Najboljša živila, ki jih lahko poskusite v Vermontu

2024 Avtor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-02-09 04:29

Če ste v Vermontu, vas čaka okusna pustolovščina: prebivalce Vermonta razvajata številčnost in bogastvo kmetijske letine in naravnih virov v državi. Okusi, kot sta javor in cheddar, so neločljivo povezani z Vermontom, medtem ko so podjetja, kot je Ben &Jerry's, prenašala progresivna stališča Vermonta in nagnjenost k trajnosti daleč onstran meja države Green Mountain. Ko se sprehajate od obal jezera Champlain do visokih smučarskih vrhov v državi, se prepričajte, da si privoščite to izrazito vermontsko hrano in jo sperite s hladnim vermontskim zvarkom.

javorjev sirup

Ista drevesa sladkornega javorja, ki osvetlijo pokrajino Vermonta, ko jeseni zažgejo njihovi listi, vsako pomlad ustvarijo sladko darilo. Vermont je morda šesta najmanjša država po površini, vendar je država številka ena v ZDA, ki proizvaja javor (Dejansko je Vermont leta 2020 proizvedel 2,2 milijona litrov javorjevega sirupa – več kot dvakrat več kot drugouvrščeni New York)..)

Dokler niste okusili čistega javorjevega sirupa, pridelanega v Vermontu, niste zares izkusili, kako zapletena in bogata je lahko ta lepljiva snov. Začnite svoje dneve s palačinkami ali vaflji s sirupom na mestih, kot je PapaPete's v Benningtonu (znan po svojih velikanskih palačinkah) ali The Waffle Cabin z prodajnimi mesti na številnih smučiščih v Vermontu. Vendar se ne ustavite pri sirupu. V Vermontu je vse v okusu javorja, od sladoleda v April's Maple v Canaanu do burbona in likerjev Vermont Distillers. Združenje proizvajalcev sladkorja Vermont Maple vam bo pomagalo najti sladkorne hiše po vsej državi, kot je Runamok Maple, slavni izumitelji bleščečega sirupa.

Cheddar Cheese

Cheddar še zdaleč ni edini sir, ki ga proizvaja več kot 50 sirarjev vzdolž Vermont Cheese Trail, vendar je ostri beli cheddar najbolj izbran mlečni izdelek v državi. Tako kot javor je cheddar vseprisoten v Vermontu in imeli boste priložnosti, da ga ne samo poskusite, ampak tudi postati poznavalec. Edinstvena zadruga Cabot, ki je v lasti kmetov v Vermontu, že več kot dve desetletji osvaja najboljše svetovne nagrade za svoje cheddarje. Kmetija Jasper Hill v Greensborou je znana po sirih, starih pod zemljo, vključno s jamskim čeddarjem, ki ga proizvaja v sodelovanju s Cabotom. Oglejte si sirarstvo v akciji v Grafton Village Cheese v Graftonu, Plymouth Artisan Cheese v Plymouth Notch, Shelburne Farms v Shelburnu ali v najstarejši ameriški sirarni: Crowley Cheese v Mount Holly.

Hirloom Apples

Veliko redkih in zgodovinskih sort jabolk – vključno z nekaterimi skoraj izgubljenimi ali pozabljenimi – gojijo predani pridelovalci v Vermontu. Če želite poskusiti ta stara jabolka, je ena najboljših destinacij kmetijska tržnicaScott Farm Orchard v Dummerstonu v Vermontu. Poleg ohranjanja več kot 130 sort jabolk na kmetiji enkrat letno prodajajo tudi dediščino jablan. Med več kot 120 sortami jabolk, ki jih gojijo v mega sadovnjaku Champlain Orchards v Shorehamu, je tudi dediščina. Obiščite se med sezono, ki jo izberete sami, in cenite skrb za drevesa, ki cvetijo tukaj na 300 hektarjih s pogledom na jezero.

Ben &Jerry's Ice Cream

Ustvarjalni okusi in družbena zavest so naredili Ben &Jerry's zgodbo o uspehu v Vermontu. Obiščite tovarno podjetja Waterbury v Vermontu za najbolj svež sladoled. Našli boste vse svoje priljubljene, kot sta Chunky Monkey in Phish Food, in se lahko poklonite večnim spominom na pokopališču okusov.

Cider Donuts

Sladkane kroglice iz jabolčnega testa so jeseni glavna sestavina v nasadih jabolk in na kmetijah v Vermontu. Najboljšega okusa so, če so sveže narejene in popijene s hladnim jabolčnikom, zato se za vrhunsko izkušnjo odpravite v Cold Hollow Cider Mill v Waterburyju (nedaleč od Ben &Jerry's). Medtem ko ste tukaj, lahko opazujete robota za krofe, ki nenehno pripravlja te slastne poslastice.

Lake Champlain Chocolates

Z vsakim grižljajem fino izdelane čokolade podpirate ohranjanje jezera Champlain. Ali ni to sladko? Kot certificirana B Corporation, Lake Champlain Chocolates vračaz zaščito vodnega telesa, ki ga njegova tovarna spregleda. Brezplačni ogledi tovarne vam omogočajo opazovanje postopka izdelave čokolade: Obiščite ob delavnikih pred 14. uro. za najboljšo možnost, da vidiš čokoladnike na delu. Ne pozabite kupiti nekaj občutljivih tartufov, ki jih boste lahko takoj okusili, skupaj s trdnejšimi čokoladnimi tablicami za prevoz domov (to je, če trajajo potovanje).

Pite babice Miller

Ali imate radi slane pite ali sladke? Grandma Miller's v South Londonderryju v Vermontu vas streže tako z domačimi mesnimi pitami kot z neverjetno paleto približno 30 sadnih in oreščkov. Poleg tega ponujajo tudi druge pečene specialitete, kot sta hrustljava granola in torta z rumovim rozinami. Toda nazaj k pitam - našli boste edinstvene sorte, kot so pastirska pita, mleto meso, robidova breskev in črni pecan pecan. In če ne morete izbrati samo ene, ki bi jo požrli zdaj, vzemite domov več zamrznjenih, nepečenih pit, da jih boste kasneje uživali. Na nekaterih tržnicah v Vermontu boste našli tudi sladkarije babice Miller, vendar nič ni boljše od obiska ikoničnega rdečega skednja podjetja.

kruh na drva

Na zunaj hrustljavo, v notranjosti nežno: kruh na drva ni ničesar, kar bi vam bilo všeč. Na kmetiji Earth Sky Time Community Farm v Manchestru v Vermontu lahko šest dni na teden najdete sveže štruce, vključno z možnostmi brez glutena, kar iz pečice Llopis. V Elmoreju v Vermontu so kruhi na drva, pečeni na ognjišču, posebnost Elmore Mountain Bread. Pekarna ni odprta za javnost, vendar boste v vsaki okusili mojstrstvokislo testo ali kvašen hlebec, ki ga kupite na lokalni tržnici ali porabite v restavraciji na območju Stowe.

jagnjetina

Jagnjetina, ki jo boste našli na menijih od kmetije do mize v Vermontu, je najverjetneje lokalno, povsem naravno in na pašniku, kar pomeni, da bo nekaj najokusnejšega, kar boste kdaj srečali. To je tudi vrnitev v pretekli Vermont, ko se je na milijone ovac paslo pred razcvetom krav. Preverite sezonske menije v restavracijah, kot sta The Kitchen Table Bistro v Richmondu ali Hen of the Wood v Waterburyju in Burlingtonu, če si želite lepo pripravljeno jagnjetino. Vermont Land Trust vas bo vodil, če želite kupiti jagnjetino s kmetije, da jo sami kuhate.