10 živil, ki jih morate poskusiti v Londonu

2024 Avtor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-02-09 04:55

Anglija ni imela vedno najboljšega slovesa glede hrane, danes pa je London uspešno kulinarično središče s številnimi inovativnimi restavracijami in klasičnimi lokali. Medtem ko je mesto znano po svojih globalnih jedeh, obstaja več bistvenih britanskih jedi, ki bi jih moral poskusiti vsak obiskovalec. Nekatere od teh se morda zdijo nekoliko nenavadne, kot je škotsko jajce, zavito v klobase, medtem ko so druge le še ena različica jedi, ki jo verjetno že poznate, kot je zvitek slanine. Ker je London destinacija, polna pubov, je večino teh jedi enostavno najti, medtem ko raziskujete različne soseske, še posebej, če niste preveč izbirčni glede tega, kje jo poskusite. Za tiste s srcem, ki ljubi hrano, pa obstaja nekaj restavracij, ki so idealne za izkušnjo vsega, od lepljivega pudinga iz karamele do šiška in kaše.

Beef Wellington

Govedina Wellington je klasična jed, ki jo večinoma najdemo v vrhunskih restavracijah ali restavracijah stare šole po Londonu. Ima zrezek, obložen s pašteto in gobami, nato zavit v listnato testo in pečen, in je izredno okusen. Simpson's in the Strand, restavracija, ki je odprta od leta 1828 in je bila pogosta restavracija Winstona Churchilla, je idealno mesto za poskus te bogate predjedi. S to jedjo se pogosto povezuje tudi kuhar Gordon Ramsey, obiskovalci pa lahko okusijotudi v njegovi Heddon Street Kitchen.

Fish and Chips

Najboljša riba in čips v Angliji verjetno ni v Londonu. Za to bodo obiskovalci morali slišati na obalo ob Severnem morju ali se odpraviti na Škotsko. Toda London ponuja nekaj možnosti za ocvrto belo ribo in debelo narezan krompirček. Odpravite se v The Mayfair Chippy za ribe in čips, narejene iz polenovke ali vahnje, ali pa poskusite vegansko različico, ki je narejena z jackfruit in tofujem.

nedeljska pečenka

Nedeljska pečenka je klasična britanska jed, ki jo običajno postrežejo za kosilo ob nedeljah doma ali v pubu. Jed je sestavljena iz kosa pečenega mesa, kot je govedina ali jagnjetina, izbora pečene zelenjave, jorkširskega pudinga in omake. Yorkshire puding je najboljši del, nekako kot napihnjen popover. Skoraj vsak pub bo imel nedeljsko pečenko, vendar je najboljša različica govejega mesa na Hawksmoor Seven Dials, kjer na krožniku postrežejo z omako iz kostnega mozga in celo žarnico praženega česna.

slanina

Britanska različica sendviča običajno vključuje nekaj kruha, ogromno količino začimb in rezino mesa. Najbolj ikonični je sendvič s slanino, pogosto znan kot zvitek s slanino ali "slaninski buty". To je bel zavitek s ocvrto slanino, običajno postrežen s kečapom, rjavo omako ali majonezo. V Londonu je veliko dobrih, po nekaj bolj nenavadnega pa se odpravite v indijsko restavracijo Dishroom, kiima različico, narejeno z naanom in paradižnikovim marmelado s čilijem. Če želite samo klasiko: Regency Cafe.

poln angleški zajtrk

Popoln angleški zajtrk vključuje več posebnih sestavin: ocvrta jajca, slanino, klobase, pečen fižol, paradižnik, gobe, toast in seveda črni puding. Ta zadnja je v bistvu krvna klobasa, ki se morda sliši grdo, a je pravzaprav zelo ljubljena in okusna. Vsako dobro mesto za zajtrk bo na jedilniku vsebovalo polno angleščino, mnogi pa imajo tudi vegetarijansko različico, običajno narejeno s sirom halloumi namesto z mesom. Eno najbolj znanih in klasičnih izvedb jedi je mogoče najti v vzhodnem Londonu pri E Pellicci, vendar bodo popotniki morda želeli raziskati bolj zdrave različice, kot je "Fresh Aussie" pri Granger & Co, ki vključuje dimljen losos in avokado.

Bangers and Mash

Morda ima smešno ime, toda bangers in kaša je le klobasa s pire krompirjem. Klobase so običajno velike in narejene iz svinjine, jagnjetine ali govedine, krožnik pa je prelit z omako. To je običajna jed v pubih, ki jo najdemo na jedilniku vseh domačinov, vendar so nekatere londonske restavracije naredile jed bolj prestižno. Če želite resnično razumeti bistvo tega izbora, se odpravite na Mother Mash v Soho, kjer lahko izbirate med številnimi vrstami klobas, vključno s klasičnim Cumberlandom. Na voljo je tudi veganska klobasa za tiste, ki ne želijo prave.

Eton Mess

Ta slastna sladica je bilapoimenovana po slavni deški šoli na Eton College v bližini Windsorja in sega v 19. stoletje. Narejen je iz zdrobljenega merangue, stepene smetane in jagod, običajno pa ga postrežejo spomladi ali poleti. Tradicionalne različice se pojavljajo na jedilnikih sladic po vsem Londonu, vendar številne restavracije ponujajo tudi sodobno jed, včasih pa sladoled zamenjajo za stepeno smetano. Ker gre za sezonsko sladico, je najbolje, da vnaprej pokličete restavracije, če si jo želite poskusiti. Kljub temu je Bob Bob Ricard v Sohu običajno varna stava.

škotsko jajce

Škotsko jajce je ena najboljših angleških kulinaričnih stvaritev. Vključuje trdo ali mehko kuhano jajce, zavito v mleto klobaso, obloženo s krušnimi drobtinami in globoko ocvrto. Postrežemo ga lahko vročega ali hladnega, pogosto z omako, kot je gorčica, in je stalnica v številnih lokalih. Ni nujno, da je obrok sam po sebi in ga je treba naročiti kot predjed ali prigrizek v baru. Nekaj najboljših je mogoče najti na Scotchtails, stojnici na trgu Borough Market z različnimi različicami, vključno z vegetarijanskimi možnostmi s peso in sladkim krompirjem. Škotsko jajce "Traditional Lincolnshire" je priporočeno naročilo na stojnici za vse, ki ga še nikoli niso poskusili.

Sticky Toffee Pudding

Kot vedo tisti, ki so gledali The Great British Bake Off, je lepljiv puding iz karamela sestavljen iz biskvita, dušenega v toffee omaki in postreženegapoleg kreme ali vanilijevega sladoleda. Narejen je z datlji in črnim potekom, ki predstavljata nekaj bogastva, sama torta pa ni tako sladka (omaka je tam, kjer pride sladkana komponenta). Velja za nekoliko retro, vendar ga veliko pubov in britanskih restavracij po Londonu redno drži na svojih jedilnikih za sladice. Preizkusite tistega v The Abingtonu v Kensingtonu za nekaj klasičnega ali eksperimentirajte z lepljivim sladolednim sendvičem s toffejem v Chin Chin.

popoldanski čaj

Popoldanski čaj tehnično ni hrana, ampak bolj izkušnja. Vključuje seveda čaj, pa tudi pogače s smetano in marmelado, sendviče in čajne torte, ki so pogosto predstavljeni na večplastnem krožniku. Večina londonskih hotelov ponuja različico popoldanskega čaja, nekateri celo vsebujejo tematske čaje, ki temeljijo na filmih ali umetnikih. Absolutno najboljše je v Fortnum & Mason, prestižni veleblagovnici, znani po čajih z blagovno znamko. Čaj postrežejo zgoraj v zelo elegantni jedilnici in priti morate zelo lačni (in bodite pripravljeni pospraviti vse dodatne torte ali sendviče, saj je neomejeno). Cenovno ugodnejša ponudba se pojavi v restavraciji v hotelu Ham Yard, elegantnem in domiselnem posestvu, ki gostom omogoča, da se prepustijo bolj sproščenemu okolju.