Najboljše restavracije v Richmondu v Virginiji

2024 Avtor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-02-09 04:35

Govorice so resnične: glavno mesto Virginije je ena najboljših kulinaričnih destinacij na jugu in, če smo lahko tako drzni, v Združenih državah. Restavracije, ki jih vodijo kuharji, ponujajo vse od gurmanske južne udobne hrane do navdihnjenih mednarodnih jedi, revolucije craft piva in uber trendovske koktajlovske scene, mora biti vsak popotnik, ki obišče to zgodovinsko zatočišče, pripravljen na veliko rezervacij, ki jih je težko dobiti.. Če se odpravljate v Richmond in s seboj prinesete svoj apetit, so to mesta, ki morajo biti na vašem seznamu.

Alewife

Zamisel trikratnega polfinalista Jamesa Bearda Leeja Gregoryja, v tej eklektični restavraciji so izrazito značilne srednjeatlantske morske jedi, skoraj vse na meniju pa izvira iz bližnjega zaliva Chesapeake. V mestnem zgodovinskem okrožju Church Hill so jedi, kot so escovitch iz kamnitih kozic s citrusi, habanero in napihnjen riž ali pokrovače z lečo, ostrigami in svinjsko juho, izstopajo, seznam koktajlov restavracije pa je med najboljšimi v mestu.

Brenner Pass

Prihod številnih pivovarn in destilarn je v zadnjih letih pripeljal do oživitve soseske Richmond's Scott's Addition in Brenner Pass kuharja Brittanny Anderson ni bila izjema. Tudi polfinalist Jamesa Bearda, Anderson že od odprtja restavracije leta 2017 streže jedi v alpskem slogu, kot so flammkuchen, telečji šnicle in fondue burger. Apres dragulje, kot sta vroč kuhan jabolčnik in Snežni zajček, sestavljen iz vodke, limone, sirup iz ananasa in sivke, zelena chartreuse, Cocchi Americano in penina popestrijo seznam koktajlov. Za ljubitelje piva naročite pint domačega piva restavracije The Veil.

L'Opossom

Glavni igralec v preporodi hrane Richmonda, izvršni kuhar David Shannon vsako noč navdušuje obiskovalce tega francoskega jedi. Restavracija je poleg zabavnih jedi, kot sta Fabergejevo jajce, »zaslepljeno« s kaviarjem in lososom v kopru, ter »sočen, mlad in mlad« piščančji jus, tudi sama restavracija gledališko doživetje. Reprodukcija Michelangelovega "Davida" v naravni velikosti vas pozdravi na vhodu, tapete Andyja Warhola se razkrijejo pod steklenimi mizami, ostrige pa prispejo do mize, zavite v meglico absinta. Temno rdeča jedilnica se zdi kot prizor iz filma "Twin Peaks," in vsak oboževalec oddaje bi moral zagotovo naročiti Lauro Palmer, narejeno z ginom, zdrobljenimi češnjami in vermutom Dolin Blanc..

Restavracija Adarra

Ta restavracija po baskovskem navdihu praznuje edinstvene okuseseverne španske regije s skupnimi krožniki, kot so chorizo Iberico picante, njoki z polnjenimi kozicami in belim fižolom, enolončnica iz hobotnice in gildas (nabodala iz sardona, vloženega popra guindilla in ene same olive). Lastnika mož in žena, Randall in Lyne Doetzer, sta oba sommelierja, na obsežni vinski karti pa so številna naravna in biodinamična vina.

ostriž

Sijajen primer mešanice mednarodnih kuhinj, po katerih je Richmond znan, glavni kuhar Mike Ledesma kuha južnjaško udobno hrano s pacifiškim pridihom v tej restavraciji, ki je navdihnjena z otoka. Morski sadeži-tamarind bouillabaisse v flipinskem slogu deli meni s piščancem Huli-Huli, klasično havajsko ulično hrano, začinjenimi malezijskimi kozicami in ocvrtim piščancem banh mi. Funky sladice vključujejo jalapeño creme brulee in tres leches kruhov puding, seznam tropskih koktajlov pa je bogat z rumom in ginom.

Laura Lee

Na jugu ob reki v gozdnem hribu Richmond's, priljubljena soseska Laura Lee ponuja sodobne ameriške jedi v igrivem, rastlinskem prostoru. Lastnica Kendra Feather in njen izvršni kuhar Scott Lewis sta modernizirala tradicionalne južnjaške klasike, kot so piščančja stegna v obliki confitja s čeddarjevim zdrobom in dimljena svinjska rebra s pikantno medeno glazuro in arašidi Virginia. Naročite koktajl Dirty Bird, narejen s kavno luno Belle Isle, Camparijem in limeto. Če ste tam na malici, ocvrto piščančje stegno z lijakasto torto in malinamikompota ne smete zamuditi.

Brewer's vaflji

Hitro revitalizirajoča soseska Manchester je lani dobila nov dragulj, ko je prispelo to hitro sproščeno mesto, kjer strežejo vaflje in mlečne napitke. Lastnik Ajay "A. J." Brewer uporablja prostor za pripravo sladkih in slanih vafljev - od katerih je sedem kombinacij poimenovanih po lokalnih javnih šolah v Richmondu - ter za gostovanje skupnostnih dogodkov in umetniških razstav v sosednji umetniški galeriji. Oboževalci slanega naj se obrnejo na The Overby, vafelj iz koruznega kruha, prekrit z jalapeñom, žajbljem in stepenim medenim maslom, medtem ko ljubitelji sladkarij naj si privoščijo The Holton, narejen iz jagodnega streusela, creme anglais in prahu poprove mete. Ne pozabite naročiti milkshake, na voljo so tudi alkoholne možnosti, ki jih lahko združite.

Perly's

Ta klasična judovska delikatesa se zabava s tradicionalnimi jedmi, kot so juha iz matzoh kroglic in latkes, z jedmi, kot je "Jewbano", kubanski sendvič z narezanim jezikom in govejimi prsmi namesto tradicionalne šunke in svinjine ali " Židovski jajčni zvitki, ki so polnjeni s koruzo, kishko in kislim zeljem. Celotna vinska karta je košer, meni koktajlov pa vsebuje dragulje, kot je Larry David, požirek, pripravljen z vodko ali ginom po vaši izbiri, poleg domače zelene sode, semena zelene in sladkornega roba.

Longoven

Ta elegantna točka je nekoč zarezala zobe kot nedeljski večerv Richmondu najljubši pekarni Sub Rosa, vendar zdaj velja za eno najbolj vročih rezervacij v mestu. V minimalističnem meniju je vsako noč samo 11 izdelkov, ki obiskovalce vabijo, naj se osredotočijo na hrano. V pravem duhu novoameriške kulinarike so na meniju jedi, ki jih navdihujejo Latinska Amerika, Japonska, Evropa in druge svetovne kuhinje. Med izstopajočimi so pečena morska kokoš z beluga lečo, kjotskim korenčkom in foie omako, pa tudi svinjski file na žaru s matcha semeni in šitake gobami.

Soul Taco

Soul Taco je pravi kraj, kjer lahko najdete resnično edinstven preobrat pri tacoju, s katerim se poročite z južnjaškimi jedmi, kot so som s skorjo iz koruznega zdroba in črnooki grah, s tradicionalnim Tex-Mex. Od piščančje ocvrte carne asada tacos do hush puppy nachos, bo ta meni imel nekaj za vsakogar, odvisno od tega, kako drzen je večerjalec pripravljen biti. Jejte tacose ter južne in mehiške fuzijske prigrizke, kot so vlečene svinjske karnite, medtem ko uživate v živahnih umetninah udobne izložbe, vključno s pop art tretmajem Fride Kahlo.

Lemaire

Lemaire, ki se nahaja v hotelu Jefferson, velja za enega najboljših v mestu v izvrstni kulinariki. Poimenovano po Etiennu Lemaireu, nekdanjem maitre d' Thomasa Jeffersona, lokal popestri južnjaško kulinariko z jedmi, kot so losos z začimbami, dušena jagnječja krača z zdrobom in pistacijo tertatar iz tune, postrežen v kozarcu za martini z avokadom in čipsom lotosove korenine. Zavezani k trajnosti, vse na meniju izvira iz kmetij v radiju 90 milj od restavracije.

Stellina

Ustanova v Richmondu, ta grški dragulj je od prvega odprtja leta 1983 doživel več ponovitev, vendar je še vedno povezan s svojo lastnico in matriarhom Stello Dikos. Klasične grške jedi, kot sta spanakopita in dolmade, so poleg povišanih različic dušene jagnječje krače, ouza iz kozic in souvlakija. Številne sestavine in pripravljene specialitete restavracije so na voljo v Stella's Grocery, gurmanski postojanki, ki se je od takrat razširila na lokacije v Malvern Gardens, Scott's Addition in Downtown Richmond.

Edo's Squid

Klasično italijansko jed si lahko privoščite v restavraciji Edo's, kjer je težko dobiti mizo v času vrhunske večerje. Zvrhane krožnike špagetov alla puttanesca, branzina na žaru in pene z morskimi sadeži lahko zlahka razdelite na dva obroka, toda prijazno vzdušje restavracije in tekoči kozarci vina povzročijo, da se obiskovalci želijo sprostiti in ostati nekaj časa, skoraj kot da bi jedli v restavraciji. prijatelj doma. Kot otrok starošolske osterie in italijanskega govornika je Edo skrit za stopniščem in neoznačenimi vrati, a kljub vhodu tukaj ni nobene pretenzije; tako kot njegove sestavine, tudi ta spot ve, kako biti preprost.

ZZQ Texas Craft Barbecue

Texas, Chris Fultz, je leta 2018 odprl to žarišče, da bi takoj prejel priznanje poznavalcev prekajenega mesa na jugu. Medtem ko je na jedilniku tradicionalna karolinjska vlečena svinjina, je prsi zvezda tukaj, »tehaška trojica« prsi, pol reber rezervnih reber in več členov domačih klobas pa se hitro razprodajo. Meso se prodaja na funt, poleg nekaj sendvičev, prilog, kot sta jalapeño mac in sir, ter dnevni izbor sladic. In da, ime restavracije se poklanja legendarni teksaški rock skupini ZZ Top.

Kuba Kuba

Ta kubanska kavarna v bistrojskem slogu je lokalna priljubljena in je z leti pridobila tako popularnost, da se je lastnik Manny Mendez leta 2015 končno razširil na drugo lokacijo, Kuba Kuba Dos. Obe lokaciji predstavljata vzdušje, podobno bodegi., s pulti, ki ponujajo postajo za skodelico kubanske kave ali kozarec vina, kot tudi stojnice za zajtrk, kosilo in večerjo. Kubanaso – kubanski z zdravo porcijo chorizo – je izstopajoč sendvič, obsežen meni za malico v restavraciji pa je ob koncu tedna ponavadi poln množice.