10 živil, ki jih morate poskusiti v Barceloni

2024 Avtor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-02-09 04:55

Ko gre za prehranjevanje v Barceloni, ste razvajeni z izbiro. Z vsem, od skromnih kmečkih restavracij, ki strežejo tradicionalne jedi, do avantgardnih lokalov, ki pripravljajo recepte, ki jih ne boste našli nikjer drugje, tukaj ni ničesar, kar se tiče hrane.

Toda vedeti, kaj točno poskusiti, je lahko zastrašujoče, zlasti za nove obiskovalce mesta. Za začetek je tukaj nekaj bistvenih zalogajev, ki jih ne smete zamuditi na naslednjem potovanju v katalonsko prestolnico.

krompirjeve bombe

Pire krompir in mleto goveje meso, globoko ocvrto v eno veliko slastno kroglico: česa ne bi bilo všeč?

To je vse, kar je za krompirjevo bombo v njeni najčistejši obliki, čeprav jo boste danes našli tudi prelito s pikantno brava omako in domačim aiolijem (česnovo majonezo).

Kje poskusiti: La Cova Fumada je izumil zdaj znane krompirjeve bombe v 1950-ih in ne preseneča, da jih še vedno dobro delajo. V živahnem tapas baru La Bombeta strežejo tudi ugledne bombe.

Fideuà

Odmakni se, paella. Čeprav je v Barceloni mogoče najti dostojne različice ikonične riževe jedi (ki ima korenine v sosednji regiji Valencia), je fideuàna splošno veliko bolj pristna alternativa.

Kakšna je razlika? Fideuà se odreče rižu v korist majhnih rezancev in je vedno pripravljena z morskimi sadeži. Je krepka, nasitna in definicija španske udobne hrane.

Kje poskusiti: Zaradi bližine obale je soseska Barceloneta dom nekaterih najboljših fideuà točk v mestu, kot sta Cal Papi in Restaurante Salamanca.

Esqueixada

Malo jedi je tako nedvomno tako katalonskih kot esqueixada.

Narejena s slano polenovko, čebulo, papriko, paradižnikom, olivami in kisom, se ta okusna, osvežilna solata pogosto primerja z katalonskim odgovorom na ceviche. Najdete ga v barih po vsej Barceloni, vendar je še posebej priljubljen poleti.

Kje poskusiti: Taverna El Glop je ena izmed najboljših tradicionalnih katalonskih restavracij v mestu, kjer strežejo odlično pripravljeno esqueixado med drugimi lokalnimi klasikami.

Botifarra

Botifarra klobasa je ena izmed najbolj priljubljenih sestavin katalonske prehrane, deloma zahvaljujoč svoji vsestranskosti.

Lahko ga napolnite v sendvič za hiter obrok na poti. Postrežete ga lahko poleg zelenjave za obilno kosilo. Lahko se celo odpravite na lokalno kuharsko restavracijo in jo pojeste sveže z žara (zelo priporočljivo, če je mogoče).

Ne glede na to, kaj počnete, samo ne zapustite Katalonije, ne da bi to poskusili.

Kje poskusiti: Botifarra je ena izmedsamo štirje (ja, štirje!) tapasi na meniju v Baru La Plata. Morda ne izgleda veliko, toda ta skromni soseski bar so obiskali vsi, od Bona do pokojnega Anthonyja Bourdaina.

mesne jedi in siri

Mnogi kraji v Evropi imajo svojo različico klasične deske za slaščice in sir. Toda le malo krajev to počne tako dobro kot Španija, Katalonija pa je povsem na drugi ravni.

Z vplivi iz bližnje Francije in preostale Španije (jamón ibérico, kdorkoli?) poleg domačih priljubljenih, kot sta fuet in llonganissa, so katalonske deske za polnjenje drugačne od drugih. Dodajte nekaj čudovitega lokalnega sira in vina in dobili boste vse zasluge za izvrsten aperitiv.

Kje poskusiti: Tudi najmanjši bar z luknjo v steni bo verjetno imel pri roki kakšne vrste suhomesnatih izdelkov in sirov. Za najboljšo kakovost se odpravite v gurmansko trgovino, kot je Vila Viniteca–La Teca.

Patatas Bravas

Patatas bravas boste našli na jedilnikih tapas barov po vsej Španiji, vendar je nekaj posebnega v tem, kako to jed pripravljajo v Barceloni.

Vse se začne s ocvrtim do popolnosti krompirjem, ki ga nato prelijejo s pol začinjeno bravas omako in aiolijem. Preprosti, okusni in popolni za delitev s prijatelji, se še posebej dobro ujemajo z ledeno hladnim točenim pivom.

Kje jih poskusiti: Nezahtevni sosedski bar v okrožju Gràcia, Vermuteria Lou naredi nekaj precej fantastičnih brav.

rogljički

Rogljički morda niso prva stvar, na katero pomislite, ko razmišljate o katalonski hrani. Toda če upoštevate bližino regije Franciji, je vse skupaj bolj smiselno.

Ko je dobro pripravljen, je preprost, maslen, luskasti rogljiček nič manj kot popolnost. Uživajte ob jutranji kavi, medtem ko ljudje gledajo v kavarni na pločniku za idilično evropsko izkušnjo vaših sanj.

Kje poskusiti: Vsaka slaščičarna v mestu bo imela rogljičke, vendar niso vsi enaki. Poskusite pekarno Baluard ali slavne polnjene rogljičke v Pastelería Hofmann za pravo poslastico.

Pan con Tomate

Klasični katalonski paradižnikov kruh je ena tistih jedi, ki je tako okusna, da boste presenečeni, kako preprosta je v resnici.

Vzemite sveže popečen kos kruha in ga podrgnite s česnom in paradižnikom. Nato ga preprosto pokapajte z ekstra deviškim olivnim oljem in potresite sol. To je vse - vendar ne bi moglo biti bolj okusno.

Kje poskusiti: Težko je predlagati samo eno mesto za poskus pan con tomate ali pa amb tomàquet, kot se imenuje v katalonščini. Številne restavracije bodo nekatere samodejno postavile na vašo mizo – sveže pripravljene ali z ločenimi sestavinami, tako da lahko naredite svoje po okusu.

Calçots

Če se znajdete v Barceloni med januarjem in marcem, imate srečo. To je prvovrstnocalçot sezona, in to fantastično lokalno čebulo morate poskusiti.

Najboljše kalcote poberejo na podeželju in jih v trenutku pečejo na žaru, nato pa jih postrežejo z oreščkovo romesko omako. Precej neurejene so za jesti, vendar je vredno umazati roke.

Kje jih poskusiti: Če se ne morete odpraviti na katalonsko podeželje na calçotado (zgoraj omenjeno kuhanje na žaru s calçotom), je Can Cargol eden najboljših mest v Barceloni za calçot, ko je v sezoni.

Crema catalana

Ne glede na to, koliko hrane pojeste v Barceloni, pustite nekaj prostora za nekaj sladkega – po možnosti crema catalana.

Zgodovina pogosto v primerjavi s crème brûléejem kaže, da se je ta katalonska različica dejansko pojavila v knjigah receptov sto let pred svojim bolj znanim francoskim bratrancem. Nekaj opaznih razlik je uporaba mleka in ne smetane (kot je v primeru francoske kreme brûlée), kot tudi zamenjava vanilije z limonino lupinico in cimetom.

Kje poskusiti: Odpravite se na tradicionalno katalonsko mesto, kot je Bodega La Palma, da poskusite to klasično sladico v svojih najboljših močeh.