite malo pomešati, poskusite trifongo, ki je narejen iz zelenega trpotca, zrelega trpotca in juke: Restavracija Vejigante na kioskih Luquillo ima okusen recept.

Tostones

Bistvena priloga k skoraj vsakemu obroku, tostones so trdo pečene torte iz pire zelenega trpotca, ki so velikodušno začinjene s soljo. Pogosto jih postrežejo namesto kruha in so čudovita priloga k morskim jedem. V El Trapiche, na primer, lahko uživate v tostoneh z izjemno in zagrizeno svežo "solato" iz hobotnice, medtem ko jih Aguaviva spretno postreže s svojimi značilnimi ceviči.

Amarillos

Poleg tostones, amarillos ali maduros, kot jih lahko imenujemo, niso edinstveni za Portoriko. Ampak tukaj so zagotovo priljubljeni in z dobrim razlogom. Sladki dvojnik slanim tostonesom, amarillos, kar pomeni "rumeni," je popolnoma odličen, če ga ocvremo, dokler robovi niso hrustljavo zlato rjave barve.

Amarilose lahko najdete skoraj povsod v Portoriku. Najbolje jih jesti, ko so sveže iz ponve.

Arañitas

Ime arañitas pomeni "mali pajki". Brez skrbi, pri pridelavi te hrane ni bil poškodovan noben pajk (vsaj ne bi smel biti!). Arañitas so tako poimenovane zaradi svoje oblike. Sestavljeni so iz nastrganega trpotca, zgrčenega skupaj in ocvrtega do hrustljave. Dajo jim drobci, ki štrlijo iz ocvrtih kepicnjihovo ime. To lahko prezrete, ko grizete te hrustljave dobrote.

Pastelon

Ali imate radi lazanjo? Če to storite, morate poskusiti pastelón, ki je različica italijanske klasike iz trpotca. Narejena iz zrelih trpotcev, ki so bolj sladki, je jed v okusu in teksturi slasten kontrast. Narejeno iz mlete govedine, zagozdene med plastmi sladkega trpotca in prelitega s sirom, je smešno okusno (če je težko).

Pasteles

Zelo tipična portoriška božična poslastica, pastele so narejene iz trpotcev ali juke (manioko) in so polnjene s svinjino ali govejim mleto, čeprav obstajajo različne različice norme. Nato jih zavijemo v bananine liste in skuhamo. Pastele so dolgotrajne za izdelavo in se običajno spremenijo v skupinski ali družinski trud. Ni jih tako enostavno najti na jedilniku restavracije, vendar bodite pozorni nanje; če ste ljubitelj mehiških tamales, boste verjetno uživali v portorikanskih pastelah.