Najboljša živila, ki jih lahko poskusite na M alti

2024 Avtor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-02-09 04:29

M alta, majhna evropska otoška država v južnem Sredozemlju, je že dolgo kulturno stičišče med Evropo, Afriko in Bližnjim vzhodom. Njegove kulinarične tradicije odražajo te medkulturne vezi, a so se razvile na lokaliziran način. M alteška kuhinja je bogata s slanimi jedmi, kjer glavne vloge igrajo olive, olivno olje, kapre, kruh, sir, ribe in meso – še posebej zajci.

Zaradi priljubljenosti kot turistične destinacije lahko na M alti najdete vsega po malem. Toda preizkušanje nove hrane je eno od užitkov potovanj. Namesto da bi se odločili za znane burgerje ali italijansko pico in testenine, poskusite to vrhunsko hrano na M alti.

Stuffat Tal-Fenek

Stefat tal-fenek, ki velja za nacionalno jed M alte, ima za glavno sestavino hrano, ki je že dolgo povezana z m alteško zgodovino z zajcem. Divje zajce so na M alto prinesli Feničani, ki so jih predstavili kot vir hrane. Od takrat je prisotnost zajcev zagotovila vir svežega mesa na otokih, kjer druga živina težko uspeva. Ta tradicionalna zajčja enolončnica, ki je na voljo skoraj povsod na M alti, je narejena iz rdečega vina, paradižnikove omake, začimb in vrtne zelenjave. Morda ga najdete postreženega zraven krompirja ozčez testenine. V Valletti poskusite v La Pira M altese Kitchen. Za nekaj bolj rustikalnega in tradicionalnega se odpravite v Selmun Bar & Restaurant v Selmunu.

Pastizzi

Morda najbolj tipična ulična hrana na M alti, pastizzi so slano, polnjeno listnato pecivo. Čeprav je na otokih veliko različic, je tradicionalni nadev bodisi grah ali začinjen sir ricotta. Pastizzi so običajna hrana, ki jo lahko jeste na poti. Našli jih boste v trgovinah z živili in delikatesi, v restavracijah s hrano s seboj ob plaži in drugih skromnih lokalih. Najbolj cenjeno mesto za pastizzi na M alti je Is-Serkin Crystal Palace Bar, luknja v zidu v mestu Rabat.

Hobz biz-zejt

Hobz biz-zejt je hitro kosilo ali prigrizek, ki je na voljo kot odprt ali polnjen sendvič iz kroga hrustljavega m alteškega kruha. Polnjena je ali polnjena s paradižnikom, tunino, čebulo, česnom in kaprami ter pokapana z olivnim oljem. Druge sorte vključujejo sardone in lokalni ovčji sir. Poskusite in zagotavljamo, da na sendvič s tunino ne boste nikoli več gledali na enak način. Hobz biz-zejt je priljubljen prigrizek, ki ga lahko jeste na plaži. Kupite jih v Buchman's Snack Bar v Gziri.

Ftira Ghawdxija

Ftira je povsod na M alti in Gozu. Okrogel kruh, ki se pogosto uporablja za polnjene sendviče, se drugače obrne na Gozo, kjer se uporablja kot osnova za ftiroghawdxija, specialiteta pice sestrskega otoka M alte. Ftira je debelejša in bolj žvečljiva od običajnega testa za pico, kar pomeni, da zdrži nekaj težkih prelivov, kot so ovčje mleko, klobase ali jajčevci - prelivi pa vedno vključujejo krompir. Domačini in turisti stojijo v vrsti pred pozitivno neopisno Mekrenovo pekarno na Gozu, da bi naročila teh krepkih pite za s seboj.

Zalzett Tal-M alti

Skoraj vsaka država v Evropi ima svojo različico klobas in slaščic in M alta ni izjema. Zalzett Tal-M alti ali m alteška klobasa je bolj začinjena od nekaterih celinskih klobas. Običajno je narejen iz svinjine z začimbami, vključno s koriandrom, poprom, česnom in veliko soli. Priljubljena je kot jed na žaru ali dušena s paradižnikovo omako. Suhe različice Zalzett Tal-M alti se pogosto pojavijo na tanko narezane na deskah za polnjenje. Poskusite jih v Valletti pri Nenu the Artisan Baker.

Torta Tal Lampuki

Lampuki je m alteško ime za mahi-mahi, in ko so te cenjene ribe v sezoni, je čas za pito lampuki. Slana ribja pita je pečena v rahlem in hrustljavem pecivu skupaj z meto, krompirjem in kaparami. Postrežejo ga tako v domačih kavarnah kot v elegantnih restavracijah in se uvršča med naše najboljše izdelke, ki jih morate poskusiti na M alti. Privoščite si ga sveže - in s pogledom na morje - v Ta' Victor v Marsaxlokku.

Aljotta

Pomislite na aljotto kot na bolj limonasto, česnovo, zeliščnobratranec francoskega bouillabaisse. Nekoč tradicionalna jed v postnem času, ko se je večina M altežanov odpovedala mesu, je ajota zdaj postala jed za vse letne čase, recepti pa se razlikujejo glede na ulov dneva ali kar koli rib in morskih sadežev v sezoni. Kot številna m alteška hrana je lahko aljotta preprosta jed v kavarni, narejena iz ostankov rib, ali elegantna jed z nekaj kosi dragih rakov, ki lebdijo na vrhu. Palazzo Preca v Valletti naredi odlično različico, tako kot Legends, na obali v Marsaskali.

timpana

To ni ravno lahek obrok, vendar je verjetno, da bo nepozaben. V skladu z ljubeznijo M alte do hrane, zavite v pecivo, je Timpana pečena testeninska pita v pecivu. Zunanjost timpane je čvrsta, testenine v notranjosti – navadno makaroni – pa so običajno pečene z mesom, paradižnikom, slanino, česnom, sirom in čebulo, za kremast obrok v eni jedi, bogat z ogljikovimi hidrati. Obstajajo različice timpane. Tarja Moqlija Timpana, na primer, je pita iz ocvrtih rezancev vermicelli. Poiščite tradicionalno timpano v nesmiselnem Diar il Bniet na jugozahodni strani M alte.

Imqaret

Kot hiter prigrizek ob jutranji kavi ali kot bolj razkošna sladica so imqaret vseprisotni na M alti. Majhno, hrustljavo pecivo, polnjeno z datlji in začinjeno s pomarančno lupinico in začimbami, nato pa globoko ocvrt imqaret lahko kupite v vrečki kot prigrizek, pogosto pa ga postrežete s sladoledom v restavracijah. Še posebej okusne soko postrežemo vroče. Na Gozu je Tepie's Coffee Bar najljubša postaja za imqaret, ki je tudi na vrhu seznama sladic v restavraciji L'Aroma v Sliemi

Bigilla

Ker je humus za arabsko in vzhodnosredozemsko kuhinjo, je bigilla za M alto. Dip iz fižola se običajno pojavi na krožniku za predjed, ki spominja na mezze, ki ga spremljajo olive, sir, mesne jedi in kruh. Dip je narejen s pire fižolom, česnom, olivnim oljem, soljo, poprom in zelišči ter ga pogosto jedo s krekerji Galletti. Bigilla je odlična predjed pred večerjo ali prigrizek pozno v noč – poskusite ga z vinom, pivom ali koktajlom v Gugar Hangout & BAR-u na živahni ulici Republic Street v Valletti.

Gbejniet

Sir se pojavlja v široki paleti m alteških jedi – pogosto je to blaga ricotta iz ovčjega mleka. Toda za nekaj bolj okusnega poiščite gbejniet, pikanten sir iz kozjega mleka. Prodaja se v sveži, sušeni ali posušeni obliki in se lahko začini s poprom ali drugimi zelišči. Našli ga boste ocvrtega kot predjed, sušenega na krožniku meze ali svežega kot nadev za testenine. Kupite jih v m alteški trgovini z živili ali specializirani trgovini ali pa jih poiščite na menijih povsod.